1樓：貝克街流浪貓
柚子是要煮的，生的就會發酵。
上面說的壓榨會讓果汁流出，糖也會讓果汁滲出，柚子茶隨著儲放會漸漸變稀，變的不好吃，也會出現發酵的味道。
你可以試試我的方法：
胡柚2個約500g
冰糖150-200g
蜂蜜500g
先用開水將柚子整個浸泡10-20分鐘。
將皮劃開，剝下，繼續泡著。
柚子瓤取出，去掉外面的膜，只留果肉，掰碎。
處理柚子皮，前面浸泡中就已經去除一些苦味了，用刀將內層的白皮片去，白皮留的越少，苦味越小，剩下外面的黃皮，切成細絲。
小鍋內放200毫升水（三分之一瓶礦泉水的量）放入冰糖，煮開後，將果肉和果皮一起倒入，要開著鍋蓋，讓水分蒸發，熬煮至冰糖融化，糖水變的粘稠並起白沫，直到鍋裡基本上看不到多餘的水為止，關火，冷透後會發現柚子變得好像蜜餞一樣漂亮，放進蜂蜜裡拌勻，柚子茶就ok了。
幾個訣竅，蜂蜜要選色淺的，不太甜的，這樣做出來好看好吃，柚子皮是特殊柚子味道的**，還能敗火，千萬不能扔掉，水千萬不要放多，否則煮起來比較慢，記住要放冷藏哦。
2樓：匿名使用者
1，將柚子洗淨，擦乾後用削皮器削下果皮，切成細絲。
柚子皮上的白瓤越少越好，因為柚子茶的苦味全來自於它。
2，剝出果肉，用果汁機打碎，不打也可以，反正要進鍋煮。
3，把冰糖，柚子皮，果肉一起放進鍋內，加一小碗水，煮一個小時左右，至粘稠狀。
4，放至冷卻加入適量蜂蜜。
5，裝入密封的容器，放置三到十天。
6，可以泡水喝，也可以直接用調羹舀著吃。
營養小知識：
柚子性味酸、寒、無毒。具有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。
將柚子的維生素c和蜂蜜中的l半胱氨酸放在一起，那就是擊退色斑的最強食材組合！
參考資料：美食吧http://****sbar.***.**/
自制的蜂蜜柚子茶有點變質了,怎麼辦
3樓：匿名使用者
有刺激的味道是壞了吧，建議不要吃了，白沫沫可能是變質了，我做的蜂蜜柚子茶放在冰箱三個星期了都正常，沒有異常味道，蜂蜜是有防腐作用的，不會那麼容易壞的，你是蜂蜜放少了吧，小氣泡會有一些，但是味道是跟剛做好一樣的
4樓：匿名使用者
裝柚子茶的容器有生水沒晾乾吧。那樣容易變質。柚子皮切的越細小越好喝點。越大吃進嘴裡越苦。糖比蜂蜜還多的話貌似也。。。
自制蜂蜜柚子茶苦啊，怎麼辦？
5樓：全國卷的你
柚子皮的苦味是一種後苦，是在剝皮的過程中由於破壞了纖維結構，導致保留在這些纖維結構中的一種酶催化苦味前體（檸檬苦素前體）轉化為檸檬苦素，從而使得柚子皮比柚子肉苦很多，當然還有還有叫做柚皮苷的苦味物質也一直存在。而這些苦味對人體健康非常有用。
柚子皮不苦的訣竅：
切好的柚子皮中加入少許鹽，用中等力量搓揉至柚子皮出水發粘，用清水沖洗乾淨；反覆三次，浸泡過的柚皮絲再次沖洗乾淨，放進小鍋，加入清水和少許鹽，煮開10分鐘左右撈出。
沖洗乾淨並擠幹水分，經過如此處理的柚子皮，基本已經沒有大的苦味兒了。注意，開水煮這一步很重要，如果只是浸泡而不用開水煮，苦味是不能徹底去掉的。
3、不是所有品種的柚子都適合做蜂蜜柚子茶的。
挑選柚子時，選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）用手指按住底端，按不動的最好
4、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。柚子皮裡面的白色絮狀物，儘量刮的乾淨徹底些。剝柚子肉的時候也要注意，柚子肉上面也不能帶有白色絮狀物，最好是連上面的絲也要去掉。
5、冰糖和蜂蜜用量可根據個人口味有所增減。
6、做好後，裝罐封存，放置兩三天後再食用，不要急著現在喝。放的時間越久，苦味越淡。
6樓：匿名使用者
柚子本來就是有些淡淡的清苦味道啊
可以敗火 煮點喝對身體有好處的
我做都是內用煮的 適量的水加點冰容糖熬化以後再煮柚子皮跟果肉煮到皮看起來都是透明的似的 就差不多好了 皮最好切的很細很細的煮起來比較快
想要比較不苦的話 除了多放一點糖之外 皮跟肉之間白白的像海綿似的那一層要儘量的都削掉~~ 因為就是那層很苦啦 煮好以後放涼 涼透了再放蜂蜜 高溫會破壞蜂蜜的營養 這樣就會比較不苦了
7樓：西陸籽
1苦是清火的，柚子茶如果不加很多蜜是有些微苦的
2我吃過煮過的，也還有些澀苦，不過很好吃淡淡的味道，不明顯
3煮過的好些，不易壞。
8樓：曠熹尤問萍
呵呵，樓主像您這樣的問題其實要麼是茶葉放多了，要麼就是蜜放的比例不對，或者就是柚子的比例過大了
，你可以先從柚子，然後茶葉下手，兩次的實驗您就可以做出真正的蜂蜜柚子茶了
