1樓：嘉禾美
2023年12月18日，週四的早晨，天剛有點微微亮，e68a8462616964757a686964616f31333238643734外面還飄著雪花，大地銀裝素裹，一派瑞雪兆豐年的吉祥景象。在黑龍江省樺南縣城，顧廣強老闆用了20多天精心籌備、裝修一新的「泡泡燙」骨湯麻辣燙加盟店就要在今天開張啦！
80來平米的店鋪裡，窗明几淨、燈火通明，顧老闆正和幾個員工熱火地忙碌著……有的在擇菜，有的在洗菜，有的在準備各種調味小料，哎喲媽呀，真是老熱鬧了！聽顧老闆介紹：今天給顧客準備的都是當天最新鮮的蔬菜，紅湯和白湯也是一大早就熬煮好的，你看那不正熱騰騰地冒著氣呢！
我這麼做的目的就是為了讓頭一次來的顧客吃著放心，嘗的滿意。啥也別多說了，做開門生意講究的就是乾淨、衛生、味道好、**實惠，客人吃了滿意才會再來，回頭客多了，生意自然就好做了，對不？
呵呵，顧老闆說話可真是老實在啦！
接近中午的時候，進店子消費的顧客逐漸多了起來，選菜臺前排起了隊。聽等餐的顧客自己說，他們都還是第一次到這裡來消費，走在路上時，老遠看見帶綠點的「泡燙」兩大字，還有一個舉著紅辣椒，吐著舌頭、冒著汗珠的蠻可愛**人，瞅著挺有意思的就進來看一看，才知道這是一家新開張的「泡泡燙」骨湯麻辣燙的全國連鎖店。沒想到人老多了，就更想嘗一嘗，要是好吃下次肯定還來！
「泡泡燙」骨湯麻辣燙是一種能喝湯的麻辣燙，也是一種新派的麻辣燙，顧客都期待著能在店中得到滿意的服務，也期待著能親身體驗到傳統經典小吃最時尚流行的新鮮口味。哎，前面的人能不能快點啊！……
3位燙菜的師傅一直緊張地忙碌著，不停地接過顧客遞過的食材，下入煮爐，把煮好的撈入大碗中，加上紅湯或白湯，再根據顧客個人口味習慣加入不同的調味小料，一碗香噴噴的個性定製的新派麻辣燙就屬於您的啦。不論選菜的品種多少，一律4元一碗，好吃不貴，經濟實惠，顧客喜歡，回頭客肯定多啦！
一位帶著小孩來消費的女士說：「我對這家店的骨湯很感興趣，骨湯含有豐富的鈣質，對孩子的骨骼成長很有幫助。另外在這裡，孩子喜歡什麼菜，讓他自己選擇，總會有幾種是他愛吃的，營養就比較全面了。
我會經常帶孩子來吃的。」
一位年紀大一點的師傅說：「我感覺能讓顧客自己選菜非常好，既能看到菜洗得乾不乾淨，還可以想吃什麼拿什麼，想挑棵大的就拿棵大的，想挑棵小的就拿棵小的，一切依據個人胃口大小，這樣就不容易造成浪費，值得推廣啊。」
時間過去的真快，一晃兒，顧老闆的「泡泡燙」骨湯麻辣燙店距今兒已經開業整2個月啦。今天打**問候他最近生意做得怎麼樣？
「呵呵，謝謝總部的關心啊！我現在跟開業時做的還是一樣一樣的。菜，每天都是選的最新鮮的；湯，也是每天都現調的；就是小料，我也選的是我們這裡最好的，呵呵，現在不差那幾個錢兒。
現做現賣，生意老好了，來的都是回頭客！」
得知加盟店的生意挺好的，我們幾位在「泡泡燙」骨湯麻辣燙總部做客服的員工，心裡好一陣子激動，更產生出一種自豪感。雖然我們的個人能力都有限，但能盡我們最大的一份力量為加盟店做一些事情，助他們的生意紅紅火火、蒸蒸日上，也是對我們工作最好的肯定了吧！
歡迎感興趣的朋友們，到我們的加盟店中品嚐一回新派的能喝湯的「泡泡燙」骨湯麻辣燙哦！
骨湯麻辣燙的做法！配料，注意事項。 200
2樓：汪惟
原料：抄
蔥、姜襲、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
做法：1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬大骨湯，骨頭湯的味道配上調料，味道才不會顯的那麼單薄。
2、我用的是電砂鍋，將大骨頭熬五個鐘頭，入口即化，湯的顏色都熬成白色的才會有滋味！這可是天然的骨頭湯。勾兌門中的骨頭湯自然不能跟咱這比。
3、將買來的火鍋料炒一下味道才會更香。準備好好大蔥、姜、蒜，還有花椒。小火加油，放入花椒，炒出香味，放入火鍋料包，炒勻。
再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香翻勻。
4、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮一下，微熱即可。這樣的一鍋火鍋湯就可以上電磁爐開吃了~！
3樓：風止羽落
關鍵是那個copy骨湯 ，麻辣料
的做法大同小異。 一定要豬的大棒骨，買回來把骨頭潮下水，將骨頭上粘連的筋肉全部剔除（這個肉筋可以涼拌哦 ，很好吃）清洗乾淨，用刀背或者斧頭吧骨頭中間敲開，漏出骨髓就可以熬了 。大火兩個小時，期間要注意水不能少不然會糊的。
熬到骨頭用手一捏就碎的地步就可以了。這樣熬出來的湯很濃很白沒有一點雜質，別說麻辣燙做什麼菜都很香。
請問有誰學過骨湯麻辣燙的做法啊，骨湯麻辣燙的做法！配料，注意事項。
骨湯麻辣燙 材料主料 葷菜 兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。素菜 藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐乾50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。調料 牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，...
骨湯麻辣燙配方，骨湯麻辣燙的配方
1雞剁塊，炒幹權水分 2鍋裡燒油 可多點 油開放豆瓣 辣椒 花椒 姜，炒一下，倒入雞塊 辣椒炒，加鹽 3炒香後加入水煮，放入胡椒 大料 茴香 蔥 雞精4碟子 香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽 大多是用骨湯粉勾兌的 骨湯麻辣燙的配方 答 來準備好麻椒源，紅幹椒，蒜瓣。麻椒放到油裡爆香後撈出來。麻椒...
我想學習麻辣燙技術請問四川是不是樂山牛華鎮的最好是的話話哪家學習比較好
樂山最出名的麻辣燙現在不在牛華了，牛華的味道越來越差了。現在樂山味道不錯的是幾家連鎖，六婆串串香，飄香。這兩家味道不錯。六婆做的比較大，開連鎖的吧 不一定，樂山市中區有很多麻辣燙，可以選一家去學 牛華綠緣麻辣燙，最標準的，不信你個吃來試試 去重慶學火鍋就行了，回來把肉切小點就是麻辣燙了。這個恐怕不好...