1樓：火星人
宴席開始的時候，每個桌子上都會放好酒、飲料等，然後就是開胃的四道小菜：醃製好的豇豆、茶葉蛋、泡椒鳳爪、海帶絲。
當這些菜吃的差不多的時候，就會上下一道菜：千張肉絲緊接著下一道菜就是木耳肉絲蛋皮湯
下一道菜就是豬肝湯
接下來的就是蝦米湯
再下一道菜就是 ： 烤鴨子
下一道菜就是 圓子（可以是湯圓，也可以是油炸的圓子）這些才上完之後，就是我們這裡俗稱的吃飯菜了。主要是下面的一些：
幹炒麻花
紅燒魚米粉蒸肉
蔥燒大腸
紅燒牛肉：紅燒肉
2樓：一碧千里競天下
不管是農村還是城市，都可以通用啦，只要做得好吃，都可以做為菜譜。可以去廚師學校培訓下，這樣能提高技能，然後宴席做什麼菜譜都是小菜一碟了。
3樓：潮州雙子
我用一個叫做宴小象的平臺弄過好幾次，**厚道廚師也專業，大概跟你說一下都有些什麼菜色：
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝乾貝，印象最深的是那鍋老鴨藥膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿藥膳。
農村宴席菜譜？
農村宴席400元菜譜大全
4樓：潮州雙子
我用一個叫做宴小象copy的平臺弄過好
bai幾次，**厚du
道廚師也專業，大概跟zhi你說一
下都有些什麼菜色：dao
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝乾貝，印象最深的是那鍋老鴨藥膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿藥膳。
5樓：【小小柒
如，紅燒復
肉，涼拌藕，芹菜制拌鴨腸，蛋卷bai肉，青椒羊肚，蜜汁du三果，水煮蝦
，拔絲蘋果，zhi油炸金蟬，涼拌牛肉，dao甲魚湯，羊肉湯，排骨湯，燒雞，肘子，糖醋魚，四喜丸子，紅燒驢肉，烏雞湯。
另列舉兩個菜譜：
農村400元婚宴菜譜一
1、八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。
2、八熱菜：如意海蔘、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。
3、點心，水果，湯羹當然也是需要的！
農村400元婚宴菜譜二
1、八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。
2、八熱菜：八寶酥鴨、如意海蔘、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。
3、四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙
6樓：匿名使用者
1、扣肉
4、三鮮湯
7、炒魷魚
10、炒油菜
13、蘿蔔酸2、酸甜豬腳5、清蒸魚 8、烘鴨 11、甲魚湯 3、白切雞 6、冷盤 9、油淋雞 、炒豬肚 12
7樓：手機使用者
紅燒肉，涼拌藕，芹菜拌鴨腸，蛋卷肉，青椒羊肚，蜜汁三果，水煮蝦，拔絲蘋果，油炸金蟬，涼拌牛肉，甲魚湯，羊肉湯，排骨湯，燒雞，肘子，糖醋魚，四喜丸子，紅燒驢肉，烏雞湯
8樓：芳志火
農村擺宴席400元的菜譜大全，**有什麼菜譜都是一些家常的菜。
9樓：匿名使用者
在**，是不是彭州市區這邊？
農村宴席菜譜大全四會農村入夥酒
10樓：成靜
下面是酒席bai上常見的菜，
du不論入夥還是結婚嫁zhi娶都可以dao做，看看能內不能給你個參考：
葷菜容一般有：
生菜扣肉
清蒸魚（鯇魚、桂花魚、多寶、石斑等都行）
糖醋魚椒鹽排骨
鳳梨酸甜排骨
姜蔥白切雞
脆皮燒豬肉
椒鹽蝦或白焯蝦
燒雞燒鴨或滷水雞鴨
蒸或炒牛肉丸（豬肉丸、魚丸也行）
素菜一般有：
冬菇扒菜膽
腰果肉丁
豌豆炒鮮魷
西芹炒肉
上湯菜（可以是菜心、西洋菜、芥菜之類）
還會有開胃消滯的鹹酸菜
最後還要有湯。這個湯就要看喜好了，反正有很多選擇。
羅列的不多，希望對你有幫助。
辦酒席一般菜譜有哪些菜？
11樓：black鄭
辦酒席一般的菜有：
清蒸魚龍蝦蒸麵
滷水拼盤
燜海蔘白灼蝦
百合蓮子湯
大骨湯紅燒獅子頭
炸榴蓮卷
炒時蔬水果拼盤
鐵板燒酒席是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程式一般是:盅筷菸酒→四幹四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
"菜譜"一詞來自拉丁語，原意為"指示的備忘錄"，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:
"菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即為"十大菜系"。
12樓：匿名使用者
冷盤有:鹹鴨蛋或冰蛋 牛肉片 水果片可以是桔子或西瓜 鹽水米蝦 有時候有糯米藕片 烤鴨片等 熱菜有:肉丸子 扁魚 大雜匯 長魚或火鍋或龜 整雞 豬骨湯 等 每個酒席都不完全一樣 希望我的回答能令你滿意
13樓：潮州雙子
我用一個叫做宴小象的平臺弄過好幾次，**厚道廚師也專業，大概跟你說一下都有些什麼菜色：
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝乾貝，印象最深的是那鍋老鴨藥膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿藥膳。
14樓：超級兵奕
要看地方 也要看是哪種宴席，像我們那邊的話是十碗十碟，有扣肉 魚 罐頭 好多種肉類等等。長沙新東方可以學到製作各種宴席，以最省的錢辦最好的宴席，另外還有特色小吃的培訓。
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