1樓：匿名使用者
2樓：符惜鍾紫南
澱粉酶是酶製劑中用途最廣、消費量最大的一種。主要用於麵包生產中的麵糰改良(降低麵糰粘度、加速發酵程序、增加糖含量、緩和麵包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預處理，啤酒製造中供糖化及分解未分解的澱粉；清酒生產中澱粉的液化和糖化；酒精工業中的糖化和分解未分解的澱粉；果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿製造、飴糖生產、粉狀糊精、葡萄糖等加工製造。澱粉酶作為助消化藥，用於缺乏澱粉酶所引起的消化不良症。
作為飼料新增劑，能助消化，使動物體內澱粉變為糖，增加能量，提高飼料利用率，中國澱粉酶交易網就有很多澱粉酶的下游企業。
3樓：許柳騎碧蓉
澱粉酶的功能在於分解澱粉酶。
4樓：覃琳蕭珍麗
澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，汙染少，產品比酸法、鹼法更柔軟，且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，裝置組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由於澱粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環保特色。
主要用途
用作果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度以及蔬菜加工、糖漿製造、葡萄糖等加工製造。
澱粉酶的用途是什麼?
5樓：建泰清淦桀
澱粉酶是酶製劑中用途最廣、消費量最大的一種。主要用於麵包生產中的麵糰改良(降低麵糰粘度、加速發酵程序、增加糖含量、緩和麵包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預處理，啤酒製造中供糖化及分解未分解的澱粉；清酒生產中澱粉的液化和糖化；酒精工業中的糖化和分解未分解的澱粉；果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿製造、飴糖生產、粉狀糊精、葡萄糖等加工製造。澱粉酶作為助消化藥，用於缺乏澱粉酶所引起的消化不良症。
作為飼料新增劑，能助消化，使動物體內澱粉變為糖，增加能量，提高飼料利用率，中國澱粉酶交易網就有很多澱粉酶的下游企業。
澱粉酶的功能有哪些
澱粉酶有什麼特性？
6樓：匿名使用者
澱粉酶是水解澱粉中的糖苷鍵的一類酶的總稱，按照其水解澱粉的作用方式，可以分成α澱粉酶、β澱粉酶等。α/β是其中最主要的兩種，廣泛存在於禾穀類的種子中。休眠的種子中只存在β-澱粉酶，萌發的種子中才存在α-澱粉酶。
β-澱粉酶不耐熱，高溫下容易鈍化，α-澱粉酶不耐酸，ph3.6以下容易鈍化；
澱粉酶水解生成的麥芽糖，可以用還原糖的3,5-二硝基水楊酸法測定。麥芽糖是還原性糖，可以將3,5-二硝基水楊酸還原，生成3-氨基-5-硝基水楊酸顯色集團，在一定濃度範圍內顏色的深淺與還原糖的濃度成正比，利用比色法可以求出麥芽糖的含量。
7樓：a尋夢
可以分解澱粉啊。。。。
8樓：光芒__無法遮掩
高效，專一，作用條件較溫和
澱粉酶在種子萌芽過程中的作用？
9樓：匿名使用者
澱粉是屬於多糖，是植物體儲存能量的物質之一。澱粉是不能被生物體直接利用的，必須把它分解為葡萄糖後，才能被細胞氧化，提供生命所需能量。種子萌發時，生命代謝增強，這需要大量的能量，這時，儲存其中的澱粉就起作用了，而澱粉首先得分解，這就需要澱粉酶的催化，生物體內的酶就是神奇的高效催化劑。
當植物合成葉綠素後，在陽光照射下，便開始合成澱粉，當然，這些澱粉在晚上無陽光時會分解一部分，但總的來說是增加的。所以植物才能生於毫末，長成合抱之木。
10樓：匿名使用者
分解澱粉提供萌芽的營養
澱粉酶升高有何意義
A澱粉酶和B澱粉酶有何區別，a 澱粉酶與b 澱粉酶有什麼不同？用途有什麼不同？
a一澱粉酶是一種水解酶，與b一澱粉酶聯合作用能迅速將澱粉水解成麥芽糖和少量的葡萄糖。麥芽粉中含有一定量的a一澱粉酶。當面粉中適量新增麥芽粉後能提高麵粉中的a一澱粉酶的含量。製作麵包時，能縮短麵糰發酵時間，增大面包的比容，延緩麵包的老化 改善麵包皮的色澤，從而可以縮短麵包生產週期，延長商品的貨架期壽命...
A澱粉酶和B澱粉酶有何區別，a 澱粉酶與b 澱粉酶有什麼不同？用途有什麼不同？
被動轉運 passive transport 那稱為易化擴散。是一種轉運方式，通過該方式溶質特異的結合於一個轉運蛋白上，然後被轉運過膜，但轉運是沿著濃度梯度下降方向進行的，所以被動轉達不需要能量的支援。主動轉運 active transport 一種轉運方式，通過該方式溶質特異的結合於一個轉運蛋白上...
尿澱粉酶高，血澱粉酶正常，代表什麼
尿澱粉是機體胰腺產生的澱粉酶從尿液排出。當胰腺發生炎症時，澱粉酶從尿液中排出，導致尿澱粉酶升高。胰腺炎後血澱粉酶升高。發生時間很長後，血澱粉酶降低為正常，尿澱粉酶依然增高，提示胰腺炎已經過去一段時間。如果只是尿澱粉酶增高，需要做腹部超聲和腹部ct檢查。如果發現是胰腺炎，就需要積極處理。避免高脂肪飲食...