1樓：水大叔
煮荷包蛋100%不散小竅門、只要一碗清水、1分鐘學會、能用一輩子
2樓：匿名使用者
水裡加點鹽，有助於蛋白的凝固,即將開鍋時加入雞蛋，火關小點，小心不要溢鍋，慢慢煮就好了~
3樓：啊沐沐的憂傷
一，首先,煮水波蛋要選新鮮的蛋，散黃蛋是不行的,這是煮好水波蛋的前提.
二，煮蛋雖說簡單，但要煮出達到高水準，火候必須掌握好，其法如下 ;
1，水沸後轉入小火,然後打入雞蛋，待蛋清燙至發白，用鍋鏟緊貼鍋底，輕輕鏟蛋使其不塌鍋，再開中火沸後出鍋。如此操作煮出的蛋就可以達到上述之要求。
2，根據你自己對愛好掌握好煮沸的時間。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分鐘至七八分鐘之間自己調控。
4樓：匿名使用者
我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下,僅供參考:我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋,輕輕放入鍋底,蛋清慢慢變白.待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕剷起,以防粘鍋.
開鍋後再放入面即可.荷包蛋整齊美觀,老嫩自己掌握.
在沸水下放如雞蛋，然後一邊向其中加入少許涼水只要 水 開了 就是說 溫度 夠高
你蛋 打 進去就不會散哩～
水開了再打入蛋，蛋就被水的衝擊力衝爛了，朋友．荷包蛋是水快沸時打入的．廚談天下說的很好了．
溫水下蛋 放少許食用油
5樓：匿名使用者
不知道，不會做飯勒！
荷包蛋怎麼煮不散？有什麼竅門？
6樓：存止煜
竅門：將水燒開後，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。
水煮荷包蛋的做法：
第一步，首先將鍋清洗乾淨後，加上水，上鍋開始煮；
第二步，待水在鍋中煮沸後，關火，使得鍋中的開水稍微的涼一下，但是也注意，關火的水不沸騰的時候即可；
第三步，雞蛋不要直接打在鍋中，將雞蛋磕在一個小碗中，沿著鍋邊倒在不沸騰的開水中；
第四步，**繼續煮，待煮至定型後，翻面，繼續煮一會，待煮至荷包蛋成為自己想要的熟度；
第五步，就可以關火了，將煮好的荷包蛋，放在泡麵中，或者是麵條中，就可以開吃了。
烹飪小技巧：水煮荷包蛋基本是家家戶戶都會做的，但是每次也總能發現問題，水煮荷包蛋最大的問題，便是容易散花，而想要解決這個問題，其實也不難，因為你在水煮荷包蛋的時候，總是不多加以注意，難怪會散花，很多人在做水煮荷包蛋的時候，總是一煮就散，是因為你的第一步便是做錯了。
7樓：匿名使用者
荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時候荷包蛋已經稍微定型了，這樣不容易煮散。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時候就不容易煮散。
3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不鏽鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，這樣也不容易煮散。
8樓：18個褶的裙襬
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備一個大湯勺，裡面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裡面，這是可以看到蛋白很快就變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟一點的就煮的時間長一些，如果想吃嫩一點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗乾淨，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
9樓：月似當時
鍋中水似開非開，鍋底起小水泡時關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後開小火，根據自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，民間出高手，很多祕訣都來自生活的經驗。
10樓：匿名使用者
要想煮荷包蛋不散真的有決竅，先將鍋中水燒開，把雞蛋打到炒勺中，放入開水中定型，不要將勺孑放入水中，只在水面上就好，雞蛋外型固定好，倒入水中，這樣荷包蛋就怎麼都煮不散。
11樓：匿名使用者
首先，先把水燒開，然後等2分鐘，等水變成稍溫一點，再把雞蛋直接打入水裡，繼續燒開水，等幾分鐘就可以撈起吃啦！
小竅門：也可以在水裡加幾滴油，這樣雞蛋更容易成型哦。
12樓：卑微式迷戀
在鍋中放入清水，大火煮開，拿一個大勺子，裡面刷一層油，然後打入雞蛋，把勺子放進去，不要讓水濺進去，轉小火，等雞蛋凝固了，放入水中即可。這樣做雞蛋不僅完整還充分儲存了營養。
13樓：酒七呀呀呀
1、雞蛋一定要新抄鮮，不新鮮
襲的話，雞蛋一入鍋裡就散了。
2、水溫不能完全達到沸點，也不能大火。
3、在鍋底有較多小泡的時候，打入雞蛋，雞蛋要儘量貼近水面打進去（注意別燙到手）。
4、火逐步加大。
5、2分鐘後用鍋鏟貼鍋底鏟動以免造成糊鍋底。
6、4分鐘後荷包蛋就熟了。
14樓：匿名使用者
可以在水五六十度的時候下蛋，不要在煮開的時候下。
15樓：水萱網路
煮荷包蛋100%不散小竅門、只要一碗清水、1分鐘學會、能用一輩子
家中來客打荷包蛋為何不能打兩個，怎樣打荷包蛋才能不碎？
這是因為打兩個荷包蛋的話，顯得很不好看的 兩個沒有那麼注重尊重人趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅這是因為打兩個荷包蛋的話，顯得很不好看的進去，立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用 泡麵的麵餅不是有一面是凹進去的麼，這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那...
怎麼打荷包蛋？怎麼能打好荷包蛋
想鍋底不佔荷包蛋，要用新油 沒用過的油 最好先下一塊姜到油鍋裡爆一下，然後取出薑片 或姜塊 如果你打生雞蛋的手法不嫻熟，可以先打在一個小碗裡，撮一點點鹽，均勻的撒在生雞蛋上，然後才將生雞蛋從碗裡倒下油鍋。想雞蛋發得大，焦香，就油很熱才下鍋。想不要吸太多油，雞蛋不發太大，就油有些熱就下鍋。下鍋後可以兩...
清水下雜麵打一成語清水下雜麵打一成語
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