1樓：匿名使用者
加棉糖好打，蛋黃可以炒菜用。
2樓：匿名使用者
打蛋白用綿白糖就可以
了，或者要是沒有綿白糖可以在裡面滴幾滴檸檬汁也是可以的，打蛋白的時候要注意，蛋白中不能摻雜蛋黃，否則打發不起來的，當黃的用處也很多啊，留著炒菜不就好了麼，防止迸濺的話，帶個圍裙不就可以了
用蛋清加糖怎樣攪拌才能變成奶油？
3樓：杰倫式閃耀
1、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成如圖所示。放5g鹽、5g白醋、15g糖。
2、用筷子按一個方向攪拌蛋清，攪拌的時候手勁不能太大，以免蛋清中進入過多的空氣，這樣蒸出來的蛋糕不夠細膩。然後往蛋清里加入少許的鹽和白糖拌均勻，再加入幾滴檸檬和奶粉攪拌（這樣做出來的奶油不僅會有檸檬的清香，而且不會有雞蛋的腥味，還會有一股濃濃的奶香），讓白糖和鹽和檸檬和奶粉充分溶解在蛋清裡。
3、同向打到有點稠的時候加入第二次的白糖15g（泡沫會更加細膩），等到蛋清比剛才還要粘稠一個程度時，再加第三次白糖，用機器把蛋清徹底打發，快速地把蛋清和白糖打發。
4、等到蛋清比剛才還要粘稠一個程度時，再加第三次白糖15g，用機器把蛋清徹底打發，打發至像奶油一樣的固體狀。
4樓：佩佩佩佩佩玖
將雞蛋清打散，放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
擴充套件資料
其他奶油
買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的效果不太好）。 把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上才可以。 或者用電動攪蛋器（2到4分鐘即可）。
由於劃分的標準不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否新增食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。
營養成分
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.
6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.
6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
5樓：精彩百曉生
介紹如下：
將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
自制鮮奶油做法小貼士
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）
6樓：匿名使用者
如果隨便攪攪就行的話，就不會有人買打蛋機了，慢慢攪吧。
7樓：匿名使用者
不是呀這樣做出來不是奶油呀
，他可以和低筋麵粉，打泡粉等混合做蛋糕的
做奶油是用固體奶油加鮮奶，打發的 奶油，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。
黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
8樓：龍華千百換今生
打出來的，不叫奶油，是蛋白霜做戚風蛋糕的時候能用到，一個是蛋清，一個是奶，再怎麼打，能把一種蛋白質，打成另一個蛋白質啊
打發蛋白可以用白糖嗎？如果不可以那要用什麼糖打發成蛋白霜效果更好？
9樓：匿名使用者
打發蛋白可以用白糖，白糖能增加蛋白的韌性，能幫助蛋白打發。
至於白糖的選擇，打蛋糕可以用白砂糖或綿白糖。至於蛋白糖霜要用純糖粉。
10樓：小艾艾
花小叔兒的無糖棗泥蕎麥蛋糕： 6寸模具 雞蛋：3個（每個60克左右） 檸檬汁：
15克 玉米澱粉：20克 蕎麥粉：40克 棗泥：
50克 玉米油：30克 牛奶：50克（10克奶粉+50克熱水） 模具：
6寸 參考溫度：130度烤45-55分鐘
為什麼雞蛋清加白砂糖可以打發成蛋白霜？ 10
11樓：匿名使用者
雞蛋清加白砂糖打發成蛋白霜是要具備條件的。蛋清與糖的比例，糖要分時間段多次加入，還有打發蛋白的容器，做到這幾點才能成功打發成蛋白霜。它們的原理是，經過物理打發蛋白，通過攪打使得空氣充入蛋白，從而體積膨脹象發起來一樣，這時經攪打的蛋白變性成球蛋臼和粘液蛋白。
球蛋白的作用在於減少蛋白表面張力，使空氣被攪打入蛋白後產生泡沫，增加表面積，從而膨脹開來。粘液蛋白則是，使形成的泡沫發生熱變性，從而凝固。這樣蛋白內的空氣能夠被包住不外洩。
有糖的加入是為了打出的泡泡細膩，這樣的蛋白霜會更加穩定。
12樓：匿名使用者
可以，但是蛋清和白糖的比例多點，打得久一點。
按正常打發蛋清的步驟即可。
先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
2.糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。
3.溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性發泡,約9分發,為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
4.此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
13樓：我給施主粑粑脈
蛋清打發方法
1、自動打蛋器
2、手動打蛋器
3、三根筷子一起打，打一個小時左右。
4、礦泉水瓶切開一半，用瓶口那半個，下面把瓶身用剪刀豎著剪幾下，一個小時左右。
5、用漏勺打發，40分鐘左右
雞蛋加白糖衝白開水能治胃嗎，鹿油衝雞蛋白糖能治療胃病嗎？
胃痛 胃脹 胃酸 胃炎 胃潰瘍 胃竇炎 十二指腸潰瘍 胃糜爛 戈壁灘的雄鷹的答題 嚴禁剽竊 複製 轉貼。所有的胃病很難治，吃藥打針只能暫時緩解，都不能解決問題，告訴你一個方法非常管用 差點做胃切除手術的患者就用以下方法治好了，以此法治好過嚴重胃病患者幾十例 戈壁灘的雄鷹的答題 嚴禁剽竊 複製 轉貼。...
蛋清加白糖能攪成奶油嗎？紅糖呢打發蛋清時可以紅糖代替白糖嗎？
親愛的，這個不可以 只是攪拌打發後可以成外觀比較像奶油東西 硬性發泡 蛋白它就是蛋白，加了白糖也只是甜蛋白 你如果想要有奶油的味道可以加奶油一起打發 紅糖還木有聽人試過，不過多半會比白糖困難一些，如果你家有攪拌器的話，可以嘗試 如果是自己手動打發的話，你還是放棄吧，手會酸死的 不過你或許可以先用白糖...
尿檢蛋白質加號是什麼原因，尿檢蛋白質3個加號是什麼原因
尿檢結果蛋白質4個加號 可以確定你是腎病了,要說是啥原因也說不準,有以下幾種 1,飲食不規律,飲食偏辛辣油膩 2,勞累過度 3.呼吸系統及消化系統疾病感染導至 4,感冒 方案 1,強烈推薦中醫 小,後腎病很少反 病 2,激素 只能是中醫 不好才能用,因為激素 特別大,而且治好後容易反 病,而且很難停...