1樓：匿名使用者
菜籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e，對人體健康有很大好處。市面上賣的食用油一般都是大壺裝的，那麼不能及時用完的油要如何存放呢？油不用時應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處；每次用油過後要及時蓋緊油桶蓋；桶裝油應避光存放；油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
下面為大家詳細介紹菜籽油保質期以及儲存的相關知識。
菜籽油的保質期是多久？
1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
3、高溫加熱後的油應避免反覆使用。
4、在25℃以下乾燥、陰涼處，保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。
菜籽油如何存放？
一、低溫儲存
在高溫下，油脂的化學反應和酶促反應及生物代謝明顯加劇，氧化反應也加快，容易導致酸敗。因此，油不用時應遠離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處。
二、低氧環境
氧氣越濃、接觸面越大、接觸時間越長，越會加速油脂氧化，引起酸敗。因此，每次用油過後要及時蓋緊油桶蓋。
三、避光儲存
在光照條件下，可啟用油中的氧和光敏物質，加速氧化酸敗。在紫外光的作用下，還會形成臭氧化合物，生成不良氣味和滋味。因此，油不宜裝在白色透明的玻璃瓶內。
塑料油桶有一定的透明度，因此，桶裝油也應避光。此外，長期使用某一裝油容器應定期清洗，濾幹水分再用，因為水的混入也會加速水解和氧化酸敗。
如何儲存菜籽油長期不變質
1、注意適當的儲藏溫度：室溫儲存
許多媽媽為了烹調方便，將菜籽油放在廚房瓦斯爐旁，但在這高溫環境下，會增強脂肪酶活性，加速油脂起化學反應而酸敗變質的速度。一般來說，菜籽油只要室溫儲存即可，除了避免高溫儲存，也要避免冷凍，以免破壞油脂本來的組織結構。
2、注意盛裝容器材質：不透光的玻璃容器盛裝
菜籽油大部分使用塑膠容器或金屬容器盛裝儲存，因為塑膠瓶的塑膠成分會與油脂發生作用，進而產生有害物質；金屬則是油脂的助氧化劑，會加速油脂氧化和變質，產生大量自由基。由於菜籽油含有不飽和脂肪酸，最好是用不透光的玻璃容器盛裝。
3、避免光線照射：置於陰涼處
透明玻璃或壓克力塑膠的包裝可讓油脂顏色一目瞭然，但這種的包裝方式卻很容易讓油脂直接暴露在陽光底下，引起氧化反應，進而產生不好的物質；油脂中的天然抗氧化劑維生素e也會遭到破壞，降低油脂的價值。建議儲存應放置於陰涼處，避免陽光照射，且容器以深色瓶子取代塑膠透明罐。
4、避免接觸水分
水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高會加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，會讓油脂迅速酸敗變質，因此開啟油瓶口時，需避免將水滴到瓶中。
5、避免接觸空氣：及時蓋緊瓶蓋
油脂經常接觸空氣，氧化速度會加快而劣變，建議平時購買菜籽油時，可用深色小瓶罐來分裝油脂，且每次使用後應立即將瓶蓋蓋緊，避免接觸太多空氣而變質。此外，一般菜籽油脂的儲存期限約2 年，開瓶後應在3至6個月內能使用完，才能確保新鮮和安全。
山茶油會不會過期
2樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
山茶油會過期。過期的食用油，通常會出現油脂酸敗現象，在酸敗過程中會產生其他的有毒物質，比如過氧化物。
油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒，使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。
擴充套件資料
山茶油化學成分：山茶油是山茶籽的主要成分，佔山茶籽乾重的25%~35%。山茶種植不施化肥和農藥，因此山茶油屬於天然綠色食品。
山茶油屬於不乾性油，為無色或淡黃色的油狀液體，不含芥酸、膽固醇、黃麴黴素和其他新增劑。張衛明等報道了茶籽的化學成分，茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皁甙的含量分別為9.1%、21.
