1樓：食品有意思
素食是一種飲食習慣或飲食文化，其飲食中不包括肉、海鮮和家禽等動物性食物，有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同的型別。
雖然從理論上講，素食幾乎可以滿足人體所需的所有營養成分，並且可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等成分，有利於控制體重、維持心血管及腸道等的健康。
但由於很多的營養成分在動物性食物裡的含量更為豐富，如優質蛋白、維生素a、e等；或在植物性食物中不易消化和吸收，如鐵、鋅、鈣等。所以素食人群很容易出現蛋白質、維生素b12、鐵、鋅等營養素缺乏的現象。
因此，雖然我們尊重基於信仰等原因而採用素食的人群，但並不提倡這種飲食方式，尤其不主張嬰幼兒、兒童、孕婦、貧血的病人等人群吃素。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，健康吃素應除了動物性食物外，其他膳食與一般人群類似。此外還應以穀類為主，食物多樣化，應適量增加全穀物的攝入量；
每天保證攝入大豆及其製品50-80克，適當選用發酵豆製品；攝入充足的蔬菜、水果、堅果、海藻和菌菇類食物；在烹調油選擇方面，建議使用大豆油和菜籽油烹飪，用亞麻籽油和紫蘇油拌冷盤。
只吃素食，該如何補充營養？
2樓：一尾魚的海
抄素食主義者可根據以下幾襲點補充營養：
bai1、牛奶不可du少
常年素食為主zhi，身dao
體必然會出現缺鈣的現象，所以一定要注意鈣的補充，每天定量喝一些牛奶，以達到身體對鈣的需求。
2、補氣血的食物多吃
常年不吃肉，身體就會出現氣血兩虧的症狀，服用一些補氣血的食物，比如紅棗蓮子粥，花生之類。
3、及時補充蛋白質
蛋白質一般在肉類和動物脂肪裡攝取，因為素食，那些動物蛋白就攝取不到，多吃一些豆製品，如豆腐、豆漿之類，或者常食用一些紅豆熬得粥，既能補血，又能補充植物蛋白。
4、補充各類維生素
及時補充維生素，避免身體內微量營養素的缺乏，可以使用新鮮的蔬菜、水果。
5、多吃補鐵的蔬菜、水果
素食者易發生貧血現象，這一點很危險，若貧血症狀常年得不到**與改善，人的整個身體就會面臨「報廢」的危險，單純補血又是不夠的，必須先注意身體內鐵的存量，平日多吃點菠菜這類含鐵量高的蔬菜。
3樓：匿名使用者
我的素食譜和你分享bai：
1 豆子du類，八寶粥，什zhi錦飯等。調節內dao分泌，**。。補專鐵，補鈣
2 菌類，促進腦細胞發育屬，補鐵，還有優質蛋白3 海藻：b12、促進代謝，碘，補鐵
4 乾果：核桃、杏仁兒、補腦補鐵
5 水果：補維生素
6 蔬菜：補維生素，纖維素
7 五穀雜糧：酸鹼度平衡
以上食物，一定要全面，這樣吃營養全面。我就是這樣吃的。
祝你健康！
4樓：匿名使用者
健康道：只吃素食，怎麼樣才能讓身體更健康？營養補充劑很重要
5樓：荒天莫
你的理解是錯的，為什
copy麼bai
吃素不能補充營養，換個方面說，我du們吃的肉，那些動物本身也zhi是吃dao素長的肉，等於是平時吃的那些肉，比如豬肉，牛肉，它們只是轉化器，可是這個轉化器如今已經吃的不是素了，這樣的概念懂嗎？
動物只吃素也能補充所有的營養，該怎麼活還是怎麼活，如果轉化器是隻吃素的，那它就是素的精華加上動物本身的一些東西，（可能是好的壞的）現在這些玩意都是吃的飼料，那現在吃的肉就是素的精華，飼料的精華加上動物本身的東西。
我的理解大概就是這樣吧，不過戒不了肉?
