1樓：匿名使用者
要選用白皮黃心copy的番薯來做,而且
bai買回來後要
du放到焉的時候散槐慶再煮
這時水zhi分已蒸發dao很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型而且到晒乾後會很粘牙
根據番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!
北風天又衝握出太陽的時候最好晒,3天左右就可以吃了,現在這種雨天不適合做,會發黴的
晒乾的明碰就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下晒個8成乾的時候是最好吃的,可根據自己的愛好咯
2樓：匿名使用者
先煮熟然後切成條或片拿來晒乾就行了
地瓜乾的製作方法
3樓：匿名使用者
我小時侯自己還做過，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成條片或絲，然後晒乾或烘乾，手感像葡萄乾，吃起來也香
4樓：淚滴石穿
推薦一下，bai隆回紅薯幹
du（地瓜幹）很出名的zhi哦
地瓜乾的做dao法也有很多套路內。
選料方面要那種真正紅色的容地瓜，（白色的好像不怎麼好吃），特別注意本地種，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。
有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下晒乾，這樣子做成的地瓜幹極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，餘香持久。當然也有速成法，就是放到什麼燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和晒乾的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎麼純。
有煮半熟再晒或者烘烤的，這樣子做成的地瓜乾和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。
其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個裡面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點幹。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟晒乾的。
地瓜幹經過晾晒後外面產生的白霜是葡萄糖粉，對人有保健作用，放心吃好啦
5樓：皇超運旋
前言我最喜歡copy吃紅薯了，烤的，煮bai粥裡，煮飯裡，做du成幹，
怎麼做都愛吃。小的zhi時候，媽媽經常把紅dao薯煮在粥裡。我和哥哥都搶著盛紅薯，還學著他的樣子把紅薯搗碎和著粥吃，可香了。哈哈，回憶起小時候，不自覺就成話嘮啦。
紅薯營養豐富，有抗癌的功效。小時候還聽大人說多吃紅薯頭髮長得快，不知是不是真的，反正我頭髮長得挺快。但是好東西也不能多吃，吃多了會引起胃脹氣。
材料主料：；
輔料：自制地瓜幹
1紅薯一根，最好選擇白皮紅心的，這樣的甜。
2切成粗條。
3放鍋裡隔水蒸上十五分鐘左右。用筷子夾一下，熟了就行，別太軟。
4放在太陽下晒一兩天左右。
5成了，還可以吧
小貼士紅薯條要切粗點，不然晒乾了就太細太硬了，不好吃了。
晒乾的紅薯幹怎麼吃
6樓：
可以直接吃，也可以放蒸鍋裡蒸軟了吃。
自制紅薯幹：
1、紅薯洗淨；
2、去皮；
3、切成大片；
4、放入蒸鍋；
5、大火15min至全部熟透即可；
6、稍微放涼後取出擺在烤架上；
7、放在有陽光且通風的地方；
8、繼續晒；
10、成品圖。
7樓：倪燕子蒿夏
熟地瓜幹放在乾燥通風處或者裝在保鮮袋中密封，放入冰箱。冷藏可以一個月左右，冷凍半年左右，吃之前拿出來化凍
補充：地瓜幹也叫紅薯幹是山東的傳統土特產，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城也是地瓜乾的產地之一，與老鼠幹、豆乾等並稱閩西八大幹之一。
閩西地瓜幹以連城地瓜幹為正宗之最，清朝時作為皇宮的貢品。地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。
製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
地瓜幹有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。據研究，地瓜幹營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其餘重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衛生家的重視。
它既可以當零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。
8樓：東莞天琪傘業
當然首先就是直接啃當零食嘍
！出遊野餐也可以帶著，還是蠻飽腹的哦！
做米飯吃也是很不錯滴。米飯快熟的時候蒸幾分鐘，軟軟的比較適合牙口不好的老年人。蒸出來的口感明顯和普通吃的不一樣呢
做稀飯：地瓜幹做稀飯個人覺得比較好吃，這樣可以讓稀飯甜甜的，比較有味道一些哈！神馬大米小米雜糧粥都可以扔點地瓜幹進去，暖暖的好美味啊！
炸地瓜片：嘻嘻，把乾的地瓜片用少一點油類似煎的方法炸一下，不過要注意翻動，小心別糊了。我做的時候就糊了一些，澱粉比較多很容易糊鍋滴。不過脆脆的很好吃呢！
還可以把地瓜幹弄碎一點，然後加面做成地瓜餅，大概就是地瓜乾的量多一些然後加一點點麵粉，可以弄小餅吃也可以攤一張大的地瓜餅，味道老香啦！
其實還有一個絕密吃法，就是把地瓜幹蒸熟，軟軟的打成泥，放點奶油進去，哇咔咔味道不會比土豆泥口感差的哦！
9樓：聖雅柔顧妙
晒乾的生紅薯幹
我們也晒哦！可能直接吃，可以拿來蒸熟了吃，蒸飯的時候放一些在上面。
10樓：自言自語的人
生吃，一般像零食一樣吃，或者是蒸，蒸就軟些，如果軟軟的話！或者用來煮粥，不過煮粥還是新鮮的比較好！
11樓：中國
紅薯乾熬粥很好吃的。小時候經常吃，特別懷念那種味道！
12樓：跟牛行
一般紅薯幹分2中製作而成
1、先蒸熟，再製作成條狀和片狀
2、生的直接經過加工成片狀和條狀，
然後晒乾和晾乾，不過都可以直接吃，也可以再蒸一下吃也可以
13樓：匿名使用者
紅薯幹可以有多種做
來法:1、就是將紅
自薯洗淨,切成片（或bai
者條）蒸熟,晒乾就du可以了.
2、將紅薯洗淨zhi,切片（或者dao條）,蒸至半熟，然後再晒乾。（這樣的會比較韌和香）。
3、如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。
4、還可以就用生的紅薯片直接晒乾，以後蒸熟了再吃。
吃地瓜幹會胖嗎，吃紅薯幹會胖嗎
當然會發胖，因為紅薯中含有很多的澱粉和糖，吃多了會發胖晚上也不應該吃紅薯幹，它比較難消化，會給胃造成負擔。尤其商場或者小店裡賣的紅薯在製作的過程中還新增了糖。補充 紅薯 英文 sweet potato 原名番薯 學名 ipomoeabatatas l.lam.又名紅芋 甘薯 蕃薯 山藥 河北 番芋 ...
紅薯幹怎麼做，怎麼做紅薯乾的方法
回答您好，很高興回答您的問題，解答如下 1 選薯 選擇表皮光滑細嫩 無蟲孔 無破爛 無異味，大小以100 150克的鮮薯為宜。2 清洗 選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。3 蒸煮 將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到...
怎麼做地瓜幹晶瑩剔透,農家自制地瓜幹怎麼做
主料 紅薯適量 方法 步驟 1 選紅芯紅薯去皮,切成塊狀 2 在水中煮半熟,撈起 3 經日頭晒乾,放入甑內蒸透,再晒乾 4 然後,復倒入甑內再蒸 5 此時,出甑的紅薯幹似瑪瑙翡翠,晶瑩透亮,使人饞涎欲滴,就可以啦 農家自制地瓜幹 怎麼做?先準備食材紅心地瓜,再準備適量水。紅薯乾的製作過程 1.選擇薯...