1樓：純白之黑丶
有以下方法：
1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。
2樓：本溪綜合資訊
這種炸了很長時間的油
不能再繼續使用了，油裡面有很多有害物質，必須扔掉，賺錢也不能不考慮健康問題。
反覆使用食用油的危害：
食用油在經高溫加熱或反覆加熱，可發生一系列化學變化，這些變化不僅使食用油的營養價值降低，還會對我們的身體產生毒害作用。
食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。
當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長髮育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
實驗證明，用反覆高溫的食用油飼養大白鼠，數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見，食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。
如果需要烹飪煎炸食物時，要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數，並隨時新增新的食用油，而且要控制煎炸所用油的溫度，以減少或防止有害物質的形成。
3樓：妙招**
炸過東西的油太渾濁？教你一招，立馬變清澈！
4樓：匿名使用者
換新油，別被衛生局查了，做生意要叫良心
5樓：匿名使用者
喝了。在吐出來。就可以恢復了。
油東西炸多了..顏色變黑了 要怎麼才能恢復到油原來的顏色
6樓：z風起
1、可以將剩飯（米飯）倒入回鍋油中略炸一下，然後把剩飯過濾出來，如此處理可使回鍋油恢復清亮如新。
原理：利用剩飯的吸附能力，將回鍋油中的雜質吸附掉即可。
2、也可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔片戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
3、炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
7樓：特立獨行
一般來說油炸過東西后就會變黑，尤其是炸葷菜類和海鮮類的東西，有脂肪在裡面，很髒油的，如果炸的東西是加過調味品的話（糖，味精和雞精類的在油溫過哦高的情況下會起焦化反映。）
油髒了後，尤其是黑掉後很難再讓他變回原來的樣子。有一個方法可以把黑的油的質量變好一點，把生粉（豆粉）用水調成漿狀倒在油溫高一點的油裡攪拌，在生粉凝固的時候再有漏絲漏乾淨就好。這樣可以吸掉很多髒油裡的渣。
8樓：匿名使用者
過濾、沉澱——時間太長
用炸過的油再炸一次茄子——茄子還能吃嗎？浪費
生粉你家有吧！生粉加點水。把油燒開，把生粉和水攪攪倒下炸，越炸越乾淨。
9樓：我是豬小白
放雞蛋殼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
10樓：匿名使用者
用炸過的油再炸一次茄子,油就會變得乾乾淨淨,恢復原來的色澤了.因為茄子可以把油裡面的多餘物全部吸收掉.(茄子要切開了炸)
11樓：說得來士大夫
油經過幾次炸之後，產生了致癌物質，應該倒掉，如果你是餐飲業的，重複使用這種有害的油，我只能說你是奸商
12樓：食尊
過濾沉澱
已經是辦法了
因為油裡原子發生了變化
13樓：匿名使用者
你是開飯店的麼 ？ 油不好就換了吧 你這樣反覆用不好
生活小竅門 如何使炸過的油變清
14樓：匿名使用者
完食物後的油會留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
15樓：匿名使用者
可以用白蘿bai
卜、雞蛋殼或者澱du粉來使炸過的zhi油變清。
1、炸完食dao
物後的油留下一版些殘渣並變得混濁，可將權白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
2、放入雞蛋殼，兩個雞蛋殼就可以了，髒東西就吸附到蛋殼表面。
3、可以在油中灑入適量麵粉，麵粉沉澱後會把渣子濾掉。然後過濾出清油。
16樓：二妮家常菜
