1樓：李小星呀丶
蜂蜜柚子茶苦是一切正常的，還可以喝，徹底不必擔心。
一般自己製作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦澀味，這是由於桔子皮中柚皮苷成份，它所產生的味兒便是我們品嚐到的苦澀味，這類物質在蜂蜜柚子茶的製作過程中被釋放出，可是它對人身體沒害，食用有略微苦澀味蜂蜜柚子茶也是非常好的。
下面是發苦的原因：
1、純蜂蜜放得太少
蜂蜜柚子茶在封罐的情況下會新增純蜂蜜，可是假如純蜂蜜的量加得不足的話，不可以非常好的遮蓋紅心柚中的苦澀味，因此你才會感覺紅心柚的口味不佳。
2、白瓤過多
在盤剝桔子皮的情況下要太薄，假如柚皮中常帶白瓤過多，做成的蜂蜜柚子茶便會更苦，由此可見削桔子皮是一個很重要的流程，不必急，一定要儘可能的打薄一點。
3、醃漬不足充足
製做蜂蜜柚子茶有一個去苦澀味的階段，一般將食用鹽將桔子皮搓揉、醃漬，假如醃漬時間不足或是繞過這一流程的話，做成的蜂蜜柚子茶會含有顯著苦澀味。
4、紅心柚自身的原因
其他原因都找高了，還有一個原因不可以忽略，便是紅心柚自身就會有問題。不一樣紅心柚的種類所含有的苦澀味成分可能不一樣，因此挑選紅心柚是一個重要。
三、蜂蜜柚子茶苦如何挽救
花了許多心力熬出去的蜂蜜柚子茶好苦沒有食慾，可是丟了又可是，有什麼的辦法能夠挽救蜂蜜柚子茶的苦呢?有下列二種：
1、再填加點純蜂蜜或老冰糖。更為立即的方式便是再次加純蜂蜜遮蓋掉蜂蜜柚子茶中的苦。
2、再放一段時間。純蜂蜜徹底滲入紅心柚需要一定的時間，我們能夠將剛搞好的蜂蜜柚子茶先放一點時間再食用，苦澀味的口味會有一定的緩解哦。
2樓：田野牧蜂
做的蜂蜜柚子茶太苦了，最好不要繼續飲用了。平時大家自己做的時候一定要注意小技巧，不然是會出現發苦的情況的。大家先將柚子清洗乾淨，之後將柚子剝開，去掉皮上的白色部分，不然會有苦澀的味道。
之後將柚子皮切成細絲，用淡鹽水浸泡，有助於去除苦味。浸泡完後清洗乾淨，放入鍋中加入適量的水進行熬煮，也可以加入適量的果肉，直到晶瑩透亮的時候就可以盛出了，放涼後加入適量的蜂蜜，攪拌均勻後裝入密封性良好的瓶子中，放在冰箱冷藏。一般三天左右就可以品嚐美味的蜂蜜柚子茶了。
蜂蜜柚子茶苦怎麼辦
3樓：解叡
1 蜂蜜柚子茶苦補救辦法
加蜂蜜或者冰糖。
蜂蜜柚子茶製作出來若是很苦的話，有可能是由於柚子皮沒有處理好，或者蜂蜜冰糖放少了，可以加入適量的蜂蜜冰糖來增加甜度，在一定程度上減輕其苦味，從而補救蜂蜜柚子茶的味道。
柚子皮未處理好會影響到其味道，在剝皮的過程中由於破壞了纖維結構，導致其中的一種酶催化苦味前體（檸檬苦素前體）轉化為檸檬苦素，以及還有一個柚皮苷的苦味物質，導致了其蜂蜜柚子茶的味道很苦，所以在製作的時候儘量不要破壞柚子皮，就不會導致蜂蜜柚子茶變苦了。
2 自制蜂蜜柚子茶很苦能吃嗎
能吃。製作出來的蜂蜜柚子茶很苦也是可以吃的，這是柚子皮中的一些苦味物質所造成的，而且適量食用對於人體來說還有一定的好處，但是若是接受不了這種苦味的話，可以不吃，根據自己的喜好來決定。
一般來說只要是自制蜂蜜柚子茶沒有變質的話，都是可以食用的。有一些的蜂蜜柚子茶發生了變質，也會出現發苦的口感，但是同時也可能會伴隨著變酸、有酒味，或者是有明顯的變質現象，所以建議在食用前要最好多觀察觀察。
3 怎麼判斷蜂蜜柚子茶變質了
1.看外觀：若是其儲存罐中裡面出現了發黴的現象，例如長了一些細小的白色絨毛或者黴菌等，或者裡面出現了氣泡，出現了其中的任意一種情況均為變質。
2.聞氣味：當開啟瓶蓋的時候，出現一股刺激的氣味，例如明顯的酒味、其他的酸味，則也代表變質。
4 蜂蜜柚子茶的正確做法
材料：柚子、蜂蜜、冰糖、鹽。
做法：1.將柚子用鹽反覆的搓洗表皮，或者用牙刷蘸鹽搓洗，將表面的蠟質清洗掉。
2.將柚子表面的皮刨下來，儘量不要將白色部分也刨下來。
