1樓：綠蓑江上
不可以。牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用溼法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。
牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。以及中餐中的高湯等。
2樓：匿名使用者
你說得純牛油是butter還是cream啊？應該是butter吧，不應該適合炒任何菜。特定的菜可以用來炒，比如番茄洋蔥蘑菇什麼的。
3樓：甜酸辣米粉
沒有行不行的，牛油羊油豬油雞油等動物性脂肪，過去的年代曾經紅極一時，但隨著物質生活的提高，湧現出大量的所謂三高症，使人們談動物油脂而色變，生活用油脂也發生了很大的改變，從動物性轉向了植物性，越來越注重生活的質量，從要求吃飽轉到吃好，有營養，摒棄了過去一些舊的習慣，比如牛油羊油基本內陸地區不大食用了，因為人的體溫低於其熔點，基本不能消化吸收，也就是說對人無營養，相反壞膽固醇含量高，增加了罹患三高症的機率，作為欣賞風味性偶爾光顧一次，未嘗不可，大量食用就不夠科學了，不吃也罷
4樓：匿名使用者
可是可以的，但牛油一般用於火鍋之類的鍋底原料。。
平時用牛油炒菜行不行？
5樓：笑臉藍雨
可以的，可以做牛油炒青菜。
材料：冬瓜、洋蔥、食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
1、、用一小塊蔬菜離開，小心清洗，然後放入洗池，放入少許鹽浸泡一段時間。
2、浸泡過的綠色蔬菜流出排水，如圖所示。
3、在鍋中放少量油，以打**加熱。倒綠蔬菜（因為還放了牛油），如圖所示。
4、攪拌均勻，直到蔬菜變軟，放入一小勺豬油，再攪拌至牛油融化。
5、最後，放適量的鹽拌勻即可出鍋食用，如圖所示。
6樓：blackpink_羅捷
平時用牛油炒菜行，常見的有牛油燴小青菜
主料：冬瓜200g、洋蔥150g。
調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1、選用小顆的青菜一片片撇下，認真清洗乾淨，再放入洗菜池，放點鹽用清水浸泡一段時間
2、浸泡好的小青菜撈出瀝乾水
3、鍋內放入少量油開大火燒熱後轉中火，倒入青菜（因為還要放牛油）4、翻炒均勻至青菜變軟後放入一小勺豬油，再次翻炒至牛油融化5、放適量的鹽拌勻即可關火
7樓：冷安
沒有行不行的，牛油羊油豬油雞油等動物性脂肪，過去的年代曾經紅極一時，但隨著物質生活的提高，湧現出大量的所謂三高症，使人們談動物油脂而色變，生活用油脂也發生了很大的改變，從動物性轉向了植物性，越來越注重生活的質量，從要求吃飽轉到吃好，有營養，摒棄了過去一些舊的習慣，比如牛油羊油基本內陸地區不大食用了，因為人的體溫低於其熔點，基本不能消化吸收，也就是說對人無營養，相反壞膽固醇含量高，增加了罹患三高症的機率，作為欣賞風味性偶爾光顧一次，未嘗不可，大量食用就不夠科學了，不吃也罷。
8樓：鯉魚
不要用牛油用，豬油炒
9樓：白晝明媚
牛油能炒菜，可做牛油炒青菜進行品嚐，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：青菜 300g、食鹽 適量、牛油 適量。
1、第一步把準備好的青菜全部用清水清洗乾淨。
2、然後把青菜全部拿出，瀝乾水分。
3、在鍋中放入少量的牛油，使用大火加熱，倒入青菜。
4、使用鏟子攪拌均勻，要不斷的進行翻炒。
5、最後，放適量的鹽，翻炒均勻，關火，這樣就完成了。
10樓：美觀實用
好過植物油，所有植物油過溫度100度最容易氧化，三高的**，癌症**就是植物油
牛油能炒菜嗎
11樓：匿名使用者
牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。
牛油能炒菜嗎
