1樓：匿名使用者
是的，但一般寫作：bf。就是bread flour。還有hf（hard flour)也是指高筋粉，
2樓：呼和浩特歐米奇
是高筋粉英文的縮寫。
3樓：華電闖天涯
是的。高筋面bai粉： bread flour高筋面du
粉的蛋白質含量平均約
zhi為 13.5%，通dao常蛋白質含量在 11.5%以上都版可叫做高筋麵粉。權蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。
低筋麵粉 cake flour
蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.
5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質抄小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
物以稀為貴，我們國家的麵粉絕大多數是中筋粉，是用百來做麵條的，所以**度相對便宜。高筋粉在歐洲生產的比較多，主要用來做麵包，高筋麵粉在歐洲**就比較便宜了。
結論：物以稀為貴，在我國中筋麵粉**便宜；在歐洲，高筋麵粉比較便宜。00
有哪些西點美食，介紹得越多越好。
有關糕點唯美的句子
4樓：瀋陽xdf烹飪
1、世界美食。
2、有人說，「女人有兩個胃，一個用來吃飯，一個用來吃甜點
。」一邊擔心會胖，一邊卻難以抵擋甜點的**。
3、幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一個故事；生活就像一道道甜品，不品嚐怎麼知道哪道更適合自己
4、我隨身都會帶顆蘋果，餓了就吃，正餐也會正常吃，重點還是要維持運動習慣，不亂吃甜食。
5、似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。
6、生活沒有多麼甜蜜，更多是平平淡淡的感動，用心去感受那些平淡，一切就如甜餅般美妙
7、生活就像巧克力，你永遠不知道下一塊是什麼味道
8、恰恰就在我們得到甜食的瞬間，我們盼望的甜食，變成了又苦又酸。
9、玫瑰是我的熱情，糖果是我的味道，星星是我的眼睛，月光是我的靈魂，一併送給你
10、快樂幸福就是甜品的左膀右臂
11、供給人們的甜食已經夠多了，他們的胃因此得了病:這就需要苦口的良藥和逆耳的忠言
12、吃甜食得澆上酸汁。
5樓：多來愛夢
生活沒有多麼甜蜜，更多的是平平淡淡的感動，用心去感受那些平淡，一切如甜品般美妙！
西點中的工藝是做什麼的
西點工藝專業主要是製作 1 西點基本功強化訓練 2 傳授各種花邊 花卉和十內二生肖 卡容通裱花蛋糕的精美製作，港式 歐式西點蛋糕 派塔 芝士類甜品 歐式水果裝飾蛋糕 各類慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術，美式 法式 英式 德式麵包的烘焙製作技術 3 曲奇 餅乾 酥點 泡芙 蛋撻 比薩 巧克力 提拉米蘇等高階...
高筋，低筋，中筋麵粉一般是用來做什麼的
蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。在西餅中多用於在鬆餅 千層酥 和奶油空心餅 泡芙 中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用 中筋麵粉 all purpose flour plain flour 即普通麵粉。蛋白質含量平均在11 左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子 饅頭 餃子等。大部...
做麵包是用低筋麵粉還是高筋麵粉，做麵包或蛋糕應該用高筋粉還是低筋粉？
麵包種類極為繁多，其中使用低筋粉或大部分使用低筋粉的品種也不罕見。低筋粉做麵包，由於麵筋強度的關係，大都使用化學蓬鬆法，也就是使用泡打粉，小蘇打之類的化學膨鬆劑，而很少使用酵母之類的生物發酵製劑。由於是採用化學蓬鬆法，麵糰中的油糖比例相對可以較高，麵糰需要較為堅硬，也無所謂醒發過程，以上種種造成的結...