1樓：匿名使用者
炒肉加點澱粉+生抽，先炒，超好之後起鍋，再炒苦瓜，把苦瓜炒好，起鍋，鋪盤底，把肉放在苦瓜上面不就行了！
2樓：靈魂的入口
一般都用糖和醬油上色，蜂蜜也可以。
可以先把豬肉切大塊飛過水.撈起來.再把白糖煮成咖啡色馬上下飛過水的肉快炒就ok了.上色加水慢燜.快乾時加老抽.記得一定要快乾時才下老抽.不然水分很容易乾的
3樓：泡椒小白菜
改作川菜好了，炒肉時放一大勺豆瓣醬，再放進泡姜和泡椒。再加入點老抽提色~保證色香味俱全。
其他提色方法還有打京醬，在鍋裡放少許油，熱了後加入白糖，炒至糖融化並且冒出糖泡，再放肉什麼的。
要是嫌麻煩的話就用老抽提色好了。
4樓：啊啊
先將炒鍋燒熱，把事先洗好的豬肉放入鍋內，炒至沒有水後。再放老抽加水煮至八成熟 後，再放苦瓜。這種做法豬肉不腥不膩，苦瓜還不失營養。絕對好吃，不信你試試。
5樓：匿名使用者
煮之前肉先用醬油醃個十分鐘就可以了
6樓：
生抽的顏色本來就很淡的，如果要顏色，可以放老抽，顏色會深
7樓：幽谷電車
生抽是用來調味的
如果想上色用老抽
8樓：匿名使用者
一般用醬油上色
紅燒肉也可以用糖 上色
這樣看起來才有食慾
9樓：匿名使用者
生抽涼拌香,炒菜的話當然是用老抽了,還能上色,另外還能將塊狀糖炒化,能上色
為什麼豬肉煮熟後會變色
為什麼紅燒肉做出來沒有顏色
10樓：
所需食材：五花肉一斤、薑片、蔥、冰糖、老抽醋等。
五花肉切塊，塊要大一點，然後過水，煮差不多四五分鐘左右撈起來。
然後熱鍋煎五花肉，兩面有點焦黃就可以。
拿出平底燒鍋，如果家裡沒有這類燒鍋，普通的砂鍋就可以了，下面擺放切好的薑片，然後蔥塊，再把煎好的五花肉擺上去。
加開水，開水蓋過五花肉就可以了。
然後加料酒，生抽老抽、冰糖，再放一點點鹽。如果顏色不對勁，就是老抽放的不夠的，稍微多放一點點就可以讓顏色好看一點。
然後蓋上蓋子，小火燉一個小時左右就可以起鍋了。
把裡面的薑片、蔥段都挑起來，然後嘗味道，怎麼樣顏色特別鮮豔吧，這樣砂鍋燉出來的五花肉，好吃又不油膩，可好吃了
11樓：如意
回答您好親
紅燒肉的顏色形成主要取決於用糖上面，糖要適量多放一些，顏色就紅一些，不要用醬油去調色，否則就變咖啡色了。至於生抽，根據你的喜好可以選擇不放或少放。
紅燒肉變紅的方法
一,醬油上色；一般是用燒菜醬油或老抽上色.二,糖果色上色；即用白糖放鍋中熬至起泡時,加入水,用其紅色的焦糖水,作色於肉.三,綜合上色法,即在一般調味的基礎上,加入少量的紅曲米汁，沒有的話就可以不放了
希望可以幫助到您
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豬肉燒出來這個顏色是什麼原因
12樓：爵帝倵士
有可能是以下兩種原因：
1、在炒肉時，油里加了糖。
2、跟有帶紅色素的東西一起炒，在煮的過程中染了色。
關於豬肉：
1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2、豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
13樓：
什麼顏色呀？是紅黃紅黃那樣的顏色嗎
豬肉煮熟什麼顏色
14樓：劍王牙
豬肉煮熟後是白色的。
生豬肉紅色是因為肉裡面還留有血，所以是紅色。炒熟之後變成白色，是因為在豬肉炒制加熱的過程中，血液合著水分從肉裡分離出來，肉就會變成白色。
可做個小實驗：將生瘦肉切成片放到容器裡浸泡一段時間，就會發現瘦肉就不像原來那樣紅了，而浸泡的水會變成暗紅色的，說明一部分血液被浸泡出來了。
15樓：度日and如年
豬肉煮熟後應該是白色
水煮過的豬肉為什麼有一部分會變成綠色
16樓：
豬吃了含磷的飼料，網上有報道，豬肉掛在牆上半夜發熒光。
17樓：香滷居
這種肉很常見，一般都是瘦肉部分出現象熒光一樣的綠，這表明磷光發光桿菌雖使豬肉發光但對人體無害。
18樓：匿名使用者
你這豬肉有問題吧，要小心了。
19樓：
是不是豬肉出廠時肉聯廠蓋的章
豬肉煮後是什麼顏色
20樓：小流
如果說你沒發調料的話，可能是煮沒熟，也可能是肉壞了，好的肉煮熟顏是淡顏色的
21樓：萌萌s夢
沒有問題的豬肉，用白水煮應該是沒有顏色的，或者說是白色。
22樓：匿名使用者
豬肉煮熟後應該是白色，你買的豬肉應該有問題。
23樓：匿名使用者
如果是好的 豬肉 沒放醬油的話 應該是 白色的
如果不是 恭喜 你 你被雙匯了
煮熟的肉是什麼顏色
24樓：無知井底蛙
豬肉煮熟後應該是白色
25樓：可喬
米白色，da gai shi da mi de yan se y
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