12樓：白晝明媚
牛油能炒菜，可做牛油炒青菜進行品嚐，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：青菜 300g、食鹽 適量、牛油 適量。
1、第一步把準備好的青菜全部用清水清洗乾淨。
2、然後把青菜全部拿出，瀝乾水分。
3、在鍋中放入少量的牛油，使用大火加熱，倒入青菜。
4、使用鏟子攪拌均勻，要不斷的進行翻炒。
5、最後，放適量的鹽，翻炒均勻，關火，這樣就完成了。
13樓：無語翹楚
牛油羊油豬油雞油等動物性脂肪，過去的年代曾經紅極一時，但隨著物質生活的提高，湧現出大量的所謂三高症，使人們談動物油脂而色變，生活用油脂也發生了很大的改變，從動物性轉向了植物性，越來越注重生活的質量，從要求吃飽轉到吃好，有營養，摒棄了過去一些舊的習慣，比如牛油羊油基本內陸地區不大食用了，因為人的體溫低於其熔點，基本不能消化吸收，也就是說對人無營養，相反壞膽固醇含量高，增加了罹患三高症的機率，作為欣賞風味性偶爾光顧一次，未嘗不可，大量食用就不夠科學了，不吃也罷。
14樓：匿名使用者
可以的，拿來炒洋蔥八爪魚很好吃
15樓：匿名使用者
一般西餐使用牛油製作料理比較多
用牛油炒菜會比其他油香嗎？
16樓：匿名使用者
不會比其他油香。
1、類似於從豬肥肉裡提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。
2、在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用溼法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。
3、牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。
17樓：匿名使用者
不會比就香，但在燒某幾個菜是放牛油比較好！在大型超市有賣！
牛油能做菜嗎
18樓：蒲公英花開丶
材料蝦一包，雪豆若干，胡蘿蔔1根，芒果1只，牛油2勺，蒜蓉，鹽，白胡椒粉，太白粉，黃酒，dill
a料：檸檬汁，白葡萄酒，balsamic vinegar，蜂蜜
做法1）蝦洗淨去皮，開背去沙線後用鹽，白胡椒粉和酒醃10分鐘，然後加一點太白粉均勻調和；
2）雪豆兩旁去筋，胡蘿蔔去皮後壓成胡蘿蔔花，然後分別用油鹽水焯一下。芒果去皮切條；
3）鍋熱放入牛油融化，加入蒜蓉，香味出來後加入蝦仁翻炒至7成熟，出鍋；
4）鍋裡放少許油加熱後，放入各類蔬果並加入a料和鹽翻炒幾下，然後加入牛油香蒜蝦，最後撒上切碎的dill出鍋。
19樓：引n子
回族有道美食就是用牛油及骨髓製作的叫「牛髓炒麵」。
20樓：fxy範
可以，但我不推薦用作炒菜，火鍋底料就用牛油羊油熬製，因為其易冷易凝固，吃時不那麼燙嘴。如果炒菜這大冬天冷凝就不好吃了。
21樓：匿名使用者
可以的，而且還蠻香，但看你做什麼菜了，不是所有的菜都可以做
22樓：匿名使用者
重慶火鍋就是用的牛油
23樓：匿名使用者
炒西紅柿雞蛋，可牛油炒
黃油和牛油的區別在**，那種做菜好一點？
24樓：匿名使用者
區別上面說了實話告訴你都不怎麼樣。去弄點植物油吧。
牛油煉油炒菜能吃嗎
25樓：白毛大俠來也
當然能吃了，火鍋裡面的油其實部分就是牛油，如果直接送來炒菜也許味道不會好，但絕對能吃
26樓：匿名使用者
可以，但菜涼了油就凝結了
平時用牛油炒菜行不行牛油能炒菜嗎
可以的，可以做牛油炒青菜。材料 冬瓜 洋蔥 食鹽適量 雞精適量 老抽適量 調和油適量 朝天椒適量。1 用一小塊蔬菜離開，小心清洗，然後放入洗池，放入少許鹽浸泡一段時間。2 浸泡過的綠色蔬菜流出排水，如圖所示。3 在鍋中放少量油，以打 加熱。倒綠蔬菜 因為還放了牛油 如圖所示。4 攪拌均勻，直到蔬菜變...
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