1樓：笙笙橙
這是因為打兩個荷包蛋的話，顯得很不好看的
2樓：牛爸爸
兩個沒有那麼注重尊重人趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅這是因為打兩個荷包蛋的話，顯得很不好看的進去，立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用
3樓：
泡麵的麵餅不是有一面是凹進去的麼，這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用筷子扶一會兒，水溫慢慢升高，雞蛋表面凝固就不用管了，中火五六分鐘，面好了雞蛋全熟，放調料關火，一次可以放倆雞蛋。百試百爽。
4樓：匿名使用者
立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心別翻車了，不吉利的
5樓：浪子一個寶寶
做荷包蛋時,別再水開直接打蛋,多加一步,蛋咋打都不散! 荷包蛋保留了雞蛋大部分的營養價值
6樓：愛看**的昕
沒有這種說法的，雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋
7樓：黃家祿
趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用筷子扶一會兒
五紅湯裡面可以打兩個荷包蛋嗎？
8樓：老天爺會飛
五紅湯裡可以打兩個荷包蛋嗎？那是可以打兩個荷包蛋的，營養價值還是非常高的。
9樓：理財小俊
可以打兩個荷包蛋，你可以隨自己喜歡
10樓：liuen獅子
可以的，這樣更有營養和好吃
怎樣打荷包蛋才能不碎？
11樓：匿名使用者
我覺得他們回答的有一定的誤差，煮荷包蛋應該是在水將要開而又沒開的時候打雞蛋，這樣才不會把雞蛋衝爛。
12樓：
打荷包蛋一定要在水將開而且未開的時候最好,而且打完後不能把火開的太大,要開中火或更小一些的火候,這樣讓蛋清慢慢的變硬和蛋黃合二為一的時候再把火調大,這樣煮出的荷包蛋是完整無損的決不會破的,你可以試試,預祝你成功啊!
13樓：匿名使用者
水燒開後，再把雞蛋迅速敲開倒進鍋裡，煮個小開鍋，最好不要開鍋時間太長，避免煮的太老影響口味，因為生一點營養高。
14樓：匿名使用者
水溫了就可以打蛋了
要時時添涼水或把火溫調小
水開的話會把雞蛋煮破
就不好吃了
怎麼能打好荷包蛋
15樓：格調
可以利用簡單器來做荷包蛋。
主料：雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、糖1小勺、醋1小勺、水澱粉少許、生抽少許1、起鍋熱油，把煎蛋器也燒熱。
2、雞蛋打入煎蛋器中，雙面煎至定形。
3、取出雞蛋備用。
4、將調料放在碗中，加一點水調成汁
5、雞蛋放在鍋裡，倒上調料汁中火煮幾分鐘。
6、再勾上水澱粉即可裝盤食用。
16樓：匿名使用者
荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點： ▼有兩種方法不碎 一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去； 另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。 小鍋深水，儘量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋衝散。
一、蛋要選擇新鮮的。 二、鍋最好是鐵質。 三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩看你的火候了。
17樓：匿名使用者
水開後將火關得小一點，使水有小的翻滾，然後將雞蛋磕入，稍過一會等雞蛋外部定型後再稍加大火力。
18樓：匿名使用者
中火，火候不能太大，大了就容易散，剛剛開鍋的時候就下雞蛋，然後轉中火或者小火，三分鐘就好了
怎樣往水裡打雞蛋,才能打出一個完整的荷包蛋?
