1樓：牛印枝薩書
大豆營養
豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，幹炒大豆時蛋白質消化率一般是48％，而整粒煮大豆時消化率僅為65％。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之後，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90％。採納哦
2樓：匿名使用者
豆漿必須充分煮熟後才可飲用，否則會中毒。原因是豆漿中含有兩種有毒的物質：
1．胃蛋白酶和胰蛋白酶的阻礙因子
這種阻礙因子可抑制這兩種正常酶消化蛋白質的功能，從而導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。中毒者常表現為口腔、舌及咽喉部有燒灼感，腹瀉、腹部陣發痙攣性疼痛等。
2．可破壞具有溶血和凝血作用的血球凝集素
中毒者出現頭暈、頭痛、呼吸困難、心力衰竭、昏迷不適等症狀，尿呈醬油色，嚴重者會引起呼吸中樞麻痺而死亡。因此如果飲用豆漿後出現上述的症狀，應立即就醫，絕不可延誤時機，以防危及生命。
避免豆漿中毒很容易的，豆漿中所含的兩種有毒物質在攝氏100度的高溫下即可被破壞，所以預防豆漿中毒的辦法就是煮沸後再煮3～5分鐘。不僅自制豆漿時要這樣做，從外面買回的豆漿更要重新煮沸後再飲用。
3樓：匿名使用者
以為熱豆漿能讓身體的到更多的好處
4樓：匿名使用者
不煮熟會拉肚子的 , 而且營養也不高.
5樓：咪咪咪
所以豆漿機打出來的豆漿一定要煮
為什麼沒煮熟的豆漿不能喝？
6樓：卻皎月尉真
豆漿必須充bai分煮熟du
後才可飲用，否zhi則會中毒。原因是豆漿dao中含有兩種有毒
內的物質： 1．胃蛋容白酶和胰蛋白酶的阻礙因子 這種阻礙因子可抑制這兩種正常酶消化蛋白質的功能，從而導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。中毒者常表現為口腔、舌及咽喉部有燒灼感，腹瀉、腹部陣發痙攣性疼痛等。
2．可破壞具有溶血和凝血作用的血球凝集素 中毒者出現頭暈、頭痛、呼吸困難、心力衰竭、昏迷不適等症狀，尿呈醬油色，嚴重者會引起呼吸中樞麻痺而死亡。因此如果飲用豆漿後出現上述的症狀，應立即就醫，絕不可延誤時機，以防危及生命。 避免豆漿中毒很容易的，豆漿中所含的兩種有毒物質在攝氏100度的高溫下即可被破壞，所以預防豆漿中毒的辦法就是煮沸後再煮3～5分鐘。
不僅自制豆漿時要這樣做，從外面買回的豆漿更要重新煮沸後再飲用。
7樓：東東
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白版
質代謝障礙，並對胃腸道權產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
8樓：匿名使用者
豆漿未煮熟時，豆漿裡會有些球蛋白和豆蛋白，這些蛋白需要在高溫下加熱才能被人體吸收，若在不加熱的條件下就吃下就會導致溼疹
9樓：匿名使用者
豆漿加熱到80°c時，會發生錯誤的沸騰。煮豆漿時，會看到很多泡沫，這很煩人，因此在煮豆漿時應始終注意，否則就會溢位，溢位的裡邊含有許多的皁甙，遇熱之後就會出現假沸騰的現象，但事實並非如此。皁苷是豆漿是否煮熟的標準，如果豆漿不煮熟且泡沫過多，喝了之後則容易中毒。
喝豆漿需要注意的地方。不能喝藥，一些藥物可以破壞豆漿中的營養，例如四環素和紅黴素等抗生素。避免保溫瓶接豆漿，牛奶中的一種物質可以使保溫瓶除垢，在適當的溫度條件下，豆漿被作為營養物以繁殖瓶中的細菌，這種細菌可在3-4小時後腐爛就會使豆漿壞掉。
不要喝太多，一次喝太多豆漿很容易引起蛋白質消化不良和不適，例如腹脹和腹瀉。避免空腹喝豆漿，豆漿中的大多數蛋白質都轉化為熱量並被人體消耗，就沒有什麼營養可言。
為什麼沒煮熟的豆漿不能喝?
10樓：匿名使用者
因為豆漿在製作過程中還是生的， 雖然旋轉和打碎的高溫能加熱， 但是有可能是還是夾生。
當然如果豆子是泡過，清潔衛生的。 一般的品牌產品是可以不用擔心的。
11樓：匿名使用者
喝了會拉肚子啊 分給我吧 呵呵
12樓：食品有意思
你可能知道沒煮開的豆漿不能喝；鮮黃花菜不能吃；沒處理好的棉籽油有毒……可是，你知道為什麼嗎？讓我們一起了解一下食物的小心機——抗營養因子。
每種生物都有自我保護的本能，植物也不例外。為了不讓自己輕易地被動物們吃掉，很多植物在代謝過程中會生成一些物質，能破壞或阻礙營養物質在動物體內的消化吸收，甚至使動物產生不良的生理反應，我們稱這種物質為抗營養因子。
食品中幾種主要的抗營養因子包括：蛋白酶抑制劑、植物凝集素、植酸、生物鹼、植物多酚、非澱粉多糖和硫代葡萄糖苷等。
大豆中含有蛋白酶抑制劑、植物凝集素、皁甙等多種抗營養因子，經過加熱煮熟才可以除去，因此豆漿必須煮開了喝。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，只要晒乾，或摘掉花蕊焯水浸泡之後，就可以安全食用了。未經精煉的毛棉籽油中含有棉酚，有很強的避孕效果，精煉之後可以除去。
所以說，食物並非想吃就隨便吃，得處理好了才能吃的放心。
為什麼煮熟的豆漿還是割喉嚨，為什麼豆漿要喝煮熟的
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為什麼沒煮熟的豆漿有毒，為什麼未煮熟的豆漿有毒？
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