1樓：sunnyd額額
在很多人的餐桌上經常會出現一個非常特殊的豆製品，那就是腐竹，它算是我國存在已久的一道菜了。但是有些人對於腐竹還存在一些知識的盲點，那就是腐竹究竟是應該用什麼樣的水將其泡開，才能夠保證腐竹的完整性以及口感？
我們都知道，如果腐竹用涼水泡的話，可能要泡軟時間會比較久，可能要花半天的時間才能真正泡軟，來做其他的菜，對於一些急性子的人來講，等的過程就是一種煎熬。尤其是跑完之後，總會有一小段還是硬的，也就是泡的不完全。於是很多人就開始選擇熱水來泡，節省時間，但是熱水泡出來的腐竹不易成型，甚至說是已經有些爛了，因此熱水絕對不可取。
因此，正確的泡法應該是將二者中和一下，也就是用溫水，在其中加入一些鹽，這樣既容易軟，也不用等太長時間，關鍵是不會爛，還不會有小段硬的存在，非常好用哦！
優質腐竹的正確泡發方法：
1、拿出腐竹之後，一定不要用熱水去泡，先用涼水先稍微衝一下，掰成適宜小段，因為完全乾燥所以十分輕易的就會被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一點。
2、在掰斷之後，加入足夠量的涼水進行浸泡，因為熱水對腐竹營養流失較大，所以一般都選用涼水，而且涼水浸泡的腐竹比較有嚼勁；溫水或者沸水泡發的腐竹不充分，口感會感覺綿軟發粘。
3、泡發的過程中，腐竹可能會吸收水分不均勻，這時候需要新增足夠的水分並且拿盤子將腐竹表面壓實儘量將所有腐竹都浸沒在水中
4、用涼水泡發時長約為4—6小時，之後撈起濾水即可。
2樓：夔恰子
可以用溫水來泡一下腐竹。把腐竹給弄碎。放進去泡就行了。
3樓：萌萌不知道
用涼水衝一下後折成段，因為乾燥的時候直接掰斷容易碎，所以先用涼水沖沖在掰斷，加入足量的冷水泡，泡兩個小時後要將表面沒有完全浸入水的翻一面，一共要泡四個小時左右才會充分泡發，如果想快一些，泡一個小時後切成小段後再泡
4樓：一個酸的檸檬
應該是用熱水泡開之後發軟，把它切成一段一段的再吃。
5樓：瓶蓋缺塞兒
這個我覺得是要去詢問一些專業老師傅的吧，有著一些特殊的方法。
6樓：哈哈哈
如果要胖的話一定要用涼水先充一下，然後再用熱水去泡的。
7樓：誰的的小果果
只是他們國家有各自的烤肉方式和文化就是烤的方法不一樣吧，而且味道也是不一樣的啊
8樓：ss_66漣漪
我覺得應該是把它泡在一個特別祕製過的醬汁裡才是正確的吧
9樓：風蜂蜜柚子茶
就用開水泡吧，或者說用冷水提前泡幾個小時，就好了
10樓：嘰嘰咕顧
我覺得有很多的方法的吧，你覺得是不是這樣的呢啊
腐竹要怎麼泡開啊？
11樓：匿名使用者
腐竹用冷水泡軟，泡到用手捏沒有硬心為止。可以做腐竹燉肉，具體做法如下：
準備材料：帶皮五花肉，腐竹，姜，幹辣椒，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖，油。
1、腐竹用冷水泡軟，泡到用手捏沒有硬心為止，然後切段；
2、五花肉洗淨控幹，改刀切小塊，薑切片，幹辣椒切小段；
3、鍋燒熱，倒一點點油，放薑片，幹辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃；
4、放入小塊冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化時，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色；
5、倒入沒過五花肉的開水，加八角轉小火慢燉45分鐘左右，期間不斷觀察水量；
6、加入腐竹，大火燒開，轉中小火收汁即可；
12樓：雪雨霏涵
腐竹最好不要用熱水來泡，因為會泡爛，沒有韌性。泡一個小時是不夠的。用冷水浸泡一上午或者一天都可以，記住，一定不要用熱水泡，那樣只會把腐竹泡爛，而且裡面或者轉彎的地方還是硬的。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。
過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。
擴充套件資料
主要功效：
吃腐竹可以預防老年痴呆，營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.
