1樓：匿名使用者
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。 煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。
用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
怎樣煮麵條不粘糊 (1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。 (2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
(3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
2樓：匿名使用者
時間上溼麵條三分鐘、老年人食用五分鐘。乾麵條五分鐘。
煮麵條時怎樣看麵條是否熟了?
3樓：匿名使用者
第一bai步,要看面,面有粗細,細的易熟
duzhi,粗的難熟,
第二步,要看水,第一dao次可把水放多一
專點,那樣至少可屬以不吃糊的
第三步,水開了再放面,
第四步,邊煮邊看面邊看時間,面由白色轉為半透明後就說明面熟了,記住時間,下次就可看時間煮麵了.當然,有的人喜歡吃生一點,那就不要等到面全部轉為半透明就是了.
第五步,拿筷子吃吧
第六步,吃飽後打個嗝,十分舒服!
4樓：愛悅之平
關於來麵條要煮多長自時間才熟，麵條煮得過於生或過於熟都會影響一碗麵的口感。
首先要看面；面有粗細，細的易熟,粗的難熟。然後要看水，第一次可把水放多一點，那樣至少可以不吃糊的。邊煮邊看面，面由白色轉為半透明後就說明面熟了。
然後可以夾一點出來嘗一嘗，如果感覺有點硬那就是還沒好，就再煮一會。
煮麵的方法：
1、煮麵的時候變成黏糊糊的一鍋，你是不是看了都不想吃呢。其實，在煮麵的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。
2，掛麵方便儲存，對於工作繁忙的人來說，很適合，但是掛麵往往不如鮮麵條好吃，煮掛麵的時候在水剛冒泡的時候放入麵條，然後攪動幾下，水開後加入一些涼水，煮開之後關火燜一會，這樣煮出的麵條容易熟，而且不黏湯又軟爛，很好吃。
5樓：單于惜香
關於抄麵條要煮多長時間才熟，襲麵條煮得bai過於生或過於熟都會du影響一碗麵的口感。
首先zhi要看面
；面有粗細，細dao的易熟,粗的難熟。然後要看水，第一次可把水放多一點，那樣至少可以不吃糊的。邊煮邊看面，面由白色轉為半透明後就說明面熟了。
然後可以夾一點出來嘗一嘗，如果感覺有點硬那就是還沒好，就再煮一會。
煮麵的方法：
1、煮麵的時候變成黏糊糊的一鍋，你是不是看了都不想吃呢。其實，在煮麵的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。
2，掛麵方便儲存，對於工作繁忙的人來說，很適合，但是掛麵往往不如鮮麵條好吃，煮掛麵的時候在水剛冒泡的時候放入麵條，然後攪動幾下，水開後加入一些涼水，煮開之後關火燜一會，這樣煮出的麵條容易熟，而且不黏湯又軟爛，很好吃。
6樓：匿名使用者
水開了在放麵條煮,煮至麵條晶瑩剔透的時候就可以了,麵條浮起來也可以
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
用筷子或者來勺子把一根面自條夾斷，看是否白bai心，如果沒有白心了du，那麼就是熟zhi了。
