1樓：宇文淑敏豆乙
總酸不合格，總酸標準只有下線，無上線，說明你的酒水酸度低。
一般的白酒優級標準在0.4g/l，企業自己控制白酒酸度大於這個值即可。
2樓：毛夏止雨
發酵白酒時候使用的發酵劑一般，微生物種類、數量不足造成的白酒產生的香味物質含量專低。
小作坊白屬酒酸度一般在0.2左右，標準要求達到0.4以上。當然不合格了。
建議1、通過延長髮酵期、增加微生物種類、數量進行釀酒工藝調整。
建議2、找懂得白酒勾兌的技術人員，進行勾兌。
3樓：爾池毓碧玉
如果你是公司的復，建議你修改公司制
標準到你們不可能不合
格的程度。
一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調出合格的來，如果是大批次的就只能往裡面按標準新增相應的酸、酯(外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到)從工藝
上講，這個問題的出現是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。
白酒小作坊抽檢總酸指標總是偏低不合格，是怎麼回事？
4樓：學習文化知識
發酵白酒時候使用的發酵劑一般，微生物種類、數量不足造成的白酒產生的香味物質含量低。
小作坊白酒酸度一般在0.2左右，標準要求達到0.4以上。當然不合格了。
建議1、通過延長髮酵期、增加微生物種類、數量進行釀酒工藝調整。
建議2、找懂得白酒勾兌的技術人員，進行勾兌。
5樓：敵方一名小兵
如果是固態清做不配糟，酸度是會偏低。培菌後入池溫度根據季節調整，不要過低，保證不燒糟就行。也可以糧食裡配一定量的小麥，小麥含蛋白較高，對產酸起到很好的幫助。
半固態做法的，總脂一般，但總酸卻能達標。我是你的同行，哈哈?
6樓：匿名使用者
白酒在發酵過程中會產生有機酸，恰當的總酸，是構成白酒風味的重要組成部分。若發酵時使用的發酵劑一般，就會導致微生物種類、數量不足，從而影響到白酒中的總酸指標偏低不合格了。
解決辦法
延長髮酵期，增加微生物種類和數量進行釀酒工藝調整。
2.進行釀酒工藝調整。
3.找專業的白酒勾兌技術人員，進行勾兌。
白酒總酸總脂不合格怎麼處理 5
7樓：匿名使用者
如果你是公司的，建議你修改公司標準到你們不可能不合格的程度。
一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調出合格的來，如果是大批次的就只能往裡面按標準新增相應的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到）
從工藝上講，這個問題的出現是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。
8樓：木子秀兒
這還得找專家看你們的生產工藝
白酒抽檢總脂，總酸《食品安全法》第二不合格怎麼處罰
自烤酒總酸總脂不合格能喝嗎？
9樓：di平寧
自烤酒對工藝要求很高，總酸總脂不合格儘量不要喝，但是可以再發酵一下
白酒總酸總脂不合格怎麼處理？
10樓：匿名使用者
如果你是公司的抄
，建議你修改公司襲標準到你們不
可能不合格的程度。
一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調出合格的來，如果是大批次的就只能往裡面按標準新增相應的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到）
從工藝上講，這個問題的出現是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。
11樓：匿名使用者
用《多釜濃縮式白酒蒸餾裝置》蒸餾液態白酒模擬固態蒸餾原理完全解決液態蒸餾提香難口感淡的問題，有利於提高白酒的總酸總酯
白酒中的總酸總脂是因為什麼條件影響的在
12樓：謝夢桐陶榮
親，是甲酸乙酯。白酒中含有多種有益微生物，發酵的過程漫長而複雜。任何一個環節的失誤，都會導致酒體的質量
白酒的總酸總酯是什麼導致酸度底的呢？
自己釀造的白酒！為什麼拿去化驗總酸和總酯不達標！糧食發酵週期！一週！開始蒸餾！有什麼辦法嗎！急！
13樓：匿名使用者
釀酒是很有學問的，釀造的時間和溫度都要掌握好的，還有環境。夏天時間可以短點，冬天可以時間長了點。再多做幾次就好了。你先少做點試試。
14樓：匿名使用者
那你發酵的時間太短了吧，你可以試著延長髮酵時間，再出酒看看！
白酒中的總酸總脂是因為什麼條件影響的
釀造時,酒麴 酒麴中含有的產酸菌和產脂酵母多少對成品酒的酸脂有影響 發酵溫度 高溫有利於產酸菌的生長 儲存時 溫度 高溫有利於脂的生成,氧氣 乙醇可以氧化為醛,醛進一步氧化成酸,酸又可以與醇結合成脂 白酒中的總酸總脂是因為什麼條件影響的在 親，是甲酸乙酯。白酒中含有多種有益微生物，發酵的過程漫長而複...
消防不合格怎麼投訴，怎麼舉報消防不合格
可以打投訴 舉報。消防不過關可撥打火災隱患舉報投訴 96119，或通過寫信 來訪 網路等形式向消防部門進行舉報 投訴。如果舉報內容經查屬實的，消防部門會對投訴案件進行及時處理，並將按照相關規定對舉報人進行獎勵。怎麼舉報消防不合格 舉報消防不合格的方法如下 1 如果公司消防不合格，勞動者可以向當地消防...
高考體檢哪些情況視為不合格？怎麼避免
學為教育整理了幾項不高考體檢視為不合格的希望能幫助到你。1 高考體檢時發現嚴重心臟病 先天性心臟病經手術 或房室間隔缺損分流量少，動脈導管未閉返流血量少，經二級以上醫院專科檢查確定無需手術者除外 心肌病 高血壓病。2 高考體檢有以下症狀也是不合格 重症支氣管擴張 哮喘，惡性腫瘤 慢性腎炎 尿毒症。3...