19樓：大野瘦子
水似開不開的時候打蛋進去，就可以了。
水煮荷包蛋的做法
食材：雞蛋、水
做法：1、雞蛋2個，平底鍋加水2--3cm深即可，不可太多。
2、將水燒開後，減小火力，使鍋中水處於似開非開的狀態，打入雞蛋。
3、逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。
4、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面凝固即可，這時蛋黃的內部尚未凝固，俗稱「溏心」。如果想吃「實心」的，稍微多煮一會兒即可。
5、盛入盤中即可，也可以和熱湯麵等搭配。
20樓：低調低調低調低調低調
1、就是在鍋裡的水八成熱時，把雞蛋打入鍋中，再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水，順著鍋邊慢慢攪，這樣做的目的是防止蛋粘鍋底，水大開時雞蛋就好了。
2、煮荷包蛋之前先把水燒開，燒開水時，把蛋打在一個小圓碗裡，備用。 關小火，待水已經沒有氣泡了或只有鍋邊有一圈小氣泡為止。
3、這時就可以下蛋了，把小圓碗慢慢傾斜，小圓碗的邊沿有1/3浸在水中，把蛋輕輕滑入水中，繼續用小火煮。熟後，可小心撈出，一個圓圓的荷包蛋就煮好了。
擴充套件資料
有兩種方法不碎
一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去；
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。
小鍋深水，儘量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋衝散。
1、蛋要選擇新鮮的。
2、鍋最好是鐵質。
3、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
4、老嫩依照個人火候。
21樓：跋哩吖嘿
分析如下：
1、雞蛋必須是新鮮的，陳舊蛋易散。
2、雞蛋掰開往水裡放時，離水面越近越好。
3、水溫似開不開或微開較理想，放雞蛋緩慢操作不要性急，依次插空放下一個雞蛋，保持小火加熱，待雞蛋外形凝固變百，再加大火力和翻動。
4、這樣，基本就可以做出較完整的荷包蛋了。
擴充套件資料1、荷包蛋，是一種常見菜品。
2、製作方法主要有兩種，煎和煮。
3、煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
4、還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。
22樓：匿名使用者
把水燒開了，停火把雞蛋打裡，稍停一會， 在用慢火，在雞蛋外面都發白 發硬了在大火煮熟，在這之前 就是不能讓雞蛋 有咕嘟冒泡，那樣就會不成個了。
23樓：匿名使用者
水開後 等水面平靜不翻滾 把雞蛋打進去 等蛋清蛋黃凝固了 再**小小的慢慢煮熟即可
誰知道怎麼打水裡面的那種荷包蛋，為什麼我打的總是容易有些散，不能完完整整的？求更好的辦法？？
24樓：核桃
那叫水滴！水燒沸騰後！關火！等沸騰停止！打入雞蛋！因為沸騰會把雞蛋攪碎！大概三分五十秒雞蛋可以撈出
25樓：注犬視薇
把水先燒開，然後打在裡面，千萬不要攪動，一般我們家都是燒湯的時候做的，湯開了，差不多能盛出來的時候，把雞蛋打進去，不攪動的話就不會散了
26樓：匿名使用者
個人經驗：水開打蛋前，先將火關成小火再打蛋，煮1-2分鐘等蛋基本定型成凝固狀後再開大火，直至蛋全熟就行了。
27樓：匿名使用者
打荷包蛋的事後不要等水燒開打，水大約到70-80度就可以，
水開了，雞蛋打進去就會被開水衝開的
28樓：
水必須要燒開後再打雞蛋，雞蛋必須要不壞的！你說的情況下蛋可能壞了。
29樓：手機使用者
在水快開時打進去，等定型了在用勺子動動就可以了
30樓：縱橫帝
要在水開的時候將雞蛋打進去
怎麼往煮麵條裡打荷包蛋
31樓：duang秒過
煮荷包蛋麵條步驟：
材料：麵條，雞蛋，小蔥，醬燒蔥花油，食鹽，雞精，醬油，白醋。
1、首先將小蔥切碎，備用。
