1樓：訾統裸
做法基本材料
白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個，花生油適量，香油麵粉、精鹽、味精各適量，蔥、薑末各少許
製作方法
1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪勻待用。
2、將燙過的白菜葉，切成長10釐米、寬7釐米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，捲成直徑3釐米的卷。
3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
4、原鍋內留底油少許，投入蔥薑絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成。
2樓：匿名使用者
主料大白菜葉
400g
豬肉200g
輔料料酒
適量食鹽
適量味精
適量生抽
適量老抽適量蔥
適量胡椒粉
適量蒸魚豉油
適量香油適量姜
適量步驟
1.食材：白菜葉、肉餡。
2.肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3.攪打好的肉餡。
4.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。
5.用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6.在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7.從一頭捲起，捲成白菜肉卷。
8.卷好的菜卷。
9.所有都卷好，放入蒸鍋。
10.上汽後，大火蒸8分鐘即關火。
11.蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。
12.蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。
小貼士儘量選擇京白菜，這種白菜葉片大容易卷。
蒸好的白菜卷家一些蒸魚豉油會更鮮美。
白菜肉卷正宗做法
3樓：贛南臍橙
1肥瘦相間的五花肉剁肉泥，白菜葉洗淨控水，蔥、姜、蒜備好。
2切好的薑末和蔥末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、雞蛋清、香油和少許鹽順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中。
3調好的肉餡放冰箱二十分鐘入味。
4鍋中水燒開後沸水焯白菜葉十幾秒鐘即可撈出控幹水分備用。（水裡放少許鹽焯燙白菜葉）
5稍涼不燙手時把白菜葉子鋪到案板上 鋪平，肉餡加到白菜葉子上。
6白菜葉放上肉餡從葉子一端先卷一下。
7然後把兩側的軟葉邊收起來、
8白菜葉全部卷緊實卷完。
9上蒸鍋大火蒸八分鐘蒸熟關火。
10蒸白菜肉卷的時候我們調好汁，碗中放切好的蔥花、切好的紅椒丁，搗好的蒜泥、蠔油、醋、少許鹽和幾滴香油加入少量涼開水攪拌均勻備用。
11還剪了一朵白菜花做裝飾用。
12蒸熟的白菜肉卷裡的湯汁倒掉。
13剪好的白菜花放入盤中點綴其中，澆上圖10調好的料汁趁熱食用。
4樓：乍暖
白菜肉卷
食材：白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，香油，鹽，味精等等
步驟：1. 先將豬肉切碎，然後放入碗中，加入蔥薑末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。
2. 接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然後將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。
3. 用刀將白菜葉子厚的地方片下去，然後在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡，然後用手從一頭開始捲起來。
4. 待所有的白菜葉子卷好之後，一起放入蒸屜上，然後放入蒸鍋蒸，隔水大火蒸八分鐘左右，這個時候會有大氣冒出，就可以關火了。
