1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
製作蛋黃酥分為3部分:油皮，酥皮，餡料。
【準備食材】:
製作油皮:中筋麵粉220g 冰水80g 黃油80g 白砂糖15g
製作酥皮 :低筋麵粉160g 黃油80g 可食用紅黃藍色素適量
製作餡料 :豆沙500g 鹹蛋黃20個
【蛋黃酥製作步驟】
步驟1:除了黃油外油皮材料混合成團
步驟2:放冰箱冷藏半小時，水合後會出厚膜，以便後面揉出薄膜
步驟3:加入軟化的黃油開始手揉，一定要控制室溫，最好在空調房操作，防止手心溫度過快融化黃油！這個過程有點耐心，也很鍛鍊臂力。
步驟4:開始用洗衣服手法搓洗面團，反覆用掌根將麵糰送出去再搓回來，再摔麵糰，持續15分鐘左右，出膜效果很好。
步驟5:這個大概用了10分鐘的樣子
步驟6:15分鐘左右就能出現薄膜了
步驟7:將油皮保鮮膜包好放冰箱冷藏鬆弛1小時以上（夏天放冰箱冷藏）
步驟8:準備酥皮，軟化的黃油和低筋麵粉混合，完全拌勻
步驟9:拌勻後的油酥平均分成4份，每份分別加一滴可食用色素用刮刀在案板上混合均勻（紫色=紅色+藍色）分別用保鮮膜包好靜止半小時以上
步驟10:將每份顏色油酥均分10等份蓋上保鮮膜
步驟11:將鬆弛後的油皮均分10等份蓋上保鮮膜，防止皮幹
步驟12:鹹蛋黃上噴一層白酒，放烤箱180度烤8分鐘到微出油
步驟13:豆沙分成20份，每份25g
步驟14:紅豆沙包蛋黃
步驟15:取一份鬆弛好的油皮，四個不同顏色油酥，油酥挨近擺好
步驟16:中間兩頭分別收邊，封口完全包裹貼合
步驟17:另一種包法也是可以的
步驟18:收口完全貼合
步驟19:（第一種包法）收口朝下，由中間向兩頭分別擀開，儘量不要回頭來回擀，一次擀到位，防止漏酥
步驟20:（第二種包法）擀開
步驟21:擀好後翻面收口朝上，從一段往前捲起
步驟22:卷好顏色層次分明
步驟23:另一種捲髮：從一側開始捲起，這樣做出來的蛋黃卷顏色你中有我，我中有你
步驟24:將卷好的彩虹麵糰依次放好蓋上保鮮膜，最好一個擀好後，第一個也鬆弛靜止好了
步驟25:拿出第一個卷卷，從短邊的中間開始向兩頭輕柔擀開，儘量一次到位不回頭來回擀
步驟26:這是另一種麵糰擀好的顏色分佈
步驟27:擀好後翻面，步驟28
卷卷比較短，肥胖肥胖的，依次擺好，蓋上保鮮膜
步驟29:取出第一個麵糰，用鋒利的刀從中間快遞切下，層次還不錯
步驟30:這個是顏色混合的切面
步驟31:案板上撒薄薄面粉，切口朝下
步驟32:將卷卷擀成中間厚周邊薄，⚠️儘量不要來回擀會漏酥
步驟33:擀好後切面在外，將豆沙餡兒包裹
步驟34:虎口將皮往上推，這個過程多練，剛開始動作慢一點，多練習就好了
步驟35:依次包好擺放到烤盤中，⚠️天氣炎熱 儘量在空調房操作，不然包好一兩個蓋上保鮮膜就放冰箱冷藏，防止黃油溢位
步驟36:烤箱180度預熱充分，放中層180度烤30分鐘，過程中觀察是否上色，我在20分種的時候蓋了錫箔紙再烤10分鐘
步驟37:出烤箱，層次還算分明，沒有露餡兒。
2樓：爵爺的網路
用料中粉（油皮） 132克
豬油（油皮） 45克
細砂糖（油皮） 10克
溫水（油皮） 54克
低粉（油酥） 104克
抹茶粉（油酥） 1.5克
**芝士粉（油酥） 1.5克
紫薯粉（油酥） 3克
南瓜粉（油酥） 4克
豬油（油酥） 52克
豆沙 240克
鹹蛋黃 12個
做法步驟
1、油皮部分的材料全部混合，揉出粗膜，放入保鮮袋醒一個小時。
2、豆沙分成20克一份，分別包入鹹蛋黃備用。蛋黃可以噴上高濃度的白酒放入預熱好的烤箱180度烤5-8分鐘，也可以直接包
3、油酥部分的低粉和豬油平均分成4分，分別和抹茶粉、紫薯粉、芝士粉、南瓜粉混合
4、揉勻，蓋上保鮮膜備用
5、油皮平均分成6分，蓋上保鮮膜備用
6、4種油酥平均分成六份，蓋上保鮮膜
7、取一份油皮，如圖擀成中間厚四周薄
8、各取一份油酥放入中間，順序可以打亂排放9、上下兩邊對摺
10、輕輕擀開
11、蓋上保鮮膜，醒10分鐘
12、取一份油皮，收口處朝上，輕輕擀開，切掉兩頭白色部分13、從上而下或者從下往上捲起，先卷的一頭就是蛋黃酥的頂部14、用一把鋒利的刀從中間切開，切口朝上
15、用手掌輕輕按下去，然後中間稍厚四周擀薄16、翻面，包入豆沙包
17、輕輕的將底部收緊捏平
18、烤箱預熱
19、上下管180度35分鐘，差不多15分鐘時蓋上錫紙，防止上色過重20、做好的樣子
21、咬一口酥的掉渣
3樓：侃民生看社會
果蔬粉調色，不新增任何色素
by 安然de廚房
用料中粉（油皮） 132克
豬油（油皮） 45克
細砂糖（油皮） 10克
溫水（油皮） 54克
低粉（油酥） 104克
抹茶粉（油酥） 1.5克
**芝士粉（油酥） 1.5克
紫薯粉（油酥） 3克
南瓜粉（油酥） 4克
豬油（油酥） 52克
豆沙 240克
鹹蛋黃 12個
做法步驟