6樓：1號阿飛
我不知道說什麼抄，我跟你一樣，也襲是一出生就吃素菜的命，葷菜只吃雞蛋和泥鰍，跟你一樣，喉嚨碰到其他葷菜就想吐的感覺，我23了，沒有什麼不是症狀，而且體格比較健壯，我每餐比常人多吃了一碗白飯補充能量而已，現在很正常。
7樓：陸子
讓你的家人把肉類打成肉泥，少量新增，煮粥，你試試，也許慢慢習慣就好了。
這是在仿效嬰幼兒輔食新增的過程。
試試吧。
8樓：長白藕
缺啥補啥。缺鐵吃點阿膠、紅棗之類。
木耳含有多種維生素、礦物質。
你只要多吃些各種各樣的蔬菜，相信就不會有任何問題了。
吃藥不好，長期吃就更不好了。是藥三分毒嘛！
9樓：匿名使用者
牛奶，紅棗，黑芝麻，核桃。
蔬菜水果可以用第三代榨汁機（電機轉速更高，可以把細胞壁打碎），可以使人體吸收到營養。
10樓：造物主人
雞蛋是葷的？長這麼大第一次聽說 總算沒白來 開眼了 長知識了
素食中包含所有的葷食營養，也包含了葷食沒有的營養
11樓：程精
肉食主要是補
bai充蛋白
質，肉類蛋du白屬於優質蛋zhi白，
豆類食品和蛋dao類，魚類都回是優質蛋答白。
少年白髮可能是遺傳或缺乏b族維生素，在粗糧裡含量較多。
鐵在動物性食物,如豬肝、瘦肉、雞蛋、動物全血等含量較多。
你這種偏食可能是缺鋅，異食癖，多吃貝殼類海產品、紅色肉類及其內臟、蛋類、豆類等。
12樓：遙遠的地方
有可能你上輩子是出家之人
素食者如何補充營養？
素食的人如何補充全面的營養呢
13樓：大圓餅子臉
1、谷豆同吃補蛋白質。由於植物蛋白質為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種
專身體必屬
需的氨基酸。將穀類和豆類一起食用時，能很好的提高蛋白質的質量，紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。
2、粗糧堅果補鋅鐵。吃素容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白；吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。多吃粗糧、豆製品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。
例如用全麥麵包代替普通麵包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
3、多吃海產品補充維生素。動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無法獲得。經常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素b12的攝入。
同時，最好再服用一些複合維生素。
4、素食者要避免吃單一的食物，每天應吃穀類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品。此外，一定要按時進食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃點豆奶、紅棗、花生、核桃等。還要多注意晒太陽，鍛鍊身體。
14樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
15樓：匿名使用者
眾所周知，素食主義者在飲食中不吃任何動物源性食品。
16樓：手機使用者
核桃，豆腐，這兩樣是每天堅決不能少的，**缺乏彈性話的還要啃海帶，最好的食譜就是豆製品+堅果+海生植物+隨便一兩種綠色蔬菜
17樓：匿名使用者
吃豆製品,比如豆腐之類的.可以補充蛋白質.佛教齋戒的話吃豆腐也沒問題.寺廟的**們天天吃齋,臉色也都紅潤啊.因為豆腐的緣故.
18樓：匿名使用者
可以買些安利,列如維生素b族! 我也是素食主義```當維生素缺乏時適當吃一些豆腐什麼的 再吃點維生素``` 就能調整好! 而且營養又健康!
19樓：匿名使用者
多吃點清補的湯湯水水或是食療的粥
20樓：匿名使用者
素食者至少要不吃肉才算素食。
素食主義者，如何注意額外補充營養？
21樓：手機使用者
素食指的是不吃畜禽肉、海鮮等動物性食物，根據所吃食物的不同，還可以分為全素食、蛋奶素食、奶素食、蛋素食等，完全不吃任何動物性食物的是全素食，吃蛋奶及相關食品的是蛋奶素。
對於素食主義者，由於以植物性食物為主，素食人群可能會缺乏的營養是蛋白質、鈣、維生素b12、n－3多不飽和脂肪酸、維生素d、鐵、鋅等，這裡就分別說說如何在素食的基礎上，保證這些營養素的攝入。
1、多吃大豆及其豆製品
大豆是植物性食物中蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物，蛋白質含量平均40%，素食主義者可以將大豆及其製品作為優質蛋白質的主要**，大豆中還含有不飽和脂肪酸、b族維生素、大豆卵磷脂、大豆異黃酮等，發酵的豆製品中還含有維生素b12，豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好**。
由於整粒大豆的消化吸收利用不高，多食用豆製品，例如豆腐、豆皮等，蛋白質的消化率可以提高30%左右，口感也比整粒大豆好。
