1樓：來自喵星的貓
1、五花肉洗抄乾淨控幹水分，放襲入無油煎鍋bai
，將肉皮烙至緊實du，盛出放入碗中。zhi這樣做的
目的是煮出來的肉dao有嚼勁，口感非常棒。加入生抽、大蔥、生薑、白酒攪拌均勻，醃製兩個小時。
2、加入醃製好的肉塊炒至上色。
3、將準備好的香料加入鍋中一起炒制。
4、散發香味即可。
5、加入滷水汁。
6、加入紅燒汁。
7、之後，加入沒過食材的清水，大火燒開，燉一個半小時左右，大火收汁。肉夾饃裡的肉就燉好了。
小貼士：
1、可以像街頭小攤一樣，夾點兒辣椒、香菜，甚至再夾上個雞蛋什麼的，都是可以的。不過正宗的西安臘汁肉夾饃是不加這些東西的。
2、肉要燉透、燉爛，充分入味兒。如果是晚上燉肉，早上吃饃，肉要燉半晚上、燜半晚上。
3、肉夾饃夾肉的時候講究「寧要肉等饃，不要饃等肉」，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉。
2樓：a山巔之最
滷肉。很
copy簡單。一般家裡bai第一次做出來的肯du定是沒有街上的好吃
zhi。因為別人的都是老湯。第一次dao滷肉教你簡單的方法吧。
豬肉。要五花肉。準備一個鍋。
注意不能用鐵鍋。調料。3斤肉的調料。
八角3個。草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。
有2指頭寬和長就好。肉蔻3個。小茴香20粒生薑。
胡椒粒10個，幹辣椒20個。蔥。蒜。
把這些東西找個紗布包好。現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。
加入開水。將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。
加入調料包。放入鹹鹽。味精。
雞精。老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。
用完的湯不要倒掉。沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。
好了肉就到這裡吧。自己買個大餅一夾。。ok了。。
3樓：匿名使用者
水裡放入豬肉，蔥姜，草果，雞精，香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽，小茴香，八角還有花椒，大火煮開，轉小火燉一小時即可。
正宗肉夾饃的肉怎麼燉
4樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉130克bai
調料：蔥花15克、du食用油20毫升、zhi幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖dao5克、料酒10克、清水
內100毫升
做法容步驟：
1、首先準備好食材。
2、然後蔥切花，豬肉切塊
3、再然後鍋中放油，加豬肉
4、之後炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖5、再之後翻炒均勻，加水
6、最後小火30秒，加蔥花即可
5樓：來自喵星的貓
1、五花肉洗乾淨控bai
幹水分，放du入無油煎zhi
鍋，將肉皮烙至緊實，盛出放入dao碗中。這樣做的回目的是煮出來的肉答有嚼勁，口感非常棒。加入生抽、大蔥、生薑、白酒攪拌均勻，醃製兩個小時。
2、加入醃製好的肉塊炒至上色。
3、將準備好的香料加入鍋中一起炒制。
4、散發香味即可。
5、加入滷水汁。
6、加入紅燒汁。
7、之後，加入沒過食材的清水，大火燒開，燉一個半小時左右，大火收汁。肉夾饃裡的肉就燉好了。
小貼士：
1、可以像街頭小攤一樣，夾點兒辣椒、香菜，甚至再夾上個雞蛋什麼的，都是可以的。不過正宗的西安臘汁肉夾饃是不加這些東西的。
2、肉要燉透、燉爛，充分入味兒。如果是晚上燉肉，早上吃饃，肉要燉半晚上、燜半晚上。
3、肉夾饃夾肉的時候講究「寧要肉等饃，不要饃等肉」，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉。
6樓：匿名使用者
在家也能做正宗的肉夾饃
燒餅夾肉裡燉的肉是怎麼做的
7樓：青春離線
用料：五花肉 適量、生抽 適量、料酒 適量、香菜 適量、油 適量、花椒 適量、香葉 適量
1、首先先在鍋裡放適量油，開大火煮熱。
2、然後把五花肉、生抽、老抽、料酒、清水、花椒和香葉放進鍋裡，小火熬兩個小時。
3、時間到後，把豬肉拿出來，稍微晾涼一下。
4、晾涼後，把豬肉切碎；再切適量香菜（不吃可不加）。
5、最後，把肉放進做好的饃中，即可食用。
8樓：匿名使用者
在慢燉鍋裡放上漂過水的肉塊,蔥段，薑片，八角，生抽，老抽，糖，鹽，如果想有點辣的話，可以放小幹椒或者放點辣豆瓣醬都好，加適量水，就可以開始燉了！
9樓：
就是滷肉 湯汁大一點 就行 要不放在餅裡 就沒味道了
10樓：胡說大本營
五花肉，煮熟、切大片、滷汁浸泡。
11樓：匿名使用者
一般是滷肉的料，選肉要肥瘦相間
12樓：匿名使用者
和平時的燉肉一樣，時間長點就行了
13樓：王喜力作
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：1、豬五花肉切成方塊。
各種燉肉(19張)
2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
14樓：匿名使用者
xbohvk
712593
西安小吃肉夾饃為什麼叫「肉夾饃」，明明是饃夾肉嘛
肉夾於饃中 肉夾饃 的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為 肉夾於饃中 回。答 外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是 肉夾於饃 老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去 於 字，喊起來便當，就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊...
肉燉豆腐的做法，蜆子肉燉豆腐怎麼做好吃
主料蜆子 1000克 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...
肉夾饃的做法？麵粉是怎樣調？肉是怎麼做的？謝謝大家，給點意見
肉夾饃的做法和麵粉的調法如下 材料 豬五花肉 500g 麵粉 800g 製作方法 1.選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。2.把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。3.砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。4.大火煮開後放入醬油 精鹽該改小火燉制...