6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
禁忌與***：
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
13樓：各自安好
1.首先，我們把腐竹掰成段，做菜需要的長度就好。
2.然後找一個盤子，裡面放上清水，夏天用涼的就可以，冬天可以適當用溫水。
3.把腐竹段放進盤子裡，然後再在上面壓一個沉一些的盤子，把腐竹段都壓進水裡。
4.過二十分鐘，可以掀開盤子，用手把腐竹段裡的氣泡擠壓出來，然後再重新壓上上面的盤子。
5.再壓大概二十分鐘，腐竹就泡好啦！
拓展資料：
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
14樓：匿名使用者
用涼水衝一下後折成段，因為乾燥的時候直接掰斷容易碎，所以先用涼水沖沖在掰斷。加入足量的冷水泡後兩個小時後要將表面沒有完全浸入水的翻一面，一共要泡四個小時左右才會充分泡發。如果想快一些，泡一個小時後切成小段後再泡。
擴充套件資料吃腐竹可以預防老年痴呆。
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.
6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
15樓：**ile極度冰點
泡腐竹的時候，將清水沒過腐竹，接著往腐竹裡面撒上適量食鹽，一般只需要撒上一兩勺就可以，然後攪拌均勻，將清水調成淡鹽水。
而且在泡發的過程中，還要在腐竹上面蓋上一個盤子，這樣腐竹就會被充分泡發，完全不夾生，而且鹽分能過將腐竹本身的豆香鎖住，泡得時間久一些，味道和營養也不會缺失。
【注意事項】
浸泡腐竹的一個大忌就是用熱水泡，因為熱水會將腐竹豆香泡出，而且很容易就將腐竹泡軟、泡爛，水溫越高，腐竹越容易泡壞，所以千萬不要用熱水，開水的話就更是想都不要想了。
用冷水才是王道，泡出來的腐竹軟而不爛，又勁道又好吃，營養又儲存得比較完整。
16樓：文學雅人
泡腐竹的方法
1.拿出腐竹
2.用涼水衝一下後折成段，因為乾燥的時候直接掰斷容易碎，所以先用涼水沖沖在掰斷
3.加入足量的冷水泡
4.泡兩個小時後要將表面沒有完全浸入水的翻一面，一共要泡四個小時左右才會充分泡發
5.如果想快一些，泡一個小時後切成小段後再泡
17樓：粟玉英池丁
腐竹營養豐富，不管是涼拌還是炒菜，口感都十分不錯。但有些人對腐竹怎麼泡這個問題不是很清楚，腐竹不是泡不軟就是泡爛了，下面為大家收集整理了一些泡發腐竹的方法，希12582農信通**望你看過之後知道腐竹怎麼泡。
方法一：想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。
而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。
方法二：
1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
18樓：匿名使用者
1、想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。
所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。
2、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
3、泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
4、用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定。
5、發腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時就好了。
6、先把腐竹折成段，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個u形的連線處折斷，因為那裡最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水裡泡一小會2、3分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
在網路流行語中，「腐竹」也可為服主的意思，因為二者諧音。
堅果應該怎麼吃，堅果到底要怎麼吃才正確
堅果直接吃你就out啦 3招堅果健康養顏吃法拿好不謝 堅果富含蛋白質 油脂 礦物質和維生素，常食可增強體質 預防疾病，以下是堅果健康大剖析 杏仁 可抗老化 促進傷口癒合 解毒 清理疤痕和防止頭髮變灰等。榛子 可抗衰老，增加 彈性。核桃 可抵抗衰老，調節激素分泌。腰果 有益於細胞更新，有利於 光滑，頭...
本人是做腐竹的，想找經銷商呢，怎麼推銷我的腐竹
推銷腐竹，可上電商平臺。也可以直播帶貨。腐竹，又稱腐皮，是傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡 夏涼冬溫 3至5小時即可發開。可葷 素 燒 炒 涼拌 湯食等，食之清香爽口...
銀耳怎麼泡發，銀耳怎麼泡是正確的
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3 4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。正確的方法應該是在烹飪前一...