1樓：匿名使用者
蘿蔔、西瓜、冬瓜等等等等
食品雕刻用什麼原料？
2樓：特別想家還有媽
食品雕刻用的原材料都是白蘿蔔，胡蘿蔔。西瓜蘋果梨。
食品雕刻最常用的原料有哪些？
3樓：魏無聊
食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。
主要有：青蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔，萵筍，紅菜頭，馬鈴薯、紅薯，白菜、圓蔥，冬瓜，青椒，西瓜，木瓜，黃瓜等等……
食品雕刻的要素是什麼
4樓：匿名使用者
食品雕刻的造型是一種藝術形象，它具有表現客觀事物真實的一面，同時有非客觀事物所能單純的複製特點。它是根據作者不同的目的，對事物的原形進行藝術加工創造的結果。例如在雕刻雄鷹的頭部時，往往須輔助新增一些線條來誇張其造型使之更傳神。
雖然這樣與真實的形象相比較有點出入，但卻強化了裝飾性。為了順利達到這種預定的造型目的，從事物的原型到作品的成型之間必須尋找一條通往目的地的「路」，這條路就是通過加強素描練習，提高造型能力。
食品雕刻真的有用處嗎？
5樓：匿名使用者
食品雕刻是用食品原材料作為雕刻原料。比如心裡美蘿蔔。用來雕刻蘿蔔花，南瓜雕刻比較大型的南瓜雕，西瓜主要是西瓜盅。
還有芋頭。更講究的用黃油。巧克力。
冰等作為雕刻原料。雕刻藝術和食雕的相同，我認為就是對材料的處理思路。都是要根據不同的原料做不同的處理。
像黃油和巧克力，結構比較均勻，體積較大，就適合雕刻大型的作品。當然，麵塑也可以做大型的作品了。那個應該也有相同之處。
主要是給人美的感受。不同之處可能就是處理方法和用處了。食雕主要用的都是食材，所有的東西都要保持它的潔淨度。
因為食雕要和食物放在一起。比如盤頭花和主雕，周圍都要擺上菜品。雕塑就不會講究這些。
用泥巴都可以。也不會把它放在餐桌上，不用考慮它吃了會不會生病。只要好看就行。
6樓：匿名使用者
本人認為，藝多不壓身嘛，在你學會了以後，或許在目前的狀況下用不到，但是一但需要的時候信手拈來，那多自豪啊。
食品雕刻的起源是什麼？
7樓：鬼精靈拉拉
我國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。
至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭臺樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。
至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友讚譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：
「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻注：
「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：
『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：
」玉露團「原注：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原注：
「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：
「謝益齋不嗜酒......一日，書餘琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。
宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。
」清李鬥《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文臺《江蘇名饌古今談》：
