1樓：小蝴蝶
顏色不是那麼鮮豔但是也不能泛黃看著舒服摸到手上也利落的那種
怎樣挑選蝦皮？什麼顏色的好，白的還是黃的
2樓：匿名使用者
發黃的一般比較幹，發白的一般比較溼。只要聞著沒有怪味就可以。專
1、蝦皮的營養價屬值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
怎樣辨別蝦皮的好壞?
3樓：手機使用者
選購蝦皮時，用手bai緊握一把蝦du皮，若放
zhi鬆後蝦皮能自動散開，這樣的dao蝦皮質量肯定很專好，外殼屬一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。如果手放鬆後，蝦皮相互粘結而不易散，說明蝦皮已經變質，外表一定汙穢無光，體形也不完整，碎末多，顏色也會呈蒼白或暗紅色，並有黴味。
4樓：渡心使者
我補充一下一樓的,還要用鼻子聞一下，劣制的嚇皮有一股刺鼻的硫黃味
5樓：弭光奚幼荷
個頭均勻，無雜質，色澤白微黃，由鮮味，
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