5. 燒好的菜菜，可以根據自己的口味，蘸取一些調料食之，比如辣椒油，蒸魚鼓油等等。
醬汁白菜肉卷的做法，醬汁白菜肉卷怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料白菜葉子5張
胡蘿蔔、黃瓜適量
方法/步驟
白菜葉子洗淨，鍋裡注入清水，加點鹽、油燒開，將菜葉焯水，迅速過涼水，瀝乾水分，備用；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨子刨成細絲；香菇提前泡發，洗淨，切成長條；豬肉切成肉絲，用鹽，料酒，生抽醃製片刻。
起油鍋，油燒熱時，把醃製好的肉絲下鍋滑炒至變色，然後將胡蘿蔔絲、香菇條放進鍋裡翻炒至斷生，再放黃瓜絲翻炒幾下，調入鹽、生抽、蠔油、雞精，起鍋。
將白菜葉子平鋪，用筷子或者戴上一次性手套，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菇條放在白菜葉子上，從靠近白菜幫的那頭捲起。
卷一下，把第一次新增的餡遮蓋住，又放第二次餡料，然後裹緊，封口朝下，擺在盤子裡即可。
全部卷好後，用胡蘿蔔絲點綴。鍋裡生抽、老抽同水澱粉熬成醬汁，澆到白菜捲上即可。
6樓：四姐愛做美食
醬汁白菜肉卷怎麼做？把肉攪碎後，加入生抽耗油鹽料酒13香，把白菜過水撈一下，然後包上肉，上鍋蒸至。
如何做醬汁白菜肉卷
7樓：朋岑奉青雪
前言白菜捲包上炒過的蔬菜肉餡，澆上醬汁，很美味哦。
大家在家裡也可以試一試哦，味道很不錯哦的呢，哈哈！
材料主料：白菜葉子5張
、胡蘿蔔20g、黃瓜20g、香菇3朵、豬肉30g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、蠔油適量、雞精適量
醬汁白菜肉卷
1白菜葉子洗淨，鍋裡注入清水，加點鹽、油燒開，將菜葉焯水，迅速過涼水，瀝乾水分，備用；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨子刨成細絲；香菇提前泡發，洗淨，切成長條；豬肉切成肉絲，用鹽，料酒，生抽醃製片刻。
2起油鍋，油燒熱時，把醃製好的肉絲下鍋滑炒至變色，然後將胡蘿蔔絲、香菇條放進鍋裡翻炒至斷生，再放黃瓜絲翻炒幾下，調入鹽、生抽、蠔油、雞精，起鍋。
3將白菜葉子平鋪，用筷子或者戴上一次性手套，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菇條放在白菜葉子上，從靠近白菜幫的那頭捲起。
4卷一下，把第一次新增的餡遮蓋住，又放第二次餡料，然後裹緊，封口朝下，擺在盤子裡即可。
5全部卷好後，用胡蘿蔔絲點綴。
6鍋裡生抽、老抽同水澱粉熬成醬汁，澆到白菜捲上即可。
小貼士蔬菜餡可以換成自己喜歡的。
8樓：四姐愛做美食
醬汁白菜肉卷怎麼做？把肉攪碎後，加入生抽耗油鹽料酒13香，把白菜過水撈一下，然後包上肉，上鍋蒸至。
白菜肉卷的做法步驟圖，白菜肉卷怎麼做好吃
9樓：
簡介白菜肉卷是一道傳統的漢族小吃，味道鮮美，形態美觀，易於消化。此菜營養豐富，白菜與豬肉相配，營養價值更高，對幼兒生長髮育大有裨益。
材料白菜100克，肉餡50克，油、鹽、蔥、姜、味精適量。
做法1、白菜用沸水燙軟，肉餡加鹽、味精、蔥薑末、香油攪勻。
2、燙過的白菜切成長10釐米、寬7釐米，抹上肉餡捲成卷。
3、起鍋放水蒸盤中白菜肉卷10分鐘即可。
10樓：魯姐美食
白菜肉卷怎麼做？白菜下鍋撈出，然後把肉攪碎，加入蔥花生抽鹽，然後用白菜包起來，蒸置15分鐘即可。
清蒸白菜肉卷最正宗的做法
11樓：查陶貊春梅
前言材料
主料：；
輔料：清蒸白菜肉卷
1把菜葉抄一下，調製肉餡，然後用葉包卷，碼在盤中！開水蒸10分鐘左右！出鍋灑上蒸魚豉油。完畢！
21:新鮮菜葉幾片。
2:用水抄一下。
3:調製肉餡。
4:包制肉卷。
5:上鍋開水蒸10分鐘左右出鍋灑入少許蒸魚豉油完畢。
3備註菜葉要輕輕抄一下就好，肉餡可根據自己的口味調製！
求白菜卷肉做法，越詳細越好
12樓：kris_木馬
1製作材料編輯
材料：白菜葉4張（去梗）、瘦肉200克、魚湯一勺、牛奶100克、澱粉少許、麵粉10克、泡發木耳50克、蒜苗2棵、火腿肉50克
調料：食用油、香油、鹽、雞精、胡椒粉，白菜葉、火腿肉、木耳
2製作步驟編輯
第一大步
1、瘦肉剁成肉餡（剁肉餡忘了拍了），火腿肉切丁、泡發的木耳切丁 、香蔥切碎