炸過食物的油別急著倒掉，只需一個小技巧，炸油清亮無殘渣，實用炸油變清油，炸過食物的油如何回清，去除鍋裡雜質，讓油變清亮，澱粉的妙用，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
17樓：匿名使用者
請從事生產地溝油的兄弟進來回答
怎樣才能把油炸黑油變清
18樓：王小點
油炸黑油變清的做法
1、**熱鍋，將油加到7成熱後，將剩飯倒進去。
2、將剩飯炸到金黃後，用濾網濾掉。
3、濾過後的油就變得清亮了。
【拓展資料】
一、油炸過的黑油危害大
研究表明，吃這種反覆加熱的煎炸油，會增加患很多疾病的危險，比如脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌症的危險。
二、炸過的剩油能否二次使用
其實油炸過的油並非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調。 油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。在這裡要注意，用過的油切記不可高溫烹調了。
三、炸過的剩油適合的烹調方式
如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。
食用這樣的剩油要注意幾個方面：
1、要在避光密封的環境中儲存。
2、要儘快用完。
3、要避免高溫加熱。
四、炸過的剩油的二次使用
1、調餡
2、扯麵
家裡製作扯麵、拉麵等麵食時，通常要在麵糰外面抹油，這時用剩油也無妨。
3、涼拌
拌冷盤時，可以將剩油輕微加熱後，當做香油用。別以為拌冷盤非要用香油，要知道很多地方在做冷盤時更願意用熱油來激發冷盤的香味，而非使用香油。
4、燉菜
在製作燉菜時，如果不放油，味道並不理想，這時可以加點剩油，讓燉菜更美味。
5、低溫加油
炒菜時可以用少量新油先熗熗鍋，等主料下鍋後，再適量加點剩油，這樣剩油入鍋的溫度不會太高，也提高了剩油的利用率。
【參考資料】
19樓：一顆山竹的夢想
1、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
2、放入雞蛋殼，兩個雞蛋殼就可以了，髒東西就吸附到蛋殼表面。
3、可以在油中灑入適量麵粉，麵粉沉澱後會把渣子濾掉。然後過濾出清油。
拓展資料一些澱粉類食品在進行煎、炸、烤等高溫處理時會產生含量不等的丙烯醯胺，且含量隨加工溫度的升高而增加，動物試驗證明，丙烯醯胺可損傷dna，從而可能誘發疾病。
油條、油餅等油炸食物在製作過程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發現，鋁在腦細胞中的沉積與老年痴呆症有關。如果食用油是因為多次炸食物導致的變黑，為了個人健康考慮，即使可以變清，也不建議再次食用。
20樓：匿名使用者
洗油，油中加水燒至水分幹，先澄清去除底部殘留粉末，視程度衡量清洗次數，洗油過程注意安全 ，炸帶粉原料避免不了油髒用過氧化苯甲醯胺可以使油變清
21樓：匿名使用者
在油還是溫的時候在裡邊放生雞蛋殼，雞蛋殼就會把黑東西吸附起來，你試試
22樓：匿名使用者
1先澄清去渣 2在冷油裡放蔥 姜 蒜 八角 花椒 雞蛋殼 少量的穀類物質 水是油的2倍煮沸直到油煮清後 把水分離就可以了
23樓：匿名使用者
是做漢堡炸雞的起酥油嗎，一般我們是沒有辦法把黑的油變清的，要有專門的煉油工具，建議你的油鍋要經常清洗，油要經常過濾
24樓：匿名使用者
黑色有就不健康了，不能再用了，用什麼方法處理都認為孩子。
25樓：臺式小情歌
蘿蔔片可使混油變清 炸過食物的油容易留下殘渣,此時可將白蘿蔔切厚片,用筷子在蘿蔔片上戳幾個洞,放入渾濁的油中小火浸炸,油中的殘渣就會吸附在蘿蔔片上,撈出蘿蔔,去掉殘渣後再將蘿蔔片放入油中繼續炸,反覆幾次就可以使油變清澈
油炸過的油變黑，怎麼才能使其變清澈
26樓：匿名使用者
油炸過之後實際上是不應該食用的，因為含有許多致癌物質，如果是自己家，最好就放棄掉，飯店也最好放棄。畢竟賺錢也不能害別人
27樓：匿名使用者
加熱以後，放一些麵粉，略為攪拌，然後讓它自然冷卻沉澱，就可以了。
28樓：烏山雪花大如席
倒掉，重新換上新的油。
29樓：展鵬
方法很簡單,建議首先準備一張雙層面巾紙和一個碗,然後把面巾紙蓋在碗口上,通過面巾紙把油過濾到碗裡,ok,搞定了,這樣過濾的油很清呦,趕快試試吧!
