1樓：匿名使用者
有芳香物質
在水果這個「餐國」裡藏著許多種具有芳香氣味的物質，這些物質在水果中散發著迷人的香氣。例如，蘋果在成熟時要產生100多種芳香物質，主要是醇類、酯類、醛類和酮類，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸鹽；香蕉成熟後產生200多種揮發性物質，主要是醋酸異戊酯類和醋酸丁酯類，這些物質從水果中跑出來就使水果帶有香味。
水果和蔬菜的共同特點是：含有大量水分，蛋白質、脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物、礦物質，某些維生素（維生素c、胡蘿蔔素）含量豐富，含有各種有機酸、芳香物質、色素和膳食纖維。蔬菜、水果中常含有各種芳香物質和色素，使食品具有特殊的香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀，對增進食慾、幫助消化、維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。
2樓：快樂無極限
蔬菜和水果種類繁多,含有人體所需要的多種營養成分,是膳食維生素和無機鹽...蔬菜和水果中常含有各種芳香物質,使食物有香味、刺激食慾、有助於食物的消化吸收.
3樓：匿名使用者
芳香物質大多有毒，如苯。蔬菜水果發出大多幽香是香精類的物質。
什麼蔬菜和水果富含的營養成分高呀?
水果和蔬菜的營養成分主要有什麼不同
4樓：日天日地
1、營養成分不同
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍莓等含有豐富的維生素c。以100克水果的維生素c的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
2、特點不同
水果是多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
3、作用不同
水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結腸內，纖維可提供給腸腔營養物質，這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。
水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
5樓：匿名使用者
水果和蔬菜被人公認的益處
大部分水果和蔬菜富含水分，所含的熱量很少，是纖維素和維生素的主要食物**；特別是維生素c和β胡蘿蔔素(維生素a原)。
水果和蔬菜中富含纖維素(每100克中的含量為10和30克)，這有利於腸運輸功能的正常執行。因此將會對預防結腸癌可能起到一定作用。
此外，水果和蔬菜提供給人體礦物鹽(鉀鹽、鈣質、鎂質、磷、鐵質……)和其他微量營養元素，它們有利於水果和蔬菜發揮抗氧化劑(polyphénols、類蘇蘿蔔素……)的功能。這些抗氧化劑物質同樣也屬於維生素a、c、e，能夠捕捉到自由基(人體在遇到外界侵擾、作出反應時，不斷產生的有毒物質)。這樣它們(抗氧化劑物質)能夠延緩細胞的衰老、減少某些癌症和心血管疾病的發病機率。
餐餐必不可少的食物
作為防止體重增加的首選食物，水果和蔬菜能夠給人果腹的感覺，在參與機體的良好水合作用的同時帶來較少的熱量。通常，由於水果和蔬菜中富含鉀鹽，而含有的鈉鹽不多，因此它們也被列入一些低鹽的飲食食譜中。
蔬菜和水果的營養一樣嗎？
水果類一般都含豐富的水分、維生素c、果糖，顏色鮮豔，形狀誘人，味道甜美，是很容易讓孩子接受的一類食品。但水果中含果膠較多、含維生素c以外的其他維生素和無機鹽較少、含食物纖維較少的特性又決定了它不可吃得太多，並且不能替代蔬菜類食物。
蔬菜類食物的品種豐富，決定了它們具有較全面的營養構成。
(1)除了維生素c之外，綠色的有葉的菜、紅色的根或果實類蔬菜都還富含β-胡蘿蔔素，這是形成維生素a的前題。
(2)維生素b族、葉酸的含量也遠遠高於水果類。
(3)從微量元素角度來看，蔬菜類食物還能提供豐富的鈣、鐵、銅、鎂、錳等元素，這與孩子的生長也是密切相關的。
(4)膳食纖維的含量較多，這是蔬菜類比其他幾類食物都更為突出的特點，也是蔬菜類食物在平衡膳食中不可被其他食物替代的主要原因之一。
