1樓：雙子座彌勒
您好！甘肅享譽全bai國的美食是蘭州
du牛zhi肉面，其實除了牛肉麵以
dao外，還內有許多的可口美容食及特產，比如：百合宴，烤全羊，手抓羊肉，黃燜羊肉，犛牛肉，烤羊排，烤牛排，雪山駝掌，汽鍋雞，沙州醬牛排，大漠風沙雞，鳴山大棗，砂鍋鎖陽燉土雞，蘭州釀皮，灰豆子，甜醅子，玫瑰晶糕，涼粉，蘭州熱冬果，蘭州砂鍋，卵石爆鹿肉，絲路駝峰，隴原肉夾餅，金城糟肉等。
甘肅特產有：蘭州百合、白蘭瓜、大板瓜子、永登玫瑰、鳴山大棗、康縣木耳、隴南綠茶、枸杞、臨澤小棗、甘南厥麻（人蔘果）等。另外甘肅也是千年藥鄉，中藥材產量全國居首，當歸、黨蔘、黃芪、鎖陽等也是甘肅著名的特產。
手工藝品：微雕葫蘆、慶陽剪紙、天水雕漆、大夢敦煌彩陶、敦煌絲巾、敦煌地毯等。
甘肅省有什麼特色美食
2樓：匿名使用者
蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。蘭州牛肉麵創始於光緒年間，系回族老人馬保子首創。牛肉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。
蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。麵條用手工現場拉成，一碗麵不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
羊肉泡饃
羊肉泡饃料重、味醇、肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食後餘味無穹，又有暖胃功能。它的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的「託託饃」酥脆甘香，入湯不散。
用餐之前，須把「託託饃」掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便於五味入饃。然後再由烹飪師烹調。
煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究「會吃」。食用方法有三種：
乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉;口湯，要求煮成的饃，吃後碗內僅剩一口湯;水圍城。
拔絲洋芋
這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。洋芋洗淨削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內留少許油，將白糖放人不停地攪動，使糖受熱均勻溶化，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的洋芋塊倒入，撒上芝麻顛翻均勻後盛盤上桌。
這時只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時，銀絲飛舞，香甜可口。
炸羊尾名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水團粉、麵粉製成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。製作過程並不複雜。
將蛋白打成泡狀，加入團粉、麵粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。
百花全雞
這也是用髮菜作配料的名菜。用一隻肥母雞，取下雞脯，雞裡脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其餘的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。
另將菠菜、髮菜、蒸熟的蛋黃分別製成細末。這時，將雞茸抹在盤內鋪的雞片上做成菱形塊(也可做成其它圖案)將菠菜、髮菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上。將雞頭用刀劈開擺在魚盤前端，雞爪去尖按雞形擺在魚盤的另一端，翅膀擺在兩邊。
上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。這道菜操作精細，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。
高擔釀皮
「高擔釀皮」原為西安小吃。一九二五年由「福華軒」老闆高三傳帶蘭州。因其擔子高、釀皮質量高而得名。
「高擔釀皮」製作時忌用鹼，又謂之「白釀皮」，食用不傷胃，除使用芝麻醬、辣椒油、鹽、醋四種調料外，還輔以鮮豆芽或黃瓜絲少許，食之清淡爽口。銷售時，由操作者調味拌好後，再交顧客人口，以保持其特有風味。
漿水面漿水，既可做清涼飲料，又能在吃麵條時做湯。再加上蔥花、香菜調味.更是臉炙人口。
所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復體力。
漿水對某些疾病也有療效。有的高血壓病患者經常吃一點芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。據說對腸胃和泌尿系統的某些疾病，漿水也有一定的療效。
有的醫院，曾用漿水配合藥物，**燒傷病人。漿水的製作也很簡單。一般用芹菜、蓮花菜、「小白菜及其他菜葉為料，煮熟以後加上發酵「引子」，盛在盆內蓋好，用衣物悶上一天後即可食用。
釀皮子是一種用麵粉做的涼食佳品，在甘肅各地均有，而以蘭州所產最佳。製作釀皮子時，一是把優質的麵粉和成麵糰，然後陸續加水並加人少許的鹽、鹼，不斷地用手揉洗，將洗出的麵漿倒入專門的「釀籮」裡推均勻，上籠蒸3至4分鐘後，取出即可，吃時切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味具全。
臊子面臊子面是蘭州又一著名的傳統麵食。據說是由唐朝的「長壽麵」演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含「福壽延年」之意。臊子面做工考究：