30樓：鄭培陽
可以把土豆切成大片放在油裡炸，這樣就可以吧油裡的雜質去掉，不過要是用過很多次的油就不要在用了，對健康沒好處。
31樓：匿名使用者
將豆付切片下入鍋中即可吸附雜質
32樓：思晨的眼淚
建議你還是換掉吧
有得太長裡面會有致癌物質生成的
對健康有害無益
33樓：銀虎斑
用過的倒掉吧，再次利用對身體不好的。。
34樓：我很坦然
油燒熱 加溼澱粉 或者蒜末
35樓：
用過的油最好不要用咯
36樓：june免檢
強烈建議倒掉~!!!
油炸的油用得時間長了會變黑怎麼辦
37樓：匿名使用者
炸過一次食物的油，由於食物上的碎屑很容易焦糊，沉積到油底成為油渣。再次使用就會有黑點點粘附到菜上，可以在盛油的油罐裡放一塊雞蛋殼，蛋殼會把油中的黑色油渣吸附掉，使油質變清。
油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
38樓：連雲港知音琴行
倒掉吧，無益於健康，建議油炸的有每次用多少到多少。
39樓：enjoy朱崇國
扔掉了，超過三遍的油就不要再復炸了，炒菜用吧！再炸就有致癌物了
40樓：匿名使用者
油本來就不能長時間用啊，會有致癌物質
41樓：武裝
這樣的油還是不要再用了
為什麼用來炸東西的油用久了就會變黑
42樓：匿名使用者
油經高溫加熱和接觸空氣中的氧氣，而發生氧化作用；接觸食物中的水份，而發生水解作用，最終導致油色變黑，氣味和滋味都有異味，則不能繼續使用。油脂儲存中類似現象也不能繼續使用，此時已產生有害身體的物質。
43樓：匿名使用者
首先油是有機物,含有碳,當油在高溫時被氧化,會變為碳微粒懸浮在油中,當然也有其他黑色的有機物質!
44樓：張連福
跟你說吧是因為，油用了一遍又用了一遍， 鍋裡得殘留下炒菜留下的汙漬吧，（就算你洗的在乾淨）油用一次沾點汙漬用一次沾點汙漬一來二去就被汙漬墊染成黑的了
黃沙放在魚缸裡時間久了變黑了，怎麼能讓它變成原來的顏色，謝謝各位老師了
變黑是因為沙子底部缺氧，造成沉積物無法分解，以及形成的厭氧菌落。用管子抽出來洗乾淨 注意不要進去撈，那樣你的水就完蛋了 或者直接用洗沙器。放一些愛翻砂的生物，比如鼠魚 鰍類 馬來螺。沙變黑是魚缸中的各類髒物沉積造成的。把沙拿出來搓洗用水衝乾淨就可以。注意搓洗時不要放任何清洗物，不然容易對魚產生傷害。...
鍍金的東西放久了為什麼會變黑？有什麼解決方法
鍍金的產品bai防置時間久了，金du層表面被裡zhi面的金屬氧化發黑，而不是表dao層的 回鍍層被氧化，因為答鍍金的鍍層很薄，裡面的金屬被容易破壞表面的鍍層，要想恢復產品原來金色只有將產品送到電鍍加工廠裡重先電鍍。電鍍廠首先用水波拋光機對產品表面進行拋光，除去氧化成，然後經過酸洗處理，這樣經過處理後...
油炸小吃的油起泡沫怎麼辦，炸東西時油起沫怎麼辦
炸東西過程中，油會起泡沫，原因如下 1 一般為花生油，花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常叫這種雜質為 油渣子 2 花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。3 在炒制過程中水分沒有完全揮發。去除花生油沫方法 1 將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。2...