1樓：匿名使用者
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
2樓：飄魚寶寶
加盟是最好的，因為他回提供配方，杯子，和必要設施，而且還可以給你用他們的品牌，**也不貴
3樓：流雲水中的倒影
先弄杯奶，倒入紅茶,一邊倒一邊攪拌。
4樓：_中華地板網
學校附近有很有奶茶店，估計不難做
5樓：律雨琴
按照1樓的做法，不虧本才怪呢，去買包奶茶粉然後買點珍珠就行了
我要去奶茶店打工調製飲料老闆要教我如果我做的不好的話老闆就不要我了，學做奶茶很難嗎
6樓：炎帝
那東西哦不難學 不知你那邊做奶茶是怎麼做的 是用紅茶什麼的煮出來的麼 拿東西掌握住時間和比例就差不多了 不難學 親 奶精什麼的東西
7樓：匿名使用者
有什麼好緊張，嚇到我了，還以為你學會了要去開店。只是打工而已有什麼好害怕，老闆也是
奶茶店的工作難做嗎？辛苦嗎
8樓：
奶茶店的工作通常都是製作奶茶、還有就是收錢、售賣。
去奶茶店工作之前需要培訓的專案有：
瞭解奶茶行業：不只是奶茶的，還有奶茶店的文化都需要了解，要明白並且掌握奶茶店的運營模式；
吧檯&廚房作業：吧檯和廚房是最主要的工作地點，你必須要掌握吧檯及廚房內工作的技巧，這樣才能用更有效的時間和空間來做出最完美的服務；
經營成本&人力資源：經營是需要很高的成本的，所以在資源上的把握非常重要，如果你對物料和人力資源有好的把握能力，那你就可以在有限的資源裡通過合理的運營獲得最大的收益；
店面運營：掌握一些奶茶店的運營方法是必須的，因此培訓需要你能夠快速掌握奶茶店的運營技巧，並且能根據自己店鋪的情況，制定出合理的運營方案；
裝置&原材料：先是瞭解各個裝置，在瞭解了裝置之後，你將學習到做奶茶所需要的各類食材、配料，市面上的品牌這麼多，質量也是參差不齊，你必須學會選購，知道按照什麼標準去選購，才能買到質優價廉的材料；
奶茶製作：在這個過程中，老師會親自示範，然後學員親手操作，學習用茶葉熬茶水，按照正規程式和方法，精確配方，做出一杯杯高質量的奶茶，不同品種、不同的味、不同色澤，任何型別的奶茶你都要學會做。
9樓：嘩嘩七七
奶茶店上班，每天都需要做些什麼？看完就懂
10樓：匿名使用者
相當好做。我朋友曾經幹過奶茶店，工作非常簡單。
不知道你現在是什麼情況呢？是已經有了一家奶茶店，就要去工作了？還是沒有奶茶店，準備籌劃著開一個？
奶茶店的奶茶基本上都是沏的，用奶精，茶粉（或者熱茶水），果香調料等原料一起倒在塑料杯裡用熱水沏開，加點珍珠，然後用密封機來給塑料杯密封，再配上吸管就ok了。都是重複性動作。
不同的飲料放不同的原料。像奶茶店一般也會有檸檬茶，奶昔，沙冰，西米露等飲品，工作內容大同小異。
容易操作。
奶茶店的奶茶是怎麼做的？買的粉衝調嗎？
11樓：神話中的美麗
珍珠奶茶的專業做法
奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的，市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精，
奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種奶精對奶茶來說是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精，當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標，其用的奶精**成也是最劣質的~
想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵茶： 茶，用的也是比較講究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵
糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握
我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油~~~：）由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來於是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
太多太多的店用了代糖~
那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵
我曾經用手捏了很少很少很少一撮~
大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？）
不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵這個成本不也下來了麼？
但是由於白沙糖比代糖純天然的多
那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的
所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~珍珠：
我用過n多種珍珠
什麼臺灣505，什麼小蛟龍。。。。。。。。
個體大小差別不是很大，可是質地相差很多
好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起而且非常非常q~~
經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊~還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~
12樓：小亞
是的 你看到都是他們有加有粉末的
13樓：陳春
親，在嗎？你很懂奶茶嗎？想請教哈你
14樓：匿名使用者
no，大家都會認為是奶茶粉實際上都錯了，我以前學習過，是用紅茶泡完去除葉子，最後加入樹脂粉，最後的才是奶茶。並不是真的奶茶粉做的
本人想開一家奶茶店，請問，如果我有大卡司的奶茶配方可以自己開店嗎，不加盟的那種，材料去市場買，做出
15樓：万俟聽雨
當然可以開店啊，你可以有自己的名字，不需要用別人的名字。口感什麼樣，你先買點原料，自己在家裡做出來嚐嚐，分給朋友鄰居讓他們嚐嚐，看別人怎麼評價你的奶茶，最好是陌生人多一點。只要大部分說不錯，你就可以選址開店了。
如有幫助望採納
16樓：深夜下班寂寞
lz這個是可以的，不過，你的奶茶不能叫大卡司了。否則人家會告你侵權的。
17樓：莪猛3晒特
原味奶茶的配方是怎樣的啊？
我有奶茶的材料，該怎麼做
你需要 三花淡奶 和 立頓紅茶。如果三花淡奶是甜的就不用加糖 如果是原味的要放入方糖。做法就是把茶泡好 倒入三花淡奶中，紅茶最好是煮的哦！其實就是 用煮好或泡好的紅茶去沏三花淡奶。我用的三花淡奶是甜味的 所以比例大概比較少，這個具體比例不好說，因為茶奶的種類不一樣比例就不一樣，你最好是邊嘗邊沏。沏好...
竹子材料做的油畫箱好不好，竹子能用來做裝修材料嗎？
竹子的比木頭要結實一些，顏色也更漂亮，手感也好。而且竹子本身也比木頭貴多了。至於開裂，應該不會 我沒用過，不敢說的太絕對了 這些東西的質量都還不錯。如果想買就去找正規的畫材店，他要是沒有你可以讓他幫你進一個。我在我們學校的畫材店看過，確實很漂亮。但是個人覺得用不著那麼好的。網上的便宜一點，能便宜十幾...
嬌韻詩面膜怎麼樣？好不好用啊
選擇 最好不要用雜牌子，畢竟是用在臉上，應該去櫃檯根據自己的膚質來選擇。選購指南 選購 時，注意 的材質是不是顯得單薄，精華液的含量是不是太少，一般 拿出來如果會有精華液滴下，代表這款 的精華液是足夠的。根據各人對香氣的嗜好選擇不同香型的產品，甚至是無香的產品，香氣應純正 幽雅，無不良異味或油蠔味。...