1樓：一隻小橘貓阿
優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。
普通香型的白酒到五年以後，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒可以長期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。因此，白酒並不是存放的時間越長越好。
2樓：歲寒知鬆
白酒放十幾年還能不能喝，與酒的品種、質量和儲存環境有關。
國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。
白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。
否則，酒質會變得苦澀膩味。
3樓：匠心醬香
曾經認識一個領導，他是茅粉愛好者，他這個人比較挑剔，他只喝放了三年以上的茅臺酒，新日期的都不喝，寧願喝啤酒也不喝新茅臺。
白酒的陳化，會使一些易揮發性、刺激性的物質揮發掉，例如甲醛、雜醇油之類的。陳化之後的白酒會變得柔和、醇厚、香氣更凝固。
10年以後的白酒基本是入口即化了，此時是最佳的飲用時間。對於濃清香型的酒來說，可以說酒質已經達到頂峰狀態（醬香酒可以繼續延長10年），入口醇厚柔順，幽雅細膩，回味悠長，層次感明顯。並不是你放得越久越好的，它會有一個平衡點，超過這個時間，酒味就會變淡，度數也會變低。
為什麼陳年老酒口感會綿柔呢？
因為酒是由水和乙醇以及少量的有機物組成的，而水和乙醇佔比達到了98%，所以影響口感主要物質就是水和乙醇。水的密度比乙醇大，一瓶500毫升的水是一斤重，但是一瓶500ml的酒卻不足一斤，只有九兩四左右。
原因就是水分子的密度大，所以會填補了乙醇分子的空隙，乙醇和水互溶結合，隨著時間的延長，它們之間的結合會越來越緊密，口感也會變得更綿柔。為什麼有的放了十幾年的酒，看起來會少了這麼多，第一是酒的自然揮發，第二就是乙醇和水結合得更緊密，酒的體積會縮小。
那麼老酒為什麼會更香呢？
酒的香氣主要**於酒中的酯類物質，酯類物質怎麼來的呢？主要是酒中的乙酸和乙醇發生的酯化反應，生成乙酸乙酯，這個雖然是可逆的反應，但是總體還是朝著正方向反應的，最後會達到一個平衡點，乙酸乙酯多了，酒自然更香。
酒存的越久越好的前提就是，它是純糧酒，它的香氣是天然的糧食發酵出來，而不是香精新增，這樣酒才能越存越香。
真正放了十幾年的老酒喝了不容易上頭，原因就是雜醇油少，雜醇油是導致上頭的主要原因。
酒色是這樣的，如琥珀般晶瑩剔透。喝一口，層次感明顯，入口即化，回味無窮，口留餘香持久，真的很棒。誰有興趣嘗一口？
本回答由匠心醬香「xiantanjx」原創
4樓：最愛月亮愛生活
存放10年的白酒，到底還能不能喝？今天終於明白了，儘快提醒朋友
5樓：匿名使用者
達到存酒標準的白酒，越久越好，封好別透氣是不會飛的，好喝，沒勁，但有後勁，不上頭，我有08年60度**，絕對好酒
6樓：匿名使用者
一般來說，紅酒超過10度的，保質期都在10年以上；洋酒中的蒸餾類比如人頭馬 xo 等，都沒有標註保質期，如果瓶口封閉比較完整，沒有任何問題。國產的白酒通常是高度的，只要瓶塞完整，沒有任何問題。
國產白酒生產日期一般在標籤背面，玻璃瓶可以清楚地從標籤後面看到。
國產白酒放的時間越長越值錢,有很多收藏愛好者會重金收購的!
7樓：匿名使用者
當然可以啦 酒越老越香呢。。
8樓：匿名使用者
只要不開口應該就行，酒也是看時間長短的一種啊。
白酒存放了十多年還能喝嗎
9樓：最愛月亮愛生活
存放10年的白酒，到底還能不能喝？今天終於明白了，儘快提醒朋友
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
白酒放十幾年還能不能喝,與酒的品種、質量和儲存環境有關。：「酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是該酒的度數。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。
在無氧環境中，經過時間推移，白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了『酒是陳的香』的說法。而白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以說白酒只要是在上述條件下儲存，時間越長就越好。」
我有一瓶白酒放在櫃子裡十幾年了還能喝嗎
11樓：金蛇狂舞
你的bai問題搜到以下答案，看有du否幫助：
白酒放十幾zhi年還能dao不能喝的問題內，與酒的品種、質量和儲存環容境有關。
國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。
瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。
如果是名酒，收藏價值大於使用價值。高度應該更醇厚，低度可能酒度和總酯含量都達標了
因為白酒在貨架期酸酯反應平衡發生變化了，現在很多這方面的**，在釀酒 釀酒科技上都能找到。
12樓：匿名使用者
白酒在密封良好的前提下，應該是越陳越香醇，而且度數越高越易放。度數低，密封不佳不是變質就只剩水了，沒有價值。
13樓：匿名使用者
可以喝，但個人認為收藏價值會更高
14樓：張家主任
如果密封良好應該是陳酒，陳酒才香。如若密封不好，應該沒酒味了。
白酒存放了幾十年後還能喝嗎
15樓：京品老酒坊
在儲存完好情況下或者跑酒不太嚴重，陳年老酒（白酒）可以放心飲用。
若跑酒嚴重，酒精揮發後酒度降低則香氣、口味淡。
家裡放了10年的白酒還能喝嗎
16樓：匿名使用者
白酒放10年，可以喝。不過，低度白酒存放一般不要超過8年，因為不管白酒包裝多麼密封，在儲存過程中都會發生氧化反應，酒精也會慢慢地發揮，那樣低度白酒儲存時間太長，就有可能會口味變淡。
17樓：百分百有緣無分
雖然白酒bai沒有保質期，但酒在存du放過程中，酒中的醇類會
zhi和有機酸起化學dao反應，產生專多種酯類物質，各屬種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
18樓：衝浪靈魂
只要是真酒，而且密封性好，是可以喝的，而且酒香怡人
19樓：斜陽紫煙
如果是玻璃或陶罐裝當然能喝，塑料桶就別喝了
家裡放了10年的白酒還能喝嗎家裡放了十年的白酒，現在還能喝嗎
白酒放10年，可以喝。不過，低度白酒存放一般不要超過8年，因為不管白酒包裝多麼密封，在儲存過程中都會發生氧化反應，酒精也會慢慢地發揮，那樣低度白酒儲存時間太長，就有可能會口味變淡。雖然白酒bai沒有保質期，但酒在存du放過程中，酒中的醇類會 zhi和有機酸起化學dao反應，產生專多種酯類物質，各屬種...
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