自制蜂蜜柚子茶存放時間是多久？
9樓：碧水微瀾
自制的蜂蜜柚子茶在春季和冬季能放4-6天，冰箱可以存放25天左右。
1、自制蜂蜜柚子茶在夏季和秋季最好是當時飲用，畢竟是自行加工的。記得不要放置太久，超過一個月可能會發酵。
2、如果在自制蜂蜜柚子茶中加入百分之65以上足量糖，可以儲存很長時間，因為糖和鹽都勝過防腐劑的。
3、儘管自制蜂蜜柚子茶能儲存一段時間，但建議各位朋友最好儘快將它吃完。特別是在炎熱的夏季，自制蜂蜜柚子茶放的時間太長會變質，影響口感和健康。
拓展資料：
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不僅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。蜂蜜中含有的l－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解**疾病，具有一定的祛斑效果。
柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國臺灣、福建、江西、湖南、廣東、廣西等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值。
《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。
主要功效
柚子含維生素c比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，經常食用可以清熱降火，嫩白**。尤其適合天天面對電腦的輻射，**遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。
蜂蜜柚子茶，在日本和韓國，一直被稱為「黑色素斬草除根」的食品。因為色斑的根源藏在肌膚深層，要想徹底消除黑斑，就要消除細胞變黑的因素。而維生素c與l－半胱氨酸這兩種成分如果能聯手，就能深入肌膚根源，使細胞變白，這樣就可以從本質上美白祛斑了。
依靠食物實現美白比用化妝品更有效。化妝品只能使**暫時變淡，效果也比較有限，而這個健康的養生茶，則能斬斷黑色素的根，這樣的美白效果才會更長久。
10樓：以雅
一般來說，自制的蜂蜜柚子茶在春季和冬季能放4-6天，冰箱可以存放25天左右。蜂蜜柚子茶不要貯存太久，是因為裡面有大量的水分，兩者結合在一起製成蜂蜜柚子茶，保質期也大大折扣，所以不宜太久。建議不要再喝。
拓展資料：
自制蜂蜜柚子茶的功效
1.美容祛斑
經常風吹日晒的朋友都知道**最脆弱，慢慢的臉部會產生黑色素，那麼該怎麼解決這個問題呢？很簡單，只要每天飲用蜂蜜柚子茶即可。不但可以美容祛斑，還可以排毒養顏。
2.****
蜂蜜柚子茶的熱量非常低，所以想**的mm不要擔心喝蜂蜜柚子茶長胖的問題。這是因為蜂蜜柚子茶裡的維生素還有一種叫膳食纖維的物質，最容易讓人感覺不到飢餓，總有一種飽腹感，所以蜂蜜柚子茶可以****。
3.潤腸通便
蜂蜜柚子茶可以調節腸胃功能，所以很多深愛便祕打擊的朋友可以嘗試一下喝蜂蜜柚子茶，只要堅持喝，很快就會發現蜂蜜柚子茶確實不錯有潤腸通便的功效。
4.止咳化痰
因為蜂蜜柚子茶裡的柚子可以止咳平喘，經常咳嗽的朋友可以長期喝蜂蜜柚子茶，對肺非常的有好處。尤其是在秋冬季節，天氣非常乾燥，經常會出現咳嗽，喉嚨幹，喉嚨癢等症狀，這樣可以常喝蜂蜜柚子茶。
11樓：匿名使用者
我也自制的蜂蜜柚子茶，還不錯，我在網上查了說存放時間越長味道越好，不知道是不是這樣。但有一點可以肯定如果你開啟瓶蓋，沒有異味說明能吃，如果發黴了或者是異味那就不能吃了。
12樓：jj垚煒
應該是可以喝的，成熟的蜂蜜在常溫下可以長久不會變質，用適量的蜂蜜保鮮食品，保鮮期也是較長的。
13樓：匿名使用者
我自己也做了，據說放的越久越好的。我自己的放了一個多月，還很好，喝了一部分，還有很多呢。另一瓶我打算再放放，因為開啟的還是有點苦。
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蜂蜜柚子茶苦是一切正常的，還可以喝，徹底不必擔心。一般自己製作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦澀味，這是由於桔子皮中柚皮苷成份，它所產生的味兒便是我們品嚐到的苦澀味，這類物質在蜂蜜柚子茶的製作過程中被釋放出，可是它對人身體沒害，食用有略微苦澀味蜂蜜柚子茶也是非常好的。下面是發苦的原因 1 純蜂蜜放得太...