1樓：激情
升糖指bai數是測定吃了碳水化合物
du食物之後血糖即zhi時升高dao
的指標。消化很快版並且導致酮基已權糖很快釋放的食物被稱為高升糖指數食物；消化較慢的食物被稱為低升糖指數食物。
gi高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而gi低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
gi低的食物非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，因此食用低gi的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到**的作用。而高gi的食物恰恰相反。
2樓：求知無止息
食物的升糖指數高低主要和食物的含糖量有關。
升糖指數的影響因素
3樓：
碳水化合物型別和結構：單糖比多糖具有更高的升糖指數（gi）；膳食纖維含量：含量多，可減緩消化吸收率，降低食物的gi；澱粉的物理狀態：
穀類顆粒碾度越細，gi越高；澱粉的糊化程度：糊化程度越高，gi越高；脂肪與蛋白質含量：增加可降低胃排空率及小腸消化吸收，gi較低。
鹹脆餅乾能讓血糖快速升高，它的升糖指數就高；生胡蘿蔔讓血糖緩慢上升，它的升糖指數很低。低指數食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對大腦的能量**比較穩定。高纖維碳水化合物升糖指數相對較低，例如富含纖維的黑色全麥麵包升糖指數低，血糖升高不會太劇烈。
我們可以在麵包中加一些肉或雞蛋，再加一點橄欖油，這頓午餐有滋有味，同時給大腦**了充足的養料。
影響血糖高低的主要指標是看食物的升糖指數還是碳水化合物
4樓：匿名使用者
低升糖指數食物du(gi值0-45)：
蔬菜類：菠zhi
菜、dao海苔、海帶、豆芽、大白菜、小白菜、黃瓜內、生菜、蘑菇容、芹菜、油菜、茄子、西藍花、捲心菜、韭菜、花菜、青椒、金針菇、平菇、鮮香菇、幹香菇、大蔥、洋蔥、藕、番茄、胡蘿蔔。
豆類：大豆、鮮豆腐、凍豆腐、豆腐乾、四季豆、綠豆、扁豆。
肉蛋類：魚肉、蝦、蟹、雞蛋。
奶類飲料類：酸奶、牛奶、奶油、番茄汁、咖啡、蘋果汁。
糖類：木糖醇、果糖。
吃的食物越多是不是升糖指數越高
5樓：北京智雲達科技股份****
食物升糖指數抄的高低首先和食物 種類有bai關。如豆類低於du穀類；大麥低於 小麥；
zhi青dao蘋果低於菠蘿。
食物升糖指數還與膳食纖維含量 有關。膳食纖維越多，升糖指數越低。 像小麥麩皮中膳食纖維比小麥粉高，因 此麩皮的升糖指數就比麵粉低。
升糖指數還與烹調方法有關。食 物加工時間越長、溫度越高，升糖指數 就越高，反之就越低。如長時間煮成的 稀飯，其血糖生成指數就相當高，而米 飯的升糖指數則低於稀飯。
升糖指數食物對照表是什麼？
6樓：沒事逛逛雙子
各類食物gi值檢視表
主食類 gi值（每100g） 熱量（每100g）白米飯 84
稀飯（白米） 57
糙米飯 56 350
白米加糙米 65 353
胚芽米 70 354
燕麥 55 380
麥片 64 340
白土司 91 264
法國麵包 93 279
貝果 75 157
牛角麵包 68 448
肉類牛肉 46 318
豬肉 45 263
雞肉 45 200
羊肉 45 227
鰻魚 45 161
鮪魚 40 125
沙丁魚 40 113
蝦子 40 83
牡蠣 45 60
蛤仔 40 30
培根 49 405
火腿 46 196
香腸 45 321
蔬菜類紅蘿蔔 80 37
白蘿蔔 26 18
馬鈴薯 90 76
芋頭 64 58
地瓜 55 132
玉米 70 92
南瓜 65 91
牛蒡 45 65
洋蔥 30 37
番茄 30 19
蓮藕 38 66
高麗菜 26 23
豆芽菜 22 15
菠菜 15 20
韭菜 52 118
四季豆 26 23
青椒 26 22
花椰菜 25 33
萵苣 23 12
芹菜 25 15
小黃瓜 23 14
苦瓜 24 17
茄子 25 22
筍子 26 26
蔥 30 37
花生 22 562
黃豆 20 417
其他配菜類
豆腐 42 72
油豆腐 43 386
魚板 56 96
蛋 30 151
海帶 17 138
香菇 28 18
木耳 26 127
蘑菇 24 11
水果類鳳梨 65 51
香蕉 55 86
芒果 49 64
哈蜜瓜 41 42
桃子 41 40
櫻桃 37 60
柿子 37 60
蘋果 36 54
奇異果 35 53
檸檬 34 54
梨子 32 43
柳橙 31 46
葡萄柚 31 38
木瓜 30 38
草莓 29 34
點心類冰糖 110 387
白糖 109 384
蜂蜜 88 297
果糖 30 368
代糖 10 276
巧克力 91 557
甜甜圈 86 387
洋芋片 85 388
鮮奶油蛋糕 82 344
鬆餅 80 261
蘇打餅 70 492
冰淇淋 65 212
布丁 52 126
果凍 46 45
涼粉 12 4
牛奶咖啡 39 35
低脂牛奶 26 46
優酪 25 62
如何理解食物升糖指數和含糖量那個重要
7樓：jr陳馥琳刻苦的
①碳水化合物bai型別和結構:單糖du比多糖具有更zhi高的升糖指數(gi);②膳食纖dao維含量:含量多,可減緩消化吸收回率,降低食物的gi;③澱粉答的物理狀態:
穀類顆粒碾度越細,gi越高;④澱粉的糊化程度:糊化程度越高,gi越高;⑤脂肪與蛋白質含量:增加可降低胃排空率及小腸消化吸收,gi較低.
吃的食物越多是不是升糖指數越高,什麼是升糖指數,代表了人體什麼症狀
食物升糖指數抄的高低首先和食物 種類有bai關。如豆類低於du穀類 大麥低於 小麥 zhi青dao蘋果低於菠蘿。食物升糖指數還與膳食纖維含量 有關。膳食纖維越多,升糖指數越低。像小麥麩皮中膳食纖維比小麥粉高,因 此麩皮的升糖指數就比麵粉低。升糖指數還與烹調方法有關。食 物加工時間越長 溫度越高,升糖...
出現低血糖之後，吃什麼食物能快速升糖？
饅頭！饅頭含澱粉較多，澱粉含糖量較多，糖能夠在短時間內提升血糖，使人飢餓感減少。且100克饅頭熱量基本200卡。再來看看麵包，麵包由雞蛋，麵粉，油等食物做成，含糖量比較少的，同等重量麵包熱量大於饅頭！如果 選饅頭必然優於麵包！況且如果你想直接提升血糖的話你直接吃顆咖啡糖就好了，簡單粗暴熱量低，咖啡因...
無糖的食物有哪些
無糖食物舉例 一 蔬菜含糖量在4 以下有如下蔬菜 大白菜 小白菜 菜花 菠菜 韭菜 茄子 捲心菜 龍鬚菜 番茄 西紅柿 苤藍蒜黃 甘藍菜 萵筍 蓋菜 生菜 冬瓜 萵筍葉 綠豆芽 西葫蘆 黃瓜 茴香 雞毛菜 雪裡紅 芹菜 苦瓜 菜瓜 牛皮菜 油菜 絲瓜。二 含糖量5 7 的蔬菜 扁豆 豇豆 大蔥 菜椒...