3.將皮用刀切成1mm粗細的絲，反覆用鹽搓洗並清洗乾淨，重複至少3次，再用鹽水浸泡至少幾小時以上。
4.放入鹽水中煮10分鐘，清水洗滌，晾涼。
5.將果肉撥出來，撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗乾淨，並用開水焯一遍。
6.倒入2碗水，2把冰糖，待冰糖溶化後放入果肉果皮，反覆攪拌，熬製1-2小時。
7.將果肉和混合物轉移到容器中，再加入適量的蜂蜜攪拌均勻，然後密封，冷藏三天以上即可。
蜂蜜柚子茶法苦怎麼辦
4樓：勿忘心安
要在做蜂蜜柚子茶時，在前期用鹽水反覆處理，而且切柚子皮的時候切薄，就可以去苦。
蜂蜜柚子茶做法
用料：柚子1個（約1500克）、冰糖200克、蜂蜜適量、清水1杯。
1、柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。
2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。
3、把刮下來的柚子皮切成絲。（刮下來如果有白色部分，再次清理乾淨）
4、切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。（這一步是為了去除柚子皮中的苦味）
5、焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時（進一步去除柚子皮中的苦味）
6、柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，並掰成小塊。
7、掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要擔心水少，煮一會後柚子會出汁）
8、放入浸泡過的柚子皮。
9、大火燒沸，轉小火。（雖然加的水少，煮一會湯汁已經莫過食材了）
10、大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。
11、煮了大概45分鐘，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。
12、晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。
13、拌勻，涼透後放入蓋緊蓋子放入冰箱儲存。
5樓：匿名使用者
是自己做的蜂蜜柚子茶吧。發苦是因為柚子皮，你要用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好，柚子皮切好用鹽水泡，至少要泡一天，中間需換兩次水，然後再把柚子皮放在鍋裡煮半個小時後，把柚子皮撈出，然後按下面的方法做就行了。
材料蜂蜜柚子茶「用料」
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用
步驟1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。
6、衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。
6樓：在陸家嘴解鎖的雪梨
多放點蜂蜜，或者將柚子的皮在熬的時候去掉，蜂蜜柚子茶不就是喝那個苦味嗎，要不不就沒意思了。
7樓：匿名使用者
柚子皮泡的時間不夠，也沒有換水；煮柚子皮的時候時間和水量沒掌控好。這兩點很容易讓蜂蜜柚茶有苦味
8樓：匿名使用者
2008-12-16 回答
柚子本來就是有些淡淡的清苦味道啊
可以敗火 煮點喝對身體有好處的
我做都是用煮的 適量的水加點冰糖熬化以後再煮柚子皮跟果肉煮到皮看起來都是透明的似的 就差不多好了 皮最好切的很細很細的煮起來比較快