膳食纖維能促進腸蠕動，能吸收到一定的水分，從而能保持大便通暢，防止便祕；膳食纖維還有利於建立正常的腸道菌群，有利於食物的消化和吸收；同時它可降低膽固醇，改善血糖的生成反應，讓我們不得不重視它的攝入量。
6樓：匿名使用者
水果中的水分含量遠遠要高於蔬菜，水分是主要成分，其次，主要含有的就是礦物質、維生素及糖類，如維生素c等，且大部分為水溶性維生素。而蔬菜中的水分含量較低，但營養物質較多，除礦物質維生素外，還會含有蛋白質等。如食用菌中，則有四分之一的成分為蛋白質。
二者籠統的水營養元素差異並不大，但飲食中卻都要攝入，才能保持機體平衡。
水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。水果有降血壓、減緩衰老、****、**保養、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。
此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
多吃水果有什麼好處？
7樓：知道生活家
西柚是生活中比較常見的一種水果，它的營養成分極高
8樓：紫韻
食物與人體健康關係的研究發現，蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素。新鮮水果能量低，微量營養素豐富，也是植物化合物的**。
水果攝入可降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症、糖尿病等的發病風險，循證醫學研究科學證據等級高。在各國膳食指南中，水果都作為優先推薦攝入的食物種類。
增強人的身體免疫力。青棗中含有比較豐富的糖類物質，尤其是葡萄糖。葡萄糖可以為人體提供給養，補充能量。
所含的三植酸以及燁木酸具有抗癌活性，在一定程度上可以幫助抵抗肉瘤，而且青棗中所含的元素，對人體五臟六腑都都很好的作用。
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注意事項：
1、水果儲存時間久了，就容易變質區域性腐爛，其實水果腐爛後，整個水果就不能在食用了。
2、水果不能隨便亂吃，雖然水果營養價值高，但也不能吃太多。胃酸過多的人群不能空腹吃葡萄或者柿子等含鞣酸高的水果。吃水果後口腔黏膜腫脹或者胃部疼痛和頭痛等，下次就不要再吃此類水果了。
9樓：愛夏的你呀
水果富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，對於滿足人體微量
營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。
水果中還含有各種植物化合物、有機酸、芳香物質和色素等成分，能夠增進食慾，幫助消化，促進人體健康。
水果的營養價值在於豐富的維生素與膳食纖維，經常食用新鮮的水果可以有效補充身體所需元素。然而，水果亦有食用禁忌，一旦觸碰，可能會引起嚴重的中毒問題，所以吃水果也講究方法。
吃水果時，很多人嫌麻煩會不削皮。而水果僅僅經過簡單水洗，果皮表面殘留的農藥，如果清洗不乾淨則很容易吃進肚子裡，所以平時吃水果最好將外皮削掉。
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注意事項：
1、飯前吃水果有助於在正餐時減少食量，控制體重，但如果腸胃比較虛弱的人，空腹吃水果可能會引起不適。而飯後吃水果，可能會造成能量過剩，阻礙礦物質等營養素的吸收，加重腸胃負擔。因此，最保險的方法，是在餐後1小時後再吃水果。
2、水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等，但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素。單靠水果來解決一餐，是遠遠達不到營養膳食的標準的。
10樓：打喬治的佩奇
多吃水果好處：
1、使**變得越來越好：水果中含有的維生素c，對於**是非常好，它可以使**變得更加紅潤有光澤。
另外水果可以促進新陳代謝，使人的消化功能變得更加的完善，遠離便祕的困擾，**自然也會變得更加的好。所以人們應該日常生活中多吃一些像西紅柿、香蕉、葡萄、獼猴桃等之類的水果，能夠讓人的**變得更加的清透水亮。
