1樓：撿心事的兔子
把肉剔去筋膜，再進行烹飪即可，下面介紹具體做法：
準備材料：裡脊肉180克、
版水700克、鹽7克、食用油權8克
製作步驟：
1、小青菜清洗乾淨 豬裡脊肉去膜去筋，剁成末2、鍋裡燒開水
3、水燒開放入肉末，用筷子劃開，放入食用油再次燒開，繼續燒四分鐘4、放入青菜
5、燒開翻個面再次燒開，放入鹽攪拌均勻
6、成品圖
2樓：御廚
瘦肉切成薄皮後加適量的鹽，味精，雞粉，白糖，生粉少許拌勻。滾湯的時候要等湯差不多好的時候下瘦肉再滾幾滾就可以了。這樣做出來的湯才嫩，鮮，肉也爽口。
3樓：匿名使用者
關鍵在於兩點bai。
第一，你選肉du時不要全選瘦肉zhi
的，要肥瘦搭dao配的，肥瘦比例在專1：屬2左右，然後開始剁肉，要剁到肉完全碎，標準是可以黏在一起；
第二，水燒開後把肉分成小團放入沸水中，汆10-15秒左右，馬上關火，這樣做出的肉湯鮮十分嫩。
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