1樓：清溪看世界
1、川菜之魂e68a8462616964757a686964616f31333431373262： 郫縣豆瓣是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜之魂」之稱。
早在2023年，郫縣豆瓣傳統制作技藝就已列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。當日，在第七屆中國成都國際非物質文化遺產節期間，記者來到成都市郫都區，探訪郫縣豆瓣的製作過程。
2、川菜之神：永川豆豉，即晾豆豉或風豆豉，是中國毛黴型豆豉釀造技術的遺存。永川豆豉以毛黴為生產菌種，在特定的環境下，經過十多道傳統工序，長達一年以上的發酵轉制而成，形成「光亮油黑、滋潤散籽、清香回甜、味美化渣」的風味品質，既可用於烹飪，也可代菜佐餐，營養極其豐富，不僅具有明顯的食用價值，還有特殊的藥用價值和文化價值。
2樓：信
川菜之魂」來
「郫縣豆瓣」源於明源末青初年間，歷史悠久，源遠流傳！具有瓣子酥脆、醬脂香濃郁的特點，是製作川菜的必備調味品，有「川菜之魂」的美譽。
四川省郫縣豆瓣股份****生產的「鵑城牌」郫縣豆瓣以其醬脂辣香濃郁，瓣粒香脆化渣，回味深長，粘適度的優良品質，遠銷世界各地，深得人民喜愛。在歷次國家、部省評選中，「鵑城牌」郫縣豆瓣都以其上乘質量，獨特的地方風味而傾倒評委並多次獲獎。中國八大菜系的美食專家對其美譽有佳，川菜名家尤其鍾情。
「川菜之神」：回鍋肉
3樓：8草裡的滾滾
「川菜之魂」是郫縣豆瓣! 這個毫無爭議
「川菜之神」：回鍋肉?應該不是吧.
回鍋肉是川菜之首 也可以說「川菜第一菜」但是沒聽說過「川菜之神」的說法
4樓：匿名使用者
中壩的醬油，保寧的醋，郫縣的豆瓣，漢源的花椒，潼川的豆豉。以前的書上看來的，這個川菜之魂應該是中壩的醬油。
川菜的特點是什麼，川菜的特點？
川菜的特點 一是選料認真。自古以來，廚師烹飪菜餚，對原料選擇非常講究，川菜亦然。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證質量，又要注意節約。原料力求包括調料的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的，如麻辣 家常味型菜餚，必須用四川的郫縣豆瓣 製作魚香味型菜餚，必須用川味泡辣椒等。二是...
川菜選單是什麼樣的，川菜菜譜是什麼
川味水煮肉片 魚香肉絲 毛血旺 辣炒魷魚絲 宮爆雞丁 辣子雞 泡鳳爪 土豆燒排骨 辣子雞丁 燈影牛肉 乾煸牛肉絲 冬菜扣肉 開水白菜 東坡肘子 乾燒魚 宮保雞丁 川菜回鍋肉 推薦 川辣黃瓜 麻婆豆腐。川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位。川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色...
斗羅大陸獨孤博的魂技和魂環是什麼
獨孤博的九大魂技 第一魂技.百年 碧磷毒火 第二魂技.百年 赤鍊鐵蟒絞殺 第三魂技.千年 腐蝕黑巫蛇 第四魂技.千年 碧磷迷陣 第五魂技.萬年 蛇蟒天罡盾 第六魂技.萬年 碧磷蛇皇破 第七魂技.萬年 碧磷蛇皇真身 第八魂技.萬年 封凍時間 第九魂技.萬年 碧磷神光 魂環顏色 黃.黃.紫.紫.黑.黑....