1樓：匿名使用者
氧化了，跟蘋果削了皮發紅一個道理，沒有壞味是還可以吃的，就是沒剛開始的新鮮好吃了…
2樓：匿名使用者
是氧化了，味道不如剛切開的好。
3樓：匿名使用者
與空氣中的氧氣發生了化學反應，
白椰子瓤是粉色的，什麼原因？還能吃嗎？
4樓：暮夏淺眠
1、空氣氧化
新鮮椰子肉變色了可能是由於被空氣氧化，是可以吃的，椰子肉長期暴露在空氣中，其中的酚類物質被氧化就會引起椰子肉的顏色變化，一般是粉色或紫色。新鮮的椰子肉最好當天食用，若只是因為氧化引起的顏色變化，其口感也是大不如新鮮椰子肉的。
2、變質
若是由於變質引起的，是不建議食用的，椰子汁會發苦並且變渾濁，椰子肉會變黃，食用後可能會引起胃腸道反應。椰子開啟後，椰汁建議在1天內食用，椰子肉冷藏最好不超過兩天。
新鮮取出來的椰子肉是雪白的，椰子肉如果變色了，說明放的時間太長了，變質了，是不能再吃的。
椰子肉變紅了是變質了，吃了對身體不好。椰子肉它是可以直接吃的，因為椰子它既可以喝汁也可以直接食肉，只是由於口感的原因，所選擇的食用方式不同而已。
擴充套件資料：
吃椰子的好處：
1、****
使人有飽足感、體力充沛，容易提供熱量、卻不易被轉變成脂肪囤積，所以用來**的效果很好。
2、利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
3、防病防癌
椰子性偏溫熱，不宜過量飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
4、補充營養
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素b族、維生素c及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
5、殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒***，是理想的殺蟲消疳食品。
6、駐顏美容
椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤**，具有駐顏美容作用。
5樓：匿名使用者
椰肉變成粉色是因為本身也肉成熟度低，開啟後與空氣接觸後氧化的結果，還是可以吃的，但是常溫下放置時間超過一天若腐敗則不可食用。
關於椰子的實驗中曾提到椰子的酚類物質氧化後會有三種顏色變化，黃色、褐色和粉色，因此椰肉和椰汁變成粉色，是由於酚類物質氧化的結果，而不是微生物汙染導致的。隨著椰子的成熟度不斷提高，酚類物質會逐步降低，變成粉色的可能也就減小。
如何辨別椰子是否變質?
6樓：翻滾吧雲盤
正常情況下，抄外觀完好的椰襲子是不
會壞掉的；如果擔心，切開後聞下味道或者嘗一小口，清香味甜是正常的。而且好的椰子肉也是雪白的。
把椰子在耳邊搖一搖，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲，則說明這隻椰子不嫩了或者說存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了。
開啟超過24小時不可以吃了
7樓：匿名使用者
椰子在外觀上是辨別不出來的，只能用口試有沒有變味
8樓：匿名使用者
顏色，氣味上可以辨別。和好的有明顯區別。
9樓：匿名使用者
聞一下發酸的肯定壞了
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