「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若干花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。
」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。
什麼是在食品雕刻中常作為連線原料？
8樓：匿名使用者
什麼是在食品雕刻中常作為連線原料應該是胡蘿蔔，這在食材中是非常有用的，而且對人體是非常好的。
9樓：張愚頑
生粉槳是在食品雕刻當中通常用做連線原料的
10樓：打惡狗棍
什麼是在食品雕刻中常作為連線原料的？你說的這個是什麼？應該是牙籤兒吧？
11樓：匿名使用者
什麼在食品雕刻中常作為連線原料，那肯定是中間連線的粘料玩的就是作為食品中連線原料啊，別的也做不成原料的，所以這個作為原料。
12樓：思琪
就是在食品雕刻當中，常常用來作為連線原料的一種食物。
13樓：722722木子
這個就是一門手藝來自雕刻師傅手中。
14樓：匿名使用者
不知道您說的是什麼食物雕刻，但是牙籤可以固定食物。
15樓：匿名使用者
什麼是在食品雕刻中長座位連線原諒，當然是很多了，有些水果和蔬菜。
16樓：匿名使用者
像是在食品雕刻中常作為連線原料的長作為連線原料的有蘿蔔西瓜。很多種。
17樓：潘真真
不知道
18樓：飛一樣的生活中
在實物雕刻中，常作為連線的原料，應該是新增劑
19樓：匿名使用者
在食品雕刻中，常作為連線原料的是蛋糕。
20樓：匿名使用者
麼是在食品雕刻中作為原連線材料，該是什麼是什麼？該是什麼是什
21樓：匿名使用者
在食品雕刻中長作為連線原料的那應該是蘿蔔黃瓜之類。
22樓：大小李木子
很多食品在雕刻中常作為連線原料非常好。
23樓：小楠男士
食品雕刻是為了美光有食慾。通常作為一個食品要色香味俱全。所以眼光很重要，作為連線的原料。
24樓：匿名使用者
什麼是在食品雕刻中常作為的臉圓連線原料，那只有在食品雕刻就是連線原料的。
25樓：唯心
原料要乾淨新鮮, 且必須選用廚房中常用的可... 就是在雕刻 的過程中, 把動物各部位的大小和長短等因素用比例形式確
26樓：匿名使用者
什麼是在石坪橋課程作業再連線原諒我掉個忠誠度。
27樓：匿名使用者
什麼是在食品雕刻中常作為連線原料露出絢麗芳
28樓：匿名使用者
食品雕刻中常作為誰接原料呢？
食品雕刻的食雕運用
29樓：匿名使用者
雕刻作品的使用是多方面的，它不僅是美化宴席，烘托氣氛的造型藝術，而且在與菜餚的配合上更能表現出其獨到之處。它能使一個精美的菜餚錦上添花，成為一個藝術佳品，又能和一些菜餚在寓意上達到和諧統一，令人賞心悅目，耐人尋味。
菜餚對雕刻作品的使用是有選擇的，它是根據菜餚的內容和具體要求，來決定雕刻作品的形態和使用方法。
把食品雕刻用到冷盤上，一般是將雕刻的部分部件配以冷盤的原料，組成一個完整的造型，如「孔雀開屏」，孔雀的頭是雕刻的，而身上的其它部位，如羽毛等，則是用黃瓜、火腿腸、醬牛舌、拌雞絲、鶴鎢蛋、辣白菜等葷素原料搭配而成的。使雕刻作品與菜餚原料渾然一體。
食品雕刻在熱菜上運用，則要從菜餚的寓意、諧音、形狀等幾方面來考慮。如荷花魚肚這個熱菜，配以一對鴛鴦雕刻，則成了具有喜慶吉祥寓意的「鴛鴦戲荷」；再如扒熊掌配上一座老鷹鵰刻，借其諧音，則成「英（鷹）雄③旬鬥志」，頓時妙趣橫生；從造型上構思，一盤澆汁魚的盤邊，配上一個手持魚竿的漁童雕刻，即成「漁童垂釣」，使整個菜餚與雕刻作品產生諧調一致的效果。
在具體擺放時，冷盤與雕刻作品可以放得近一些，熱菜與雕刻作品則要遠一些，如在雕刻作品的周圍用鮮黃瓜片、菜花等進行圍邊，既增加裝飾效果，又不相互影響。
總之，食品雕刻應用靈活多變，不論是陪襯菜餚，美化檯面，在造型上要求都很嚴格，這就要求我們廚師既要有美食家的風格，又具有藝術家的風彩，使食品雕刻真正成為烹任技術中不可缺少的一個組成部分。 為了使雕刻出的作品達到預期的效果，在雕刻之前，應注意以下幾點要求：
（1）瞭解宴會形式。宴會的形式多種多樣，簡單的可分為「祝壽宴」、「慶功宴」、「聚會宴」、「家宴」，國際交往中的：『國宴」，**往來的工作宴及大型酒會等等。
