1樓：希望之星戊芝
不能泡水
一泡水就很費勁了！！
不行的話只能用刀來刮咯
這確實很麻煩
鴨胗裡面那層黃皮怎麼好撕啊。不像雞胗那樣可以整個撕下來。鴨胗一撕就破。而且邊緣上的跟本不能撕。請教 10
2樓：匿名使用者
鴨胗的黃皮薄 雞胗黃皮厚 厚的好撕 鴨胗的黃皮 正反面 用菜刀背敲一敲 就好撕了
3樓：taobao兔
就是很費勁的 不過那東西可是藥材 撕下後把它炒幹碾成末小孩吃了治厭食症
雞胗下鍋前是黃色，煮熟了那層皮是綠色？是不是有問題？
4樓：身高一米九
雞胗那層皮是要去掉以後才能下鍋的 至於下鍋後綠色是因為雞胗本是雞的胃 胃靠近膽 膽汁是綠的 洗乾淨下鍋不會出現這種問題
5樓：匿名使用者
我也是，想知道蒸熟後發綠對不對
6樓：★『木子希
沒有問題、我是廚師、這是常見的現象、具體化學反應不太清楚、
7樓：百度使用者
你要把那層黃色皮取了啊
8樓：匿名使用者
話說你買的是沒處理好的吧
9樓：拒絕守望
那層是雞內金，要撥下來的！
雞胗變綠以後還能不能吃
10樓：人生如夕陽
沒事，我個人特愛吃雞胗，鴨胗，這是正常現象，放心吃吧。比較起來鴨胗的顏色好些。
11樓：小葫蘆
不能，變綠後上面的微生物和細菌都嚴重超標了。
雞胗的家常做法：
1.雞胗去油脂，清理乾淨。
2.加入1湯匙鹽揉搓1分鐘，用清水清洗乾淨。
3.放入加了料酒、薑片的開水中煮幾分鐘焯水。
4.切片備用。
5.紅甜椒切塊，蔥切段。
6.將調料放入碗中拌勻備用。
7.炒鍋放油燒熱後，爆香蔥段。
8.放入雞胗翻炒。
9.加入調料，翻炒勻後蓋蓋子燜4-5分鐘。
10.加入紅甜椒和蔥葉翻炒約半分鐘，品嚐調味即可裝盤。
12樓：陽光下你妹
若是有很大的異味，就是不能吃了
13樓：愛楊亞明
我個人建議還是不要吃了
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