dao乾麵條一般比鮮麵條更難煮熟一些，這裡也給分享一個小技巧，鍋中水開以後，放入鮮麵條，待燒開以後蓋鍋蓋關火，燜一分鐘即可，乾的掛麵，燜兩分鐘即可，如果鍋蓋漏氣比較嚴重，就需要燒開後五分鐘再燜五分鐘即可。
這是很有效又省電（天然氣）的方法，如果不放心可以撈起一根麵條嚐嚐，裡面沒有白麵心就算煮熟了。
8樓：匿名使用者
煮的時候點兩次水就可以了，直到麵條不再發白就可以了
9樓：匿名使用者
如何判斷面條煮熟了？抓住這兩點，再煮麵條不發愁。
麵條怎麼煮？？麵條什麼樣子才算煮熟？？
10樓：地下水汙
麵條煮至變軟且完全抄見不見白色的生粉便煮熟了，下面介紹具體的操作方法。
煮麵條所需材料：水、麵條、筷子，一盆清水。
一、將鍋中倒入適量清水**。
二、待水中開始冒泡的時候便可以準備麵條了。
三、下入麵條。
四、用筷子將麵條撥散，防止粘連成一團。
五、待麵條煮至變軟時撈出。
六、放至清水中盆中。
七、待鍋中水沸騰。
八、從清水盆中撈出。
九、再次下入鍋中。
十、待鍋中水再次沸騰時，則將麵條撈出，此時麵條完全斷生看不出白粉，且經過兩次煮後面條十分有彈性。
11樓：匿名使用者
冷水下鍋，水開始冒小泡的時候下面，麵條煮出來不容易粘在一塊；水沸之後專，攪動幾下屬，麵條變軟，同時夾斷面條，看看麵條截面，水是否已完全浸透面，沒浸透的中間會有白白的感覺。怕面不熟的話，煮完關火之後蓋鍋蓋，悶兩三分鐘就絕對熟了。
如果你煮的是長壽麵，哈，只要軟了稠了基本可以關火了。
12樓：冷眼看冷眼
開水下鍋。待水開後點一次冷水。再開後就熟。三滾的餃子兩滾的面。
13樓：柏文聖宇
不要忘記放鹽放鹽放鹽。。。。。。。
自己啃坑自己。。。
14樓：匿名使用者
開心下鍋。看一下里面還有沒有白色的，象生面的東西，有就是沒熟。
15樓：武功縣美利達
首先確保有足夠多的水，要不然會粘鍋的；水開後下麵條，起沫要及時加涼水，以免溢位來，麵條根據麵條的寬窄、粗細等確定煮的時間，麵條煮到用筷子輕輕能夾斷即可！
16樓：小吃愛好客
用開水下面條，麵條浮起來後就熟了
17樓：匿名使用者
看你煮的是什麼面，煮麵條很簡單的，水燒開面條放進去，就可以了，等麵條顏色變了，通透就可以了
18樓：小雨點點乖
煮麵條很簡單的，水燒開面條放進去，就可以了，等麵條顏色變了，通透就可以了，如果沒把握，可以挑一根嚐嚐
19樓：新航者
先把水燒開，再把麵條放進去煮。對於怎樣才算煮熟，沒有限定。多煮幾次就知道了
20樓：匿名使用者
先把水煮滾（煮開）然後下面條，喜歡吃硬的就煮到水再次滾開就好，喜歡吃軟的就等水滾開調小火再煮一分鐘就好了
21樓：匿名使用者
水開加麵條 用筷子攪一攪 煮沸後添點涼水 再煮開幾分鐘就好了 看你喜歡吃硬的還是軟的了
22樓：
鍋里加上水燒開，添麵條，大火煮開，再變成中火煮一會，直到麵條變軟就可，開始如果沒把握，可以挑一根嚐嚐，感受一下。
23樓：書山路苦作舟
面浮起來就算熟了，當然粗麵要多滾幾滾
24樓：匿名使用者
自己手擀的水開後下入鍋中，用筷子輕輕的攪動使麵條均勻分開，蓋上鍋蓋，大開後面條就熟了，如果是買的掛麵或者龍鬚麵就要多煮會兒，等麵條看著比較通透，沒有白心就煮好了。
25樓：匿名使用者
如果是掛麵的話開了之後一分鐘 是新鮮麵條的話開了之後十五秒吧
26樓：小魚的煩惱
將水煮沸，然後放麵條，軟了之後，嚐嚐就刻有嘍！
27樓：水慧
用筷子夾一根看看，如果沒有白色的硬芯就熟了。
28樓：匿名使用者
拿起來嘗一下不就知道有沒有熟啊
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