1樓：手機使用者
甘薯覆被黴菌汙染併產生製毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。主要發生在農村地區。甘薯在收穫、運輸和貯藏過程中擦傷摔傷的薯體部分，易於被黴菌汙染，貯藏於溫度和溼度較高的條件下，黴菌生長繁殖併產生毒素。
引起中毒的毒素物質有甘薯寧、1-甘薯醇、4-甘薯醇。 預防措施主要是防止被黴菌汙染，在收穫、運輸和貯存過程中防止薯體受傷，在貯存過程中要保持較低的溫度和溼度。要會識別並且不食用黴變甘薯，黴變甘薯的表面有圓形或不規則的黑褐色斑塊，薯肉變硬，具有苦味、藥味。
黴變不論生吃、熟食或做成薯幹食用均可造成中毒。只有輕微黴變的甘薯可去掉黴變部分的薯皮薯肉，浸泡煮熟後少量食用。
紅薯發黴還能吃嗎?
2樓：匿名使用者
一般不要，認真回答希望可以幫到你。
3樓：匿名使用者
絕對不能吃。紅薯，土豆這類塊根塊莖類食物只要發黴或者發芽絕對不能吃，至癌
4樓：匿名使用者
當然不能吃啦
任何東西發黴都不能吃,絕對謹慎哦.
紅薯育種為什麼會發黴
5樓：匿名使用者
你加我巍 ww10808 やき
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