想要比較不苦的話 除了多放一點糖之外 皮跟肉之間白白的像海綿似的那一層要儘量的都削掉~~ 因為就是那層很苦啦 煮好以後放涼 涼透了再放蜂蜜 高溫會破壞蜂蜜的營養 這樣就會比較不苦了
9樓：再見時光啊
我今天下午剛剛做了蜂蜜柚子茶，也是很苦，但我是故意這麼做的，這樣效果比較好點。如果你不想要那麼苦的話：
1、取柚子皮的時候儘量少帶白瓤
2、柚子皮切絲後用鹽水多浸泡一段時間
3、把柚子皮用中火煮十分鐘左右再用
4、適當多加點冰糖或者蜂蜜
5、存放時間長點再飲用
希望對你有幫助！
自己做的蜂蜜柚子茶很苦怎麼辦 10
10樓：易禾侯英飆
你最好放入一點蜂蜜和檸檬片，味道非常好。不用加冰糖。
11樓：匿名使用者
放在攪拌機裡絞一下 這樣柚子肉就能更好的融合在蜂蜜裡了 然後盛出來放進冰箱 吃的時候挖兩勺 嘿嘿```
個人想法 樓主試試看
12樓：
可以放點冰糖啊，喝了美容的
怎麼做蜂蜜柚子茶，為什麼特別苦
13樓：ヾ提筆__抒寫
柚子皮需要用鹽加熱水使勁搓洗，然後再泡一段時間，這樣做出來的蜂回蜜柚子茶才不會苦。
答做蜂蜜柚子茶的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：柚子1個、蜂蜜250克、冰糖250克。
2、輔料：鹽。
第一步：柚子皮表面撒一層鹽，用力搓，再用清水沖洗。
第二步：用刮皮刀將柚子最外層的皮輕輕刮掉。
第三步：將刮掉的薄薄柚子皮切成細絲狀。
第四步：將柚子皮絲放入鹽水中浸泡20分鐘，去苦。
第五步：柚子肉剝皮去籽。
第六步：將柚子皮絲焯水，十分鐘後撈出。
第七步：鍋中加入柚子肉，加一勺清水燒開。
第八步：水燒開加入柚子皮和冰糖，小火熬煮。
第九步：熬煮大概一個小時後水分熬幹，質感略透明，變得粘稠，關火。
第十步：待冷卻後倒入蜂蜜，攪拌均勻。
第十一步：裝瓶冷藏，大概三四天之後可以用溫水沖服食用。
14樓：匿名使用者
蜂蜜柚子茶：《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸版、補血健
權脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。
做蜂蜜柚子茶苦怎麼辦
怎樣做蜂蜜柚子茶，怎樣做正宗蜂蜜柚子茶？
主料 柚子皮1個 柚子肉半個 輔料 鹽少許 水500克 蜂蜜200克 冰糖190克 1 先把柚子表皮清洗乾淨，擦乾水分，然後取適量的食鹽，用手在柚子表面反覆搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果臘。2 用刨刀將柚子皮刮下來，儘量不要刮到白色的部分，因為白色的部分比較苦，做出來的柚子茶會有苦味。3 用刀把刮下來...
蜂蜜柚子茶的做法 用什么蜂蜜，蜂蜜柚子茶的做法 用什麼蜂蜜
蜂蜜柚子茶的原料 柚子一個 蜂蜜柚子茶的配料 冰糖適量 蜂蜜柚子茶的調料 蜂蜜一瓶 蜂蜜柚子茶的做法 1 將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65 左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨 削皮及醃製。2 用削皮器將表皮金色部分削下，並切成大概1mm寬 4c...
怎樣製作蜂蜜柚子茶，蜂蜜柚子茶的正確做法是怎樣的？
蜂蜜柚子茶怎麼做？把柚子加鹽，去表面的蠟，全身洗乾淨去皮切絲，下鍋煮除後撈出，柚子撕小塊，加入冰糖，蜂蜜。做法一材料 柚子 500克 連皮帶瓤 白糖 100克 最好是蔗糖 蜂蜜 250克 最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜 玻璃瓶 可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用 步...