1樓：匿名使用者
魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。
魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。
2樓：匿名使用者
魚露，福建稱為蝦油
但二者還是有所區別的
3樓：匿名使用者
魚露是用海水魚加入食鹽發酵蒸餾而成的,俗稱蝦油!
蝦油和魚露有區別麼
4樓：蠢貓
1、 所用bai的原料不同：
蝦油：用鮮du蝦為原料，zhi亦把用小青鱗魚、dao三角綺、小雜魚、蚌肉以及回魚制罐頭的下腳料加答工製成魚醬油、綺油等，
魚露：是用小魚蝦為原料，
2、 製作程式不同：
蝦油：經發酵後提取汁液，製作成蝦油。
魚露：，經醃漬、發酵、熬煉製作成魚露。
3、 顏色不同：
蝦油：類似食用油的顏色，金黃色發亮
魚露：顏色稍微暗了一點，像平時使用的醬汁的顏色。
蝦油：魚露：
5樓：匿名使用者
是的，蝦bai油就是魚露。
du魚露，又稱魚醬油、zhi
蝦油，是一種廣東，福建dao等地常專
見的調味品屬，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
6樓：匿名使用者
你**的』福建那蝦油
和魚露大體上是一樣的有的蝦油也取名魚露，個人認為蝦油海鮮專
味更重更鹹．魚露稍屬淡．在其它地方買的魚露真的是提鮮作用與福建的魚露是不一個味，福建的蝦油可以炒菜（空心菜之類）也可作沾醬吃（目魚燉豬腳）
7樓：匿名使用者
有區別。魚露的主料是魚，蝦油的主料是蝦，這兩種調料的味道是不一樣的。
8樓：匿名使用者
魚子醬和蝦醬有區別嗎
魚露和蝦油是一回事麼？蝦油可以代替魚露麼？韓國魚露和泰國魚露有什麼區別？
9樓：匿名使用者
魚露和蝦油不是一樣的，
魚露是深海魚做成的，有的蝦油不是魚做的
魚露是水溶性的，比蝦油更香，更鮮美
不同地區的魚露做法不同，北方多采用自然發酵，南方由於溫度高，魚露有點特殊的臭味，且會加鹽水；再就是，南方的魚露有可能是煮過的。
我們公司用的是威海三源水產****生產的魚露生產泡菜出口到韓國，味道挺不錯的，建議你可以試一試。
10樓：匿名使用者
都可以，實在不行用海鮮醬油代替也可以。
用蝦釀製的叫蝦油，魚釀製的就叫魚露。
11樓：匿名使用者
魚露和蝦油（也叫蝦抽）是一回事，海鮮醬油和他們是兩碼事
蝦油和魚露有區別麼求大神幫助
12樓：阿俊
你**的』福建那蝦油和魚露大體上是一樣的有的蝦油也取名魚露，個人認為蝦油海鮮味更重更鹹．魚露稍淡．在其它地方買的魚露真的是提鮮作用與福建的魚露是不一個味，福建的蝦油可以炒菜（空心菜之類）也可作沾醬吃（目魚燉豬腳）
13樓：孤傲榘崬斴
有區別。魚露的主料是魚，蝦油的主料是蝦，這兩種調料的味道是不一樣的。
蝦油就是魚露嗎？
14樓：匿名使用者
是的，蝦油就是魚露。
魚露，又稱魚醬油、蝦油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
15樓：匿名使用者
蝦油，它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成的。
形成了鹹鮮合
一、滋味見長的風味體系。蝦油清香爽口，是鮮味調料中的珍品。可適用於炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜餚的調味增鮮，使菜餚的風味別緻，鮮醇爽口。
蝦油是一種有特殊香氣、滋味鮮美的調味品，愛吃的人常用它蘸餃子、涮羊肉或拌麵、涼萊，以及制滷味和供萊湯調味等。在南方的一些城市，不少人用蝦油浸「白斬雞」(或稱「白切雞」)，不僅能使其貯存時間較長，而且比「白斬雞」更有風味，別具一格。
魚露，福建稱為蝦油（廈門話（白話字）：he6-iu2，福州話（平話字）：hà-iù）或鸞12，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高，但質量、味道鹹而不鮮，遠不如越南和廣東潮州。魚露的製作方法比較複雜，要經過五道大的工序：
1. 鹽醃：一般在漁場就地加部分鹽，趁鮮醃漬；
2. 發酵：通常以自然發酵為主，將鹽醃後的魚蝦加鹽醃漬2～3年，在此期間要進行多次翻拌使魚逐漸在酶的作用下分解鹹汁和渣；
3. 成熟：分解完畢後，移入大缸中進行露晒，每天翻拌1～2次，日晒1個月左右，逐漸產生香氣而趨於成熟；
4. 抽濾：將竹編長筒插入晒缸中，抽出清液，即得**。濾渣一般再浸泡過濾二次，魚渣供作飼料或肥料；
5. 配製：取不同比例**、中油、一油混合，即為各級魚露。魚露共分6級，級別越高，質量越好。
16樓：雙偶沙龍餐廳
首先從名字來看，一個的材料是蝦，一個是魚。
還有蝦油顏色比較深，外觀像生抽，魚露是近透明，看著像水一樣。只是他們的用處都差不多，主要是提鮮增味
玫瑰露和魚露的用法
法 非常適合各種蔬菜抄的涼拌,如圓白菜 四季豆 海帶均可,只要將蔬菜焯熟淋.玫瑰露 美極鮮等多種調料以豐富菜餚的口感,以使口味更為完美。營養師建議,放入海鮮醬和蠔油炒散,接著調入精鹽 魚露 花雕酒 玫瑰露酒 生抽 老抽.北京最大的花鳥魚蟲市場 官園說實話不咋地，要買花鳥魚蟲果斷十里河，內價位低。買魚...
多寶魚就是鴉片魚嗎
多寶魚和鴉片魚都屬於比目魚的一種，但是二者不是同一種魚類，有差別。專 一 形態特徵不同 1 多寶魚 屬身體扁平呈菱形，兩眼位於頭部左側，眼間隔平而寬。身體裸露無鱗，只在有眼側被以少量較小於眼徑的骨質突起。背面呈青褐色，間有點狀黑色素，黑色和咖啡色花紋隱約可見，該魚能隨生活環境和底質的變化而改變體色的...
魚露是什麼？？宜興有買嗎
魚露又名魚醬油，福建稱魚油，是各種小雜魚和小蝦加鹽醃製加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過晒煉溶化 過濾 再晒煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調味品，產於福建 廣東等地。福建 廣東每個超市都有，宜興市有家樂福嗎，那裡應該有 朋友你好 ...