2、抗氧化，提高人的免疫力：水果也是很好的抗氧化食物，多吃抗氧化的食物，能夠有效的防止人們過早的衰老，減緩人們的衰老程序。並且多吃水果還可以增強人的免疫能力，在面對疾病的時候有更好的抵抗力。
有很好氧化功效的水果有石榴、草莓、枇杷、鮮棗等。
11樓：會飛的小兔子
多吃水果的好處：美容、安眠、**功能性便祕或腹瀉。
1、美容食品
當然對於女性朋友們來說，蘋果還是非常好的美容食品，多吃蘋果可以讓我們的**變得非常光滑細膩，而且時刻補充我們**的水分，所以對於那些愛美的女性朋友們來說一天最少吃一個蘋果。
2、安眠
蘋果還有一個非常驚人的功效，就是蘋果還可以起到安眠的作用，現代社會的人們每天的工作壓力加上家庭壓力導致很多的人晚上難以入眠，所以每天晚上在睡覺前吃一個蘋果，可以讓我們睡到自然醒。
3、**功能性便祕或腹瀉
因為蘋果中的細纖維能使大便鬆軟，不致硬結難下；蘋果中的有機酸可刺激腸壁，促進腸蠕動，有利於排便。因此，慢性便祕者適當吃些蘋果是有益的。蘋果中的鞣酸、果膠和蘋果酸又有收斂作用，能止住輕度功能性腹瀉。
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注意事項
1、飯前儘量不要吃水果
很多的人會在吃飯之前感覺到很餓，但是考慮到馬上就要吃飯了，所以不能吃很容易飽的食物，於是就選擇了水果。其實這是一種不好的行為，因為在飯前吃水果的話是會增加飽腹的感覺的，會影響到飯後食物的消化，對腸胃十分的不好。
2、飯後不能吃水果
許多的人會覺得飯後食用一些水果會比較好，可以消化食物裡面的油脂，不會長胖，其實這個想法也是錯誤的。至少要飯後一個小時才能吃水果，因為剛吃完飯就吃水果的話，會讓胃承受不了，增加了胃的負擔
12樓：湘雪晨晨
多吃水果
的好處如下：
1、使**變得越來越好：水果中含有的維生素c，對於**是非常好，它可以使**變得更加紅潤有光澤。另外水果可以促進新陳代謝，使人的消化功能變得更加的完善，遠離便祕的困擾，**自然也會變得更加的好。
所以人們應該日常生活中多吃一些像西紅柿、香蕉、葡萄、獼猴桃等之類的水果，能夠讓人的**變得更加的清透水亮。
2、抗氧化，提高人的免疫力：水果也是很好的抗氧化食物，多吃抗氧化的食物，能夠有效的防止人們過早的衰老，減緩人們的衰老程序。並且多吃水果還可以增強人的免疫能力，在面對疾病的時候有更好的抵抗力。
有很好氧化功效的水果有石榴、草莓、枇杷、鮮棗等。
3、增加血管的強度，預防心腦血管疾病：多吃水果還可以增加毛細血管壁的強度，可以在一定程度上預防心腦血管疾病。像一些橙子、檸檬、櫻桃等水果都是很好的選擇，但是需要注意的是，有心腦血管疾病問題一般都是老年人，而老年人血糖高的也不在少數。
所以在吃水果之前一定要了解自己的血糖水平，如果血高血糖偏高，一定要在水果上加以控制，不能隨心所欲的想吃就吃。
關於蔬菜水果的歌曲,關於水果的歌曲有哪些
水果拳 柯以柔 瘋狂大請客 挫冰進行曲 阿雅 水果情歌 鄭源 水果籃子 你聽聽,我感覺還不錯 1 關於水果的歌曲有哪些?菠蘿菠蘿蜜 水果沙拉 檸檬樹 水果情歌 青蘋果樂園 水果硬糖 橘子香水 鳳凰尾與水果 盛夏的果實 愛情蘋果 快過期的草莓 香蕉船 香蕉花 水果戀 水果情歌 水果沙拉 水果籃子 水果...
富含維生素C的水果蔬菜有哪些
以下排名以每100克中維生素c含量最高的，由高到低是1.針葉櫻桃 1677毫克 2.餘甘果 500 1841毫克 3.酸棗 900 毫克 4.獼猴桃 420 毫克 5 掐不齊 270 毫克 6.決明子 264 毫克 7.棗 鮮 243 毫克 8.沙棘 204 毫克 9.野莧菜 153 毫克 10.辣...
有那些蔬菜 水果是利尿的，那些食物包括水果是鹼性，利尿最好的食物和水果有那些
1 甘蔗 具有清熱潤肺 生津止渴 利尿通便 解酒毒 除口臭的功效，對反胃 嘔吐 宿醉不醒者有改善。2 西瓜 飽含水分 果糖 多種維生素 礦物質 氨基酸，除了可改善中暑 發燒 汗多 口渴 小便量少 尿色深黃外，有口腔炎 便血 酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。3 金桔 具有理氣 止咳化痰 消食等功效。金...