先用羊肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子;再用鹼水和麵，反覆揉搓，然擀成厚薄均勻的麵皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈麵條，再舀臊子。湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，麵條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳餚。
汪手抓羊肉
得名於臨夏回族自治州境內的唐汪川。唐汪川有一種傳統飲食「平夥手抓羊肉」，是中亞、西亞的「撒爾塔」色目人東逐時傳人我國並發展起來的一種獨特民族飲食。
3樓：司寇永芬前歌
甘肅的特色美食有：
①蘭州清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵俗稱「專牛肉拉麵」，是蘭州最為著名的風
屬味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。
②拔絲洋芋
這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。
③百花全雞
百花全雞是用髮菜作配料的名菜。它是用一隻肥母雞攪成雞茸，將菠菜、髮菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上，上籠蒸十分鐘即。
④釀皮子
武威釀皮子是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。
⑤糊鍋糊鍋是雞湯加上蠶豆粉汁，調成糊狀，再加入粉塊、粉條、雞絲、肉片，便製成了味道鮮香、姜與胡椒的辣味凸顯的糊鍋了。
甘肅的特色美食有哪些
4樓：奢漫
1、蘭州清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵"，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。麵條用手工現場拉成，一碗麵不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
2、蘭州釀皮子
釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口。
3、手抓羊肉
甘肅各地，都可以品嚐到美味的手抓羊肉，以臨夏製作最為著名，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是「手抓」一詞的來歷。
4、韭黃雞絲
韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹製而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。
5、羊雜碎
羊雜碎是甘肅永昌城鎮居民最愛吃的早點，用大碗泡上蒸饃，抓一大把切碎的牛羊頭蹄腸肚，舀上肉湯，在肉湯鍋裡，反覆漂冒幾次，務使滿碗烘燙，再端桌上請客人吃。
5樓：濟南美味課堂小吃培訓
1.牛肉麵:牛肉麵是甘肅最出名的小吃之一了,在很多城市都可以看到有大部分的開牛肉麵館的是回族人.
小店有牛肉麵,蓋澆面,刀削麵等甘肅的麵食.牛肉麵作為傳統名食是非常受大家推崇的.
2.涼皮:甘肅涼皮也是非常有名的.
現在很多人買到的都是白色的米皮而已,正宗的涼皮應該是面黃色.在家裡用涼皮鑼煮出來的.製作方法也是非常考究.
口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味. 涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史.
3.天水涼粉:天水涼粉是甘肅天水地區傳統特色小吃。
6樓：南山一直在等待
①蘭州清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。
②拔絲洋芋
這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。
③百花全雞
百花全雞是用髮菜作配料的名菜。它是用一隻肥母雞攪成雞茸，將菠菜、髮菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上，上籠蒸十分鐘即。
④釀皮子
武威釀皮子是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。
⑤糊鍋糊鍋是雞湯加上蠶豆粉汁，調成糊狀，再加入粉塊、粉條、雞絲、肉片，便製成了味道鮮香、姜與胡椒的辣味凸顯的糊鍋了。
7樓：匿名使用者
有特色火鍋、串串麻辣燙、風味燒烤、滷水燒臘、川味冷盤、新派烤魚、老火靚湯、休閒小吃、包子早餐、麵食餅類、湯粉類、餛飩水餃等種類繁多。只要你能想到的特色小吃，我們全都有！
甘肅有什麼好吃的？
8樓：匿名使用者
好吃的抄很多片，推薦幾個。
1、牛肉麵：牛肉麵是甘肅最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的開牛肉麵館的是回族人。小店有牛肉麵，蓋澆面，刀削麵等甘肅的麵食。牛肉麵作為傳統名食是非常受大家推崇的。
2、涼皮：甘肅涼皮也是非常有名的。現在很多人買到的都是白色的米皮而已，正宗的涼皮應該是面黃色。
在家裡用涼皮鑼煮出來的。製作方法也是非常考究。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
3、天水涼粉：天水涼粉是甘肅天水地區傳統特色小吃，到現在很多人還不知道涼粉和涼皮老是搞混淆呢。
5、漿水面：漿水面作為甘肅最傳統的小吃，家家戶戶製作的樣式也是非常多的。比如：
漿水面、漿水面片、漿水疙瘩、漿水散飯等等。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水面的有點事爽滑，開胃。
很多人都可以吃兩碗喲。
甘肅都有什麼大學啊，甘肅省有哪些大學？
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