2、3把瘦肉餡、火腿丁、木耳丁、香蔥放一起，放入料酒、生抽、鹽、香油、雞精、用水和好的澱粉，攪拌均勻
4、白菜頁用開水抄下，發軟，取出放涼，切方塊備用
第二大步
1、麵粉用水攪拌成酸奶裝備用
2、開始用白菜包裹、白菜塊展平，放入陷，捲起，最後用麵粉沾邊，好讓白菜粘住不開（開始包得同時把蒸鍋放水，放火上燒）
3、包好的，看下，嘿嘿還不錯吧
4、最終包的成績，壯觀吧
第三大步
1、 把大蔥斜切、薑切片備用
2、 用平底碗，一個一個豎著挨著放，然後把蔥姜放上邊就好————裝平底碗裡，我記憶裡我們家吃米飯的碗是平底的，用的時候才發現那是在西安的時候，這個鬱悶了，怎麼辦，用現在的碗裝不好，散得，沒辦法看到我們家寶貝的小碗試下，還行，就是緊湊了點，裝起來也不好看了，不過等著，之後很好吃哦
3、 水也燒開了，放入蒸鍋，10分鐘就好
4、這裡有一個重要的步驟，因為相機不爭氣沒電了沒的拍，鬱悶吧！！準備好的牛奶和魚湯（沒有雞湯），起鍋倒入魚湯牛奶燒開，放入一點點胡椒粉，散入香油食用油裝盤時候使用，這個湯美味的很哦，雞精都不用放裝盤，準備盤子，蔥姜拿掉，湯也倒出來，然後把碗倒扣在準備好的盤子裡。
白菜肉卷怎麼做如何做好吃
13樓：林夕的微笑
1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪勻待用。
2、將燙過的白菜葉，切成長10釐米、寬7釐米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，捲成直徑3釐米的卷。
3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
4、原鍋內留底油少許，投入蔥薑絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成。
14樓：
將買來的瘦肉清洗乾淨，然後切成小塊，放到絞肉機裡絞碎，備用。
蒸白菜肉卷怎麼做
將買來的蔥清洗乾淨，去掉概況，然後切成一釐米左右的小段，備用。
蒸白菜肉卷怎麼做
將姜清洗乾淨，去皮，然後剁碎，備用。
蒸白菜肉卷怎麼做
在絞好的瘦肉中加入適量的鹽、料酒和蠔油，用筷子拌勻，然後將切好的蔥和姜放入一起拌勻，最後再加個雞蛋一起拌勻。
蒸白菜肉卷怎麼做
蒸白菜肉卷怎麼做
蒸白菜肉卷怎麼做
將大白菜一片片摘下來，然後清洗乾淨，然後在鍋里加入適量的水，待水開了後，將白菜放到水裡煮熟，然後撈出，濾幹水分，備用。
蒸白菜肉卷怎麼做
將準備好的肉餡放在白菜頭部，然後用白菜將肉卷好，捲成一個長圓柱體。
蒸白菜肉卷怎麼做
蒸白菜肉卷怎麼做
將卷好的白菜肉卷裝好盤，然後放到鍋裡蒸15至20分鐘，然後端出。
蒸白菜肉卷怎麼做
將蒸白菜肉卷蒸出來的汁倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精，炒一下，放入蔥，然後加水澱粉勾芡。
蒸白菜肉卷怎麼做
將鍋裡勾芡好的調味汁淋到蒸好的白菜肉捲上，這樣一盤好吃的白菜肉卷就做好啦。
15樓：魯姐美食
白菜肉卷怎麼做？白菜下鍋撈出，然後把肉攪碎，加入蔥花生抽鹽，然後用白菜包起來，蒸置15分鐘即可。
白菜幫怎麼炒肉做好吃，白菜炒肉的做法步驟圖，白菜炒肉怎麼做好吃
材料主料 白菜350克，輔料 瘦豬肉50克，鮮香菇50克，調料 料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆澱粉5克 做法1.將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。2.將豬肉洗淨切成薄片 香菇 水發 洗...
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大白菜肉餃子的做法，大白菜肉餃子怎麼做好吃
材料 麵粉800克 豬肉餡500克 白菜 1棵 食鹽適量 料酒適量 醬油適量 胡椒粉適量 蔥適量 姜適量 雞精適量 調和油量 蠔油適量 香油適量 蒜泥適量 香醋適量 辣椒油適量 水適量 大白菜豬肉水餃的做法 1麵粉中加少許鹽混合均勻 2注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀 3撒上少許鹽用手揉搓，然後用...