1樓：南唐小主李煜
白茶確實是越長越好，老白茶就是存放時間長的白茶。
1，老白茶，即貯存多年的白茶，其中的「多年」是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
2，一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。
3，白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
2樓：長腿老頭喔
白茶存放時間越長，其藥用價值越高。沒有保質期。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素a，可預防夜盲症與乾眼病。
同是時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的「多年」是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
拓展資料:白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。
指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
是的，老白茶就是存放時間長的白茶，介紹如下：
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的「多年」是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
4樓：我是你男神
白茶是存放的越久越好，老話不是說，一年茶，三年藥，七年寶，說的就是白茶。我們通常說白茶都是說老白茶，指的就是存放多年的白茶，比如你放個十幾二十年，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢發生著變化，香氣成分慢慢揮發，湯色也會越來越紅，茶性也會逐漸由涼轉溫。
隨著茶葉的慢慢轉化，茶性也會從新茶的寒性轉化為老茶的溫性，內在物質和口感，湯色也在轉化，越陳口感變化也越豐富。
一般的茶存放期是兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也會慢慢消散。白茶卻不同，它和生普洱一樣，儲存時間越久茶的香味越香濃，口感也會更溫和。
白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化成維生素a，可預防夜盲症與乾眼病，同時白茶裡還含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。
一般五六年的就算是老白茶了，要是十幾二十年的就更難得了。白茶儲存時，茶葉罐的選擇，以錫罐最好，鐵罐次之，一定要做好密封。要低溫，避光儲存。
白茶存放時間越長其藥用價值越高，因此白茶極具收藏價值。
5樓：妙貢堂白茶
並不是越老就是越好哦，在這之前是有前提條件的。
第一，
白茶原料要好。原料，是一切的基石，如高樓大廈，地基必須要牢靠。萬丈高樓平地起，正是這個意思。老白茶的原料，也要足夠優秀。
優秀的原料，它內部所含有的營養物質充足。這些營養物質多了，才有更多的機會陳化出黃酮類化合物，如此才能為保健功效保駕護航。
優秀的原料，它內在含有的芳香族物質充足，擁有了豐富的芳香物質，白茶才能陳化出更多的香氣，陳香、藥香、毫香甚至是棗香（壽眉餅），香氣充足，才能提高喝茶愉悅感，若是喝到一款沒有香氣的茶，豈不是十分枯燥？
第二，白茶工藝要好。採之不時，造之不精，雜之以卉莽，一款原料再優秀的茶，也將成為了無生趣的草木。是以，按照時節採摘，精工細作，才是最好的方式。
白茶的傳統工藝，沒有繁複的步驟，不過是兩大流程——萎凋與乾燥。
萎凋，是為了讓白茶脫水，在脫水的同時形成獨一無二的品質特點。
乾燥，則是為了讓白茶中的含水量進一步降低，以達到長期儲存的目的。
只有這兩個步驟都做好，白茶才有資格成為老白茶。
第三，儲存工作要到位。經歷了採摘與製作，一款有潛能的老白茶便誕生了。此時，我們還不能忘記儲存到重要性。
臨門一腳，一定要踢對。若是因為儲存不當，之前所有的努力都將白費。一款白茶香消玉殞，難以成為老白茶。
6樓：匿名使用者
聽說時間長可以入藥的。
7樓：匿名使用者
白茶存放時間越長,其藥用價值越高。
8樓：浮生過半半
白茶有種說法叫一年茶三年藥七年寶，就是說白茶儲存的時間越長越珍貴，但是有個前提，儲存必須得當。
9樓：加
任何茶葉儲存適當的情況下都是越久越醇
10樓：匿名使用者
白茶樹是年數越長產的白茶越好。成品茶葉的話當年的最好，隔年的就是陳茶，不好。
11樓：醉紅顏美美
不是 我是種植茶葉的
12樓：沉睡愛神
近年來，老白茶隨著白茶國內市場的開啟，**不斷攀升，拍賣更是屢創天價，很是火爆。反觀新茶，相較於老茶反而顯得籍籍無名。茶終究是為了品飲，那麼拋開老茶、新茶除年份、**上的不同，在白茶最本質方面也就是影響茶滋味、香氣、湯色等生化方面究竟有什麼不同？