建議全素人群每天攝入大豆50g?80g或等量的豆製品，包括5?10g的發酵豆製品，蛋奶素人群每天攝入大豆25g?60g或等量的豆製品。
2、食用油巧搭配
素食主義者容易缺乏n－3多不飽和脂肪酸，在選擇食用油時，多選擇富含n－3多不飽和脂肪酸的油，例如亞麻籽油、菜籽油、紫蘇油、豆油等。
可以用菜籽油、大豆油炒菜，在做涼拌菜時，使用紫蘇油或亞麻籽油。
3、菌菇、海藻不能少
海藻富集微量元素的能力極強，富含長鏈n－3多不飽和脂肪酸，菌菇類含有豐富的營養成分和有益人體的植物化學物，因此，海藻、菌菇可以作為素食人群n－3多不飽和脂肪酸、維生素（尤其是維生素b12）和礦物質（鐵、鋅等）的重要**。
4、晒太陽
適當晒太陽，可促進**下的7-脫氫膽固醇合成維生素d，這也是素食人群補充維生素d的重要**。
5、適當補充營養品
可以在以上飲食建議的基礎上，補充複合維生素、鈣片、魚油、維生素d、蛋白粉等，建議諮詢營養師或按照說明來食用。
素食主義者如何保持營養
22樓：匿名使用者
剛開始吃素你的身體有一個適應過程：
剛開始吃素，你可能會發現自己的消化效率不高，飯量增加。因為你的腸胃以前分泌針對肉食的消化酶，需要一段時間調整成素食的消化酶，那時候你會發現自己的消化效率增加，飯量下降。
另一點是，你會覺得比較容易餓。這不一定是因為你吃得不夠，而是因為素食消化得快，你的身體習慣一消化完就喊餓（因為肉食消化得慢養成的習慣），但因為餓得時候你的身體血糖會降低，你會有身體發虛的感覺。這時候可以少量吃點富含蛋白質和能量的食物比如一點花生抗過去。
然後是一些營養學知識：
「素食營養不大好」----- 這是常見的誤解，而事實上營養平衡的素食對身體和精神健康非常有益。但吃素要營養平衡，你應該做些基本的功課，知道自己的身體需要什麼，從哪些食物裡能得到，需要多大的量的食物攝入能得到足夠的營養，最好自己花1~2小時到網上找找資料，做到心中有數。這裡是一些吃素的基本的要點：
1. 蛋白質攝入量要足夠，不能只吃蔬菜，要吃富含蛋白質的食物，包括：豆類，大豆製品（豆腐，豆奶，豆腐乾之類），乾果（包括花生，但吃乾果有要注意的地方，下文提及）
2. 應該攝入各種維生素，簡單省事又安全的辦法是每天吃全維生素片和鈣片，複雜的辦法是吃多種蔬菜。另外至少要吃b12維生素片，因為素食中的b12很不穩定，所以不小心的素食者比較容易缺少b12.
3. 剛開始吃素，買個體重計監視一下自己的體重是個很好的主意。雖然素食可以減輕體重，但不注意的話有一些誤區會導致體重增加。哪些誤區呢：
a. 有的人蛋白質攝入不夠，所以身體總覺得餓，然後吃很多飯，結果體重增加。
b. 乾果雖然蛋白質充足，但脂肪含量也很高，吃多了會增加體重。
c. 有的人食素後開始嗜糖，或者吃零食。
d. 有的人喝太多牛奶－－－牛奶裡脂肪含量很高，這些都可以導致增重。所以想喝牛奶的話最好喝全脫脂的牛奶。
4. 當然吃一些蔬菜，水果，增加纖維素對身體很有好處。這個種類其實比較隨意，有一定量就可以。
下面是蛋白質的量，可以用來計算每天自己該攝入多少：
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理論上，**每天攝入不到30g蛋白質就可滿足零氮平衡。但從安全性考慮，**按每千克體重每天攝入0.8g蛋白質較好。
我國由於以植物性食物為主，所以推薦攝人量在1.0g／kg體重～1.2g／kg體重；按能量計算，蛋白質攝入佔膳食總能量的10％～12％，兒童青少年為12％～14％。
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大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%，是穀類食物的4～5倍。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同。
花生蛋白質含量 25％左右，脂肪含量好像是30％～40％，乾果大概營養成分都差不多。蛋白質含量都在15％～30％之間，脂肪含量比較高。
素食的人如何補充全面的營養呢，素食者如何補充營養
1 谷豆同吃補蛋白質。由於植物蛋白質為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種 專身體必屬 需的氨基酸。將穀類和豆類一起食用時，能很好的提高蛋白質的質量，紅豆飯 八寶飯都是不錯的選擇。2 粗糧堅果補鋅鐵。吃素容易缺鐵，造成貧血 臉色蒼白 吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。多吃粗糧 豆製品 核果類以及紅...
求問素食者真的能更加長壽嗎
一般而言，現代的膳食指南確實是建議人們的食譜中加入更多的植物性食物。比如美國癌症研究協會認為應該有三分之二以上來自於植物。這一推薦實際上針對的是現代西方人的食譜中動物性成分過多而做的。多數美國人以吃大量的肉和奶製品，植物中的維生素 纖維素 抗氧化劑等成分往往不足，所以需要加大植物成分的比重。但這並不...
男人如何補精子？應該補充什麼營養
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