（2）瞭解客人的風俗習慣。隨著改革開放的深入進行，我國與國際問的交往越來越多，這就需要我們更多的瞭解不同國家和地區人民的生活習慣，風土人情，宗教信仰，喜好，忌諱等等，以便因客而異，刻製出客人喜愛的作品。
（3）突出主題。為了避免雕刻作品的雜亂無章，在雕刻前應首先確定主題，構思出所要雕刻的作品的結構、比例（佈局）等問題，確保主題突出，同時又要考慮到一些附加作品的陪襯作用，如「百鳥朝風」作品的「百鳥」，「孔雀牡丹」中的；『牡丹花，等等。附加作品不要牽強附會，胡拼硬湊，以免畫蛇添足，起不到畫龍點睛的作用。
（4）精選原料與因材施藝，選料對雕刻作品的成敗是至關重要的，在選料時，不但要選擇質優色美的原料，而且還要在原料的形體方面加以考慮，一般講原料的形狀與作品形象大體形態相近似，雕刻起來就比較順利，另外對一些形狀奇特的雕刻原料，應充分發揮作者的想象能力，開闊視野，因材施藝，以便物盡其用，創作出新奇別緻的藝術作品。
（5）注意衛生要求。由於食品雕刻與菜餚的配合十分接近，同時，又是宴會上菜前的「先行官」，因此，搞好食品雕刻的衛生措施顯得特別重要，這就要求我們首先要保持原料的清潔衛生、質地優良。不要使用變質或腐爛的原料，從而保證宴會的質量和客人的健康。
雕刻還可以分為：冰雕 泡沫雕 黃油雕。
食品雕刻分別有什麼需要注意的
30樓：焦淘**貝
（1）瞭解宴會形式
。宴會的形式多種多樣，簡單的可分為「祝壽宴」、「慶功宴」、「聚會宴」、「家宴」，國際交往中的：『國宴」，**往來的工作宴及大型酒會等等。
（2）瞭解客人的風俗習慣。隨著改革開放的深入進行，我國與國際問的交往越來越多，這就需要我們更多的瞭解不同國家和地區人民的生活習慣，風土人情，宗教信仰，喜好，忌諱等等，以便因客而異，刻製出客人喜愛的作品。
（3）突出主題。為了避免雕刻作品的雜亂無章，在雕刻前應首先確定主題，構思出所要雕刻的作品的結構、比例（佈局）等問題，確保主題突出，同時又要考慮到一些附加作品的陪襯作用，如「百鳥朝風」作品的「百鳥」，「孔雀牡丹」中的；『牡丹花，等等。附加作品不要牽強附會，胡拼硬湊，以免畫蛇添足，起不到畫龍點睛的作用。
（4）精選原料與因材施藝，選料對雕刻作品的成敗是至關重要的，在選料時，不但要選擇質優色美的原料，而且還要在原料的形體方面加以考慮，一般講原料的形狀與作品形象大體形態相近似，雕刻起來就比較順利，另外對一些形狀奇特的雕刻原料，應充分發揮作者的想象能力，開闊視野，因材施藝，以便物盡其用，創作出新奇別緻的藝術作品。
（5）注意衛生要求。由於食品雕刻與菜餚的配合十分接近，同時，又是宴會上菜前的「先行官」，因此，搞好食品雕刻的衛生措施顯得特別重要，這就要求我們首先要保持原料的清潔衛生、質地優良。不要使用變質或腐爛的原料，從而保證宴會的質量和客人的健康。
雕刻還可以分為：冰雕 泡沫雕 黃油雕。
食品雕刻刀的打磨及保養方法食品雕刻刀怎麼磨
品雕刻刀的刃磨與保養 這裡的 刃磨 是一個動詞，是指把刀具放在磨石上面打磨至鋒利 從商店裡買來的雕刻刀，其手刀和大形刀的刀刃部分多是用機器打出的一個斜面，並不方便使用，需要你自己將刀刃的斜面打成平面才行。手刀的刀背部分要薄厚適宜，略有韌性。刀背過厚，雕刻的時候阻力大，滯刀，手感不好 刀背太薄，韌性過...
西安市食品雕刻刀哪有賣的,那裡能買到食品雕刻刀一套大概多少錢
炭市街後邊小店裡都有.有簡易的 人造皮封面 約20 60元有一般的 木製封面回 約40 100元有貴重的 木製,裡邊加 答摺疊層 能多幾十種刀具 約50 150元 貴賤的區別在刀具的製作和材料上.一般選購時,選不易生鏽 品種全 做工精的.如果朋友的關係很好,他又買不到.時 建議 選購一般的,然後將常...
食雕藝術在西餐應用的重要性，食品雕刻的食雕運用
中國食品雕刻網 一位從事食品雕刻的博友！希望能幫助你。如果是西餐的話,那是用來襯托氣氛的 食品雕刻的食雕運用 雕刻作品的使用是多方面的，它不僅是美化宴席，烘托氣氛的造型藝術，而且在與菜餚的配合上更能表現出其獨到之處。它能使一個精美的菜餚錦上添花，成為一個藝術佳品，又能和一些菜餚在寓意上達到和諧統一，...