茶多酚茶多酚隨白茶存放年限而變化，由表2可知，高階白牡丹新茶與陳1年白牡丹、陳2年白牡丹、陳3年白牡丹、陳4年白牡丹茶的茶多酚含量差別較小，方差分析結果表明差異不顯著；陳20年老白茶茶多酚含量明顯減少，與高階白牡丹和陳4年白牡丹茶相比，茶多酚含量分別降低了63.88%、59.47%，差異達到極顯著水平。
說明隨著茶葉儲藏時間的延長，茶葉中茶多酚的含量降低幅度比較小，變化不大，但儲藏時間過長，茶多酚含量減少較多，其原因可能是貯藏過程多酚類物質的非酶性氧化，聚合形成褐色物質，使茶湯色澤加深，滋味退淡，轉化為其它物質，含量減少。
兒茶素兒茶素由於白茶的年份不同所組成含量也有所不同，研究表明（見表3），在兒茶素組分中，五種兒茶素在不同年份白茶中含量的總體趨勢一致，即egcg＞ecg＞egc＞ec＞c。陳年白茶和新白茶均以egcg和ecg為主，即酯型兒茶素比例較高，對於提高白茶保健功效具有很大意義。白茶中兒茶素與茶多酚的比值可見，高階白牡丹新茶中兒茶素/茶多酚比值最高，而陳20年老白茶中兒茶素保留量較少。
隨著貯存時間的延長，陳2年白牡丹中egc、ec、egcg以及兒茶素總量與高階白牡丹新茶相比，差異均呈極顯著水平，ecg含量差異呈顯著水平，兒茶素總量降低了22.0%，而陳1年白牡丹兒茶素總量降低了9.2%，由此可以說明兒茶素組分在茶葉陳放一年後，發生了氧化、聚合或降解，導致兒茶素含量下降。
陳放3年、4年的兒茶素總量及組分變化不大，陳放20年兒茶素含量極少，大部分降解或轉化為其它物質。
咖啡鹼咖啡鹼是茶葉重要的滋味物質，其與茶黃素以氫鍵締合後形成的複合物具有鮮爽味，因此，茶葉咖啡鹼含量也常被看作是影響茶葉質量的一個重要因素。
由表2可知，當年白茶咖啡鹼含量與陳年白茶相比表現出極顯著差異。陳1～4年白茶咖啡鹼含量相差不大，變化幅度在3.49%～3.
93%，其中陳2年白茶咖啡鹼含量較高，達到極顯著水平。陳20年白茶由於儲存時間較長，咖啡鹼含量較低，差異達到極顯著水平。
氨基酸氨基酸是構成白茶鮮爽味和香氣的重要成分，例如茶氨酸具有甜鮮滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，穀氨酸具有鮮爽味。
研究結果表明，儲存年份較短時，白茶中氨基酸總量的含量差異不顯著，年份較久遠時，氨基酸含量極顯著下降。高階白牡丹中氨基酸含量是陳20年白茶中氨基酸含量的12倍，其原因可能是氨基酸在茶葉存放過程中會發生轉化、聚合或降解，與多酚類的自動氧化產物醌類物質結合形成暗色聚合物，生成色素類物質，造成氨基酸含量下降，因此在茶葉審評時，陳年白茶茶湯顏色呈深黃色，而新白茶茶湯顏色較淺，呈黃白色。
黃酮醇黃酮醇物質是多酚中的重要組分，主要是黃酮醇及苷類，約佔茶葉幹物的3%～4%，對茶葉感官品質、生理功能等起重要作用。
由表2可知，陳年白茶黃酮含量都比當年白茶黃酮含量高，陳20年白茶黃酮含量極顯著高於其它年份的白茶，達到13.26mg/g，是當年新白茶的2.34倍。
陳20年老白茶中茶多酚、兒茶素總量及組分、咖啡鹼、氨基酸等生化成分含量均很低，而黃酮類總量卻很高，其原因可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質結構發生了轉化，促進了黃酮類物質的形成。
結論由上可知，陳年白茶相比於當年白茶，茶葉中所含的茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、可溶性糖含量都是隨著儲存年份的增長而在降低，儲藏時間越長，下降趨勢越明顯。所以相較於老茶，在這些物質方面新茶是絕對佔優的。
新茶的優勢
1.氨基酸含量高（滋味鮮爽甘甜，新茶獨有的特點）
2.咖啡鹼含量高（提神效果更明顯）
3.兒茶素含量高（有效清除自由基、延緩老化）
唯有黃酮含量，陳年白茶比當年白茶含量高。陳20年白茶黃酮含量極顯著高於其它年份的白茶，是當年新白茶的2.34倍。
黃酮類化合物是具有較強的抗氧化作用和清除自由基的能力，還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性，是茶葉發揮保健作用的重要功能成分。陳年白茶中黃酮類含量較新茶中高，也為民間俗語「一年茶，三年藥，七年寶」的說法提供了一定的科學依據與理論支撐。
老茶的優勢
1.茶多酚含量低（苦澀味減少所以甘甜明顯，湯色加深，更加耐泡）
2.咖啡鹼含量低（喝老茶不易失眠）
3.黃酮含量高（抗氧化、清除自由基效果明顯）
寸有所長，尺有所短；老茶與新茶在內含物質方面都是此消彼長，並沒有說因為年份的增長，老茶就有絕對的優勢可言。老茶之所以貴，多是因為時間儲存成本以及人為追捧的因素而水漲船高。如果只是為品飲，不是單單隻為追求黃酮的藥用價值或者收藏增值，那麼新老茶怎麼選，就看個人的口味，清新鮮爽選新茶，甘甜醇厚選老茶；更不宜過度迷信老白茶，貴的、老的，未必就是適合自己的。
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