1樓：大圓餅子臉
1、谷豆同吃補蛋白質。由於植物蛋白質為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種
專身體必屬
需的氨基酸。將穀類和豆類一起食用時，能很好的提高蛋白質的質量，紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。
2、粗糧堅果補鋅鐵。吃素容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白；吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。多吃粗糧、豆製品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。
例如用全麥麵包代替普通麵包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
3、多吃海產品補充維生素。動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無法獲得。經常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素b12的攝入。
同時，最好再服用一些複合維生素。
4、素食者要避免吃單一的食物，每天應吃穀類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品。此外，一定要按時進食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃點豆奶、紅棗、花生、核桃等。還要多注意晒太陽，鍛鍊身體。
2樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
3樓：匿名使用者
眾所周知，素食主義者在飲食中不吃任何動物源性食品。
4樓：手機使用者
核桃，豆腐，這兩樣是每天堅決不能少的，**缺乏彈性話的還要啃海帶，最好的食譜就是豆製品+堅果+海生植物+隨便一兩種綠色蔬菜
5樓：匿名使用者
吃豆製品,比如豆腐之類的.可以補充蛋白質.佛教齋戒的話吃豆腐也沒問題.寺廟的**們天天吃齋,臉色也都紅潤啊.因為豆腐的緣故.
6樓：匿名使用者
可以買些安利,列如維生素b族! 我也是素食主義```當維生素缺乏時適當吃一些豆腐什麼的 再吃點維生素``` 就能調整好! 而且營養又健康!
7樓：匿名使用者
多吃點清補的湯湯水水或是食療的粥
8樓：匿名使用者
素食者至少要不吃肉才算素食。
素食者如何補充營養
9樓：食品有意思
素食是一種飲食習慣或飲食文化，其飲食中不包括肉、海鮮和家禽等動物性食物，有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同的型別。
雖然從理論上講，素食幾乎可以滿足人體所需的所有營養成分，並且可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等成分，有利於控制體重、維持心血管及腸道等的健康。
但由於很多的營養成分在動物性食物裡的含量更為豐富，如優質蛋白、維生素a、e等；或在植物性食物中不易消化和吸收，如鐵、鋅、鈣等。所以素食人群很容易出現蛋白質、維生素b12、鐵、鋅等營養素缺乏的現象。
因此，雖然我們尊重基於信仰等原因而採用素食的人群，但並不提倡這種飲食方式，尤其不主張嬰幼兒、兒童、孕婦、貧血的病人等人群吃素。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，健康吃素應除了動物性食物外，其他膳食與一般人群類似。此外還應以穀類為主，食物多樣化，應適量增加全穀物的攝入量；
每天保證攝入大豆及其製品50-80克，適當選用發酵豆製品；攝入充足的蔬菜、水果、堅果、海藻和菌菇類食物；在烹調油選擇方面，建議使用大豆油和菜籽油烹飪，用亞麻籽油和紫蘇油拌冷盤。
素食主義者，如何注意額外補充營養？
10樓：手機使用者
素食指的是不吃畜禽肉、海鮮等動物性食物，根據所吃食物的不同，還可以分為全素食、蛋奶素食、奶素食、蛋素食等，完全不吃任何動物性食物的是全素食，吃蛋奶及相關食品的是蛋奶素。
對於素食主義者，由於以植物性食物為主，素食人群可能會缺乏的營養是蛋白質、鈣、維生素b12、n－3多不飽和脂肪酸、維生素d、鐵、鋅等，這裡就分別說說如何在素食的基礎上，保證這些營養素的攝入。
1、多吃大豆及其豆製品
大豆是植物性食物中蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物，蛋白質含量平均40%，素食主義者可以將大豆及其製品作為優質蛋白質的主要**，大豆中還含有不飽和脂肪酸、b族維生素、大豆卵磷脂、大豆異黃酮等，發酵的豆製品中還含有維生素b12，豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好**。
由於整粒大豆的消化吸收利用不高，多食用豆製品，例如豆腐、豆皮等，蛋白質的消化率可以提高30%左右，口感也比整粒大豆好。
建議全素人群每天攝入大豆50g?80g或等量的豆製品，包括5?10g的發酵豆製品，蛋奶素人群每天攝入大豆25g?60g或等量的豆製品。
2、食用油巧搭配
素食主義者容易缺乏n－3多不飽和脂肪酸，在選擇食用油時，多選擇富含n－3多不飽和脂肪酸的油，例如亞麻籽油、菜籽油、紫蘇油、豆油等。
可以用菜籽油、大豆油炒菜，在做涼拌菜時，使用紫蘇油或亞麻籽油。
3、菌菇、海藻不能少
海藻富集微量元素的能力極強，富含長鏈n－3多不飽和脂肪酸，菌菇類含有豐富的營養成分和有益人體的植物化學物，因此，海藻、菌菇可以作為素食人群n－3多不飽和脂肪酸、維生素（尤其是維生素b12）和礦物質（鐵、鋅等）的重要**。
4、晒太陽
適當晒太陽，可促進**下的7-脫氫膽固醇合成維生素d，這也是素食人群補充維生素d的重要**。
5、適當補充營養品
可以在以上飲食建議的基礎上，補充複合維生素、鈣片、魚油、維生素d、蛋白粉等，建議諮詢營養師或按照說明來食用。
素食者如何補充營養？
素食者如何補充營養，只吃素食，該如何補充營養？
素食是一種飲食習慣或飲食文化，其飲食中不包括肉 海鮮和家禽等動物性食物，有全素 蛋素 奶素和蛋奶素等不同的型別。雖然從理論上講，素食幾乎可以滿足人體所需的所有營養成分，並且可以提供豐富的維生素 礦物質 膳食纖維等成分，有利於控制體重 維持心血管及腸道等的健康。但由於很多的營養成分在動物性食物裡的含量...
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