9%和15.4%。茶籽油在理化特性和脂肪酸組成方面與橄欖油十分接近。
茶籽油的酸值、碘值和皂化值分別為2.10 mg koh/g、91.22gi/100g和191.10 mg koh/g茶籽油的脂肪酸有棕櫚酸(c16:1、
硬脂酸(c18:0)、花生酸( c20:0、油酸(c18:1 )和亞油酸(c18:2 )5個組分，其中油酸和亞油酸佔76. 79%。
3樓：歲寒知鬆
山茶油是有保質期的，山茶油在受到陽光直射、儲存溫度較高、存放時間過久，都會出現令人不愉快的氣味，很容易變質。
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。
山茶油的製作過程可分為：去殼，晒乾，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它新增劑。
經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素a、b、d、e等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
4樓：匿名使用者
肯定會啊，既然是一種油類物質，而且還能食用，那麼一定有保質期的！
茶籽會有黃麴黴素麼?自家榨的茶籽油儲存期是多久？有個新聞說毛油頂多儲存一個星期，真的是這樣麼？
5樓：小孟知識匯
「農家油茶油」的生產
我省油茶產區歷來有生產農家油茶油自用、送人和外售的習慣。由於不經過工業精煉，更應注重質量把控。
● 油茶籽原料：油茶籽採摘後及時日晒乾燥或機械乾燥，溫度控制在70℃左右，控制含水率在10%左右，防止發黴產生黃麴黴素等不良物質。油茶籽專用脫殼機、烘乾機可選用青田產機械。
● 油茶籽預處理：油茶籽蒸炒時應做到低溫均勻，尤其是翻炒時必須防止籽粒炒焦，防止產生苯並芘等有害物質。
● 茶籽油壓榨：蒸炒後的茶籽最好在有餘溫時及時壓榨，壓榨時控制榨膛溫度，做到低溫壓榨。目前應用最多的是螺旋式壓榨機，壓榨時種籽含水率8%左右，榨膛溫度控制在90℃以下。
可採用降低轉速的方法降低摩擦產熱。機械連續壓榨時間不超過4h，間歇時間1h以上。種仁壓榨可以適量新增食用級摩擦輔料，可有效降低壓榨摩擦升溫。
農家油茶油的質量必須符合國家壓榨山茶油標準，產品未檢測出黃麴黴素、苯並芘等不良成分。
● 因疫情沒有及時**的油茶油應該密封、避光，在低溫處儲存，防止氧化和酸敗。
2油茶油精煉加工
油茶油精煉加工是生產質量保證油品的重要步驟，但也是造成保健營養物質流失的過程。
● 沒有來得及加工的毛油應及時密封封存。油茶籽專用脫殼機、烘乾機可選用青田產機械。
● 優化油茶籽油精煉5個工序的溫度，配合壓力、反應時間、輔料用量，利用最佳引數組合精煉。優質毛油推薦精煉組合工藝為：脫膠溫度從傳統的75℃降低到55℃，脫酸從85℃降低到65℃，脫色從125℃降低到90℃，脫臭從220℃降低到150℃，脫蠟從4℃升高到7℃；脫色劑輔料的比例減少3-5成；脫色和脫臭壓力分別降低30
6樓：河南國鉑糧油機械裝置
黃麴黴素，在原材料變質的情況下，壓榨後的毛油會有這種情況。
如果原材料在黴變的情況下，毛油保質期確實比較短
茶籽油長期放在冰箱裡可以嗎?
7樓：致青春閃亮小魚
茶油是一種營養成分較為高的成品油，它針對人體有非常好的調養的功效，在選購茶油之後一定要學好比較好的儲存，要是防止觸碰co2，就可以維持一段時間，此外一定要放進蔭涼的地區，防止高溫，防止太陽照射，茶油是能夠放進電冰箱裡冷藏的，我們看來一下這些方面的內容。
茶籽油放在冰箱冷凍有害嗎
茶油放到冰箱冷凍危害嗎
茶油能夠放電冰箱內冷藏。植物油脂在觸碰co2的狀況下非常容易空氣氧化黴變，高溫會加快該黴變全過程。因此選用密封性超低溫的方法是肯定能夠增加儲存期的。
冷藏後會出現沉澱物，但解除凍結後會消退的，沒事兒。解凍後，加溫時沒有嗅到哈喇味就基本問題並不大。
茶油的作用與功效
1、吃山茶油有清熱解毒利溼、除蟲祛毒的功效;
2、吃山茶油能防止和減輕慢性咽炎和高血壓、動脈硬化、內分泌系統等病症，進而抑止衰退。網際網路技術上這些不老仙妻、不老仙媽全是流雲;
3、吃山茶油可以清胃潤腸通便，去痘痘美白**美容養顏，還能除根痧氣腹痛、亞急性寄生蟲陰塞性腸梗阻和習慣性便祕;
茶籽油放在冰箱冷凍有害嗎
4、山茶油還能抵禦紫外光，雲南省產茶地油區的女性**白便是**於此。立即搽用茶油，能避免日晒斑及去皺紋、避免頭癬、體癬、頭皮屑、脫髮的作用;
5、山茶油是做成洗髮液和**素中的配劑，能避免**瘙癢、漫性溼疹;
6、山茶油石鍋拌飯及鮮麵條的人間美味，是女性生完孩子最好的滋補品。南方地區有著「坐月子油」之稱;
茶籽油放在冰箱冷凍有害嗎
7、孕婦在懷孕期間服用，不但能夠提升奶水，對胎寶寶的生長髮育也有利;
8、嬰兒及少年兒童服用，可利氣、潤腸、降火、促進消化，對推動骨骼等人體生長髮育很有協助;
9、中、老人服用山茶油能夠降火、美容養顏、清目、黑髮、抑止衰退。
茶籽油可以放冰箱內冷凍。
油脂在接觸氧氣的情況下容易氧化變質,高溫會加速該變質過程。所以採用密封低溫的辦法是絕對可以延長保質期的。
冷凍後會出現絮狀物,但解凍後會消失的,不要緊。
化凍後,加熱時沒有聞到哈喇味就基本問題不大。
8樓：day忘不掉的痛
茶籽油可以放冰箱內冷凍。
油脂在接觸氧氣的情況下容易氧化變質，高溫會加速該變質過程。所以採用密封低溫的辦法是絕對可以延長保質期的。
冷凍後會出現絮狀物，但解凍後會消失的，不要緊。
化凍後，加熱時沒有聞到哈喇味就基本問題不大。
自家茶籽榨的茶油保值期是多久?過期還能吃嗎?
9樓：
有一股油耗味就說明是壞了，沒有還是可以吃的。茶油保質期比較長的，一般點心裡面都用茶油的，就是因為它保質期長。
那就不要吃了。那個異味是加熱後才散發出來的。
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