1樓：匿名使用者
那個叫奶皮 是不飽和脂肪酸形成的 很有營養奶皮也叫幹乳酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧地區農民用牛奶製成的著名土特產品之一，為牛奶製品中最可口的營養食品。其製作歷史已近百年。有名的奶皮產地是海北藏族自治州的門源回族自治縣。
下面還有關於奶皮的製作方法,可以隨便看看 :
奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。
若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。
2樓：匿名使用者
當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質。牛奶裡大部分都是水分，所以奶皮的營養當然要比同等重量的牛奶高的多啦。
有奶皮說明牛奶純 奶皮 是不飽和脂肪酸形成的 很有營養那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。 牛奶中含有牛生長髮育的所...和蛋白之間,有一層很薄的蛋殼膜,這是蛋白質的明膠。
在雞蛋內部還有氣 室(氣泡)。越是新鮮的蛋,氣室越小,放的時間久了,這個氣室就漸漸變...
那是牛奶裡的脂肪，如果女性怕長胖的話煮過的牛奶一定要將上面的那一層皮去除。
3樓：匿名使用者
那是脂油,呵呵,能泡成這個效果說明你買的牛奶還可以喲,粘度高和純就是這種效果.
生活常識:大家都知道生牛奶煮熟放涼之後，牛奶的表面會起一層奶皮，那麼大家知道這層皮是怎麼形成的嗎？
4樓：粉粉香甜
當牛奶煮沸後，粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮，在蒸發冷卻的過程中，這些上浮營養物質在表面就形成一層膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質。牛奶裡大部分都是水分，所以奶皮的營養當然要比同等重量的牛奶高的多啦。
有奶皮說明牛奶純 奶皮 是不飽和脂肪酸形成的 很有營養那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。 牛奶中含有牛生長髮育的所...和蛋白之間,有一層很薄的蛋殼膜,這是蛋白質的明膠。
在雞蛋內部還有氣 室(氣泡)。越是新鮮的蛋,氣室越小,放的時間久了,這個氣室就漸漸變...
那是牛奶裡的脂肪，如果女性怕長胖的話煮過的牛奶一定要將上面的那一層皮去除。【 查詢的】
5樓：想要抓住一切
牛奶裡的蛋白質受熱質變了
紅棗上面一層白色的是什麼，紅棗上面一層白色的是什麼？
你購買的應該是灰棗吧，就是掛在樹上自然晾乾的那種，這種棗吃前需要清洗一下，那是風吹日晒的灰塵。乾紅棗都是這樣的，既有灰塵 也有自身的元素，洗乾淨就行了。煮紅棗水時,上面漂著的一層白色的是什麼東西?為什麼以前煮紅棗沒有白色飄物？如果你洗乾淨了再下鍋煮的話，浮在上面的那一層象鏽水一樣的白色狀,就是微量元...
茶泡好後，過一會為什麼上面會漂一層東西，這種東西對人體有害沒
這是茶葉成份氧化後未凝成垢的茶鏽，肯定對人體有害。正常茶鏽是隔夜後產生的較多，但如果茶葉質量不好，有害物超標，則剛泡不久也會漂出茶鏽，我也遇到過這種情況。茶葉含有氨基酸 鞣酸 腺嘌呤 生物鹼 茶多酚和咖啡因等營養與藥效成分，但因其中茶多酚這種物質不穩定，一遇水分及暴露在空氣中，就會氧化生成黃褐色的茶...
為什麼燈泡裡面那一層有一層黑的東西
電燈泡有根很細的燈絲 鎢絲，當開啟電燈時，電流通過鎢絲，併發出高熱高溫，燈絲表面的一小部分鎢變成蒸氣揮發出來，碰到燈泡的玻璃內壁，就凝結在表面成為一層阻礙光線的灰黑色薄層。日子久了，電燈泡裡面就變黑了，當你看到燈泡發黑時，就可以知道燈泡的壽命不長了，因為鎢絲越揮發越細，最後給燒斷了，燈泡就不亮了。這...