1、油皮部分的材料全部混合，揉出粗膜，放入保鮮袋醒一個小時。
2、豆沙分成20克一份，分別包入鹹蛋黃備用。蛋黃可以噴上高濃度的白酒放入預熱好的烤箱180度烤5-8分鐘，也可以直接包
3、油酥部分的低粉和豬油平均分成4分，分別和抹茶粉、紫薯粉、芝士粉、南瓜粉混合
4、揉勻，蓋上保鮮膜備用
5、油皮平均分成6分，蓋上保鮮膜備用
6、4種油酥平均分成六份，蓋上保鮮膜
7、取一份油皮，如圖擀成中間厚四周薄
8、各取一份油酥放入中間，順序可以打亂排放9、上下兩邊對摺
10、輕輕擀開
11、蓋上保鮮膜，醒10分鐘
12、取一份油皮，收口處朝上，輕輕擀開，切掉兩頭白色部分13、從上而下或者從下往上捲起，先卷的一頭就是蛋黃酥的頂部14、用一把鋒利的刀從中間切開，切口朝上
15、用手掌輕輕按下去，然後中間稍厚四周擀薄16、翻面，包入豆沙包
17、輕輕的將底部收緊捏平
18、烤箱預熱
19、上下管180度35分鐘，差不多15分鐘時蓋上錫紙，防止上色過重20、做好的樣子
21、咬一口酥的掉渣
美食宣傳語
4樓：匿名使用者
香甜軟糯是這款美食的最大的特點，如果你想嘗一嘗，那麼就快來吧。
5樓：匿名使用者
君知桌上美食味道好，可知百姓種地汗水多？
我們中國有哪些著名美食？
6樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。
7樓：巴黎歐萊雅
烤鴨：由於悠久的歷史和名氣，加上大部分外國人到中國的第一站都是北京，而到北京的第一頓往往都是被熱情的中國朋友招待吃烤鴨。所以在老外的心目中，烤鴨基本是中國國菜的代表了。
火鍋：火鍋是無論是視覺還是氣味還是口味上都很能讓老外驚豔的一種菜。所以基本吃過火鍋的老外都會印象深刻。
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
其吃法多樣。
熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。
山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——捲上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
拓展資料：
漢中麵皮起源於秦漢時期，相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修築山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。
劉邦邊吃邊稱讚，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了製作方法哈哈一笑，信口說道：「此乃蒸餅也。」後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。
切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名「麵皮」。
說起麵皮，漢中還流傳著一個「麵皮知府」的故事。清代康熙年間，漢中人張某在河南汝陽當縣官。有一年朝廷派欽差大臣到汝陽視察，張知縣未備酒宴，只有家鄉的麵皮簡單招待。
欽差大人沿途吃喝，早覺胃口油膩，一嘗麵皮，喜之不盡。
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。 說道寧波小吃和特產，大家第一個都會提到寧波湯圓，特別是對外鄉人提及。
蛋黃酥的做法，蛋黃酥怎麼做好吃，蛋黃酥6個量的正宗做法，蛋黃酥6個量怎樣做才好吃的
蛋黃酥的做法步驟 1黃油室油軟化。製作水油皮，將麵粉和糖粉混合過篩後砌粉牆。2.3中間加入蛋黃，黃油，加入清水混合。4反覆揉搓均勻，至麵糰光滑不粘手狀態。5用保鮮膜裹住，安鬆弛一小時以上待用。6製作油酥，麵粉過篩後砌粉牆，中間加入白油，反覆揉搓均勻，至麵糰光滑不粘手狀態。7用保鮮膜裹住，鬆弛一小時以...
純天然面膜什麼好？有哪些牌子，純天然的面膜分別是什麼牌子的？
純天然就是扯淡！純天然的東西都會變質的 不採用一些化學工藝不能做成那個東西 但這不代表化學工藝就是不好的 不要過於迷信純天然的宣傳 只要工藝是好的 成分是有效無害的 產品就是好的！我可以推薦你一塊純天然 黃瓜片，或者大米飯粒，比市面上的都要好。純天然的很少，除非自己做的 純天然的 分3種，1自制的 ...
純天然土蜂蜜的簡要介紹，什麼蜂蜜最好 純天然土蜂蜜的作用與功效
純天然土蜂蜜指的是 在植被茂密 尤其在原始森林空氣中負離子 含氧量高，安靜的環境中下原生態的純天然的樹洞巖壁縫隙中生存的中蜂。以及在遠離汙染，在原始深山裡面放養的博採百花花粉的，中華蜂所產的純天然用最原始 的方法一年採割一次的 蜂蜜。不經任何加工，沒有任何新增劑，經蜜蜂本身釀造成熟的封蓋蜜，色澤有淡...