2、鍋裡燒水，水開後開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
3、當雞蛋完全定型，如圖：
4、然後火燒至水開下面條。
5、放上蔥花和蔥花油，調入適量鹽，雞精，醬油和醋。大夥煮熟即可。
32樓：聲小妹
煮荷包蛋最正確的做法，學會這兩招，煮出來完整又好吃
33樓：遊軼的小站教程
主料步驟
麵條煮熟，過冷水，待用
2. 辣椒，生薑，大蒜，青菜，蔥，切碎，
3. 鍋裡放素油，燒熱放雞蛋，煎之兩面金黃，盛出待用，4. 剩下的油放大蒜生薑爆香，
5. 放青菜，翻炒下，
6. 放麵條，翻炒以後倒入開水，
7. 蓋上鍋蓋，等鍋裡水冒泡，
8. 加入之前煎好的雞蛋，和辣椒，蔥，攪拌均勻。
9. 最後出鍋之前放點味精，
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另外，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用於煮麵條、方便麵等食物中。
參考資料
34樓：w曾經的曾經
水開了先把雞蛋打進去，不要翻動，蓋上鍋蓋，待水再次煮開後，用勺子輕輕攪拌一下，再煮麵條，這樣荷包蛋蛋黃就能煮熟。
35樓：pn351r的北極熊
下面之後應該有筷子煮麵吧，需要攪拌的吧，這時候不要放雞蛋，否則會很碎。以後放雞蛋，讓雞蛋沉底就可以了。至於用什麼火候，不要太急就好。
36樓：匿名使用者
麵條熟了再打
打雞蛋的時候別一下倒進去，慢慢在水面拖，能打的老大老大的，或者是一個雞蛋加兩倍左右的水，慢慢往水裡倒就行。
37樓：茉茉媽媽
雞蛋可以根據自己的喜好尋找下蛋的時間。但必須到要在水開之後，雞蛋打進去之後停一會兒，不要去攪動，等到蛋清凝固後在攪動。
38樓：匿名使用者
燒熱鍋，少許油，快冒煙，直接把雞蛋打下去，翻個身，都結住了就可以拿出來了。水開了下面，再把開始的雞蛋放下去。大點的檔，1800w的差不多。
39樓：匿名使用者
個人經驗是麵條煮開了後需要先放一點鹽，否則蛋打進去會粘底；雞蛋打入後讓它自己在開水中凝固變熟，不要急於用筷子或者調羹去檢視，否則容易把蛋弄碎。希望能幫到你:)
40樓：積分無所謂
專業廚師 給你專業答案了。既然是荷包蛋就一定要告訴你了，先把水燒到八十度左右，就是鍋邊剛剛起水泡，打入雞蛋，要慢慢的打入雞蛋，然後把火關小，等到雞蛋定型，撈出待用，你在隨便煮麵條吧，在麵條七八分熟的時候放入雞蛋就可以了。如果想吃糖心的就在麵條熟了以後再放雞蛋。
方法學會了記得要加分喲，呵呵
41樓：破天靈王
等水開了就把火關了，然後在下蛋，下蛋以後不要碰它，等它凝固以後再打火。打雞蛋的時候手不要舉得太高，不然熱水會蹦到你，如果雞蛋不漂起來，你就拿鏟子鏟一下，然後下面！
42樓：匿名使用者
直接調溫度就好，甭管他煮粥還是煲湯啥的，
主要還是不能水大開時候放雞蛋，把溫度調低，放雞蛋，凝住了，在加溫
水沸騰，雞蛋會散的
43樓：藍色的稻穀
你打的雞蛋是要一整個的還是散的啊！
一般水開了，就先打雞蛋，再放麵條。
你打的很散的原因是水太開了或者你放太高進水了。
放低點最好貼著鍋邊放進去。
電磁爐還是用火鍋吧！
怎麼打荷包蛋？怎麼能打好荷包蛋
想鍋底不佔荷包蛋，要用新油 沒用過的油 最好先下一塊姜到油鍋裡爆一下，然後取出薑片 或姜塊 如果你打生雞蛋的手法不嫻熟，可以先打在一個小碗裡，撮一點點鹽，均勻的撒在生雞蛋上，然後才將生雞蛋從碗裡倒下油鍋。想雞蛋發得大，焦香，就油很熱才下鍋。想不要吸太多油，雞蛋不發太大，就油有些熱就下鍋。下鍋後可以兩...
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煮荷包蛋100 不散小竅門 只要一碗清水 1分鐘學會 能用一輩子 水裡加點鹽，有助於蛋白的凝固,即將開鍋時加入雞蛋，火關小點，小心不要溢鍋，慢慢煮就好了 一，首先,煮水波蛋要選新鮮的蛋，散黃蛋是不行的,這是煮好水波蛋的前提.二，煮蛋雖說簡單，但要煮出達到高水準，火候必須掌握好，其法如下 1，水沸後轉...
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