1樓：匿名使用者
在原始社會之初人類依靠漁獵和採集植物為生。火的出現讓他們開始學著烤制食物。在他們烤制肉食之際，發現從動物體內熔滴下來的油脂具有特殊的香味，而且肥肉細嚼亦能擠出油脂，從而懂得日晒、烘烤和擠壓均能從含油豐富的動物中得到油脂。
從此萌發了人類利用動物油的歷史。而後古人在烤食過程中，發現一些果仁掉進火裡會飄逸出香味，也會熔出像動物油似的液體。植物油也從此得到廣泛的應用。
中國古代制油業的發展是建立在農業種植面積的擴大和增產、社會對植物油消費的增長的條件上的。
在春秋《詩經·國風》和西漢《禮記·內則》中的膏就指的油脂。
西周時期起，已經有了原始植物油製取的方法，制油業的種子從此就萌芽了。
西漢末年，《汜勝之書》“豆有膏”是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書。
公元533年北魏末年賈思勰編著的《齊民要術》中提到了動植物油有**子油、芝麻油、蘇籽油、蕪箐籽油、豬油、牛油和羊油等七種。
公元2023年北宋寇奭所著《本草衍義》，其中炒料壓榨制油的雛形已出現了，而且進而知道用煎煉方法可以改進油的品質。
2樓：匿名使用者
古人發明的
這些東西恐怕沒有辦法追究誰發明的
只能說是人類在不斷地實踐中摸索出來的吧
用油燒菜是誰最先發明的
3樓：丹純麥麥
你的這個
來問題很有爭議，我先說源一下，沒有發明人，我這可以提供資料！
1，早在公元前兩千年，人類開始有部落與等級制度形成時，就有發現，用火烤制肉類比烤蔬菜香，原因是肉類中有“油”狀物體，後來人們把素菜放入肉類中烤！
2，公元前八百年左右，人類已經可以熟練掌握從肥肉中提煉油，並且用於烹飪！
3，公元前七百年以後，我國已經有祕方從植物中提煉食用油，用於醫療和烹飪。
4，只能說，首先人類發現的食用油是從肉類中提取的。
5，並且古代中國把油用於烹飪的時間遠遠早於歐美國家！
從什麼時候人類開始用油炒菜？
4樓：手機使用者
飲食文化在每個時代的人都會遇到。但是我們很長時間以來，談吃談喝成了一個大忌，人們越是沒吃沒喝，越是想談。我記得60年代，我上大學的時候，大傢伙沒吃沒喝，就躺在床上，那會兒有個口號叫“沒吃沒喝，保持熱量”，但到了無產階級鬥爭中，談吃談喝就成了大忌，成了資產階級思想的表現。
從80年代以來，談吃談喝這個問題似乎解放了。
實際上我們看得到的飲食文化的特點很多。比如中國有主食和副食之分。《黃帝內經》中就提到，五穀是主食，其他肉類、菜類都是副食。
再比如炒菜這種形式，現在是我們很普遍的方式，但在歐洲還是很少。中國古代實際上沒有炒菜，在六朝以前基本的烹飪方法和現在的歐洲差不多，直到宋朝才有。當時實際上在調味的時候非常簡單，特別是肉類是沒有入味的。
當時調味的主要是羹，跟我們現在的湯有點接近，但很黏稠，有點像我們現在的勾芡。當時調味主要靠醬，所以現在日本韓國醬這麼重要。我們先秦醬的做法有1200種。
孔子有句非常有名的話：“食不厭精，膾不厭細”。上句話我們都很熟了，下句話則講，肉要切得薄才好吃，為什麼呢？
因為肉要蘸醬才能入味。古代有很多動物做成的醬，比如螞蟻、蟲、魚、青蛙、蜂窩等，現在我們已經不能接受了。
中國傳統文化從飲食角度來看待社會和人生，老百姓日常生活第一件事就是吃喝，所以說“開了大門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。你看《紅樓夢》裡頭那種吃飯戲，他們把這看成是享受樂趣。清人鄭板橋在家書中描寫了一種極為簡樸的飲食生活。
在解放前，烤白薯、豆汁都是窮人的飲食，但都能給人們帶來無窮的樂趣。
中國人總是通過食物來打通關節，疏通關係。西方人悼念獻一束花就行了，中國人死如生，活人吃什麼，祭祀死人至少要同等待遇，另外，古人還認為不同季節，要吃不同的食物。《禮記月令》中就寫要“行夏令”、“行秋令”等，春天不能按照秋天、冬天那樣吃東西，否則必有天殃。
比如我們現在冬天吃西瓜，夏天吃白菜，這在古人是反對的。
現在北京有十萬多家餐館，但吃起來都好像是烹飪學校出來的。西方飲食文化在於科學的技巧，中國文化的傳承在於個人性和不確定性。現在的飲食傳承方式都變成工業式的了。
另外一點，我們經歷了大鍋飯時期，口味都變遲鈍了。現在的飲食，對精細感覺的追求，就很難尋找到了。你像解放前的烹飪，那是生死競爭啊，而且還有很多有閒階級，但現在的館子更多是商業操作了。
飲食文化中的傳統哲學
●最先要把烹調列入美術範疇的是孫中山先生。
●中國古人將味道分為“五味”。
飲食文化兼居物質文化和精神文化雙重特徵。最先要把烹調列入美術範疇的是孫中山先生，他說“夫悅目之畫，皆為美術，而悅口之味，何獨不然？是烹調者，亦美術之一道也。
”他這就是把飲食烹調看作文化發展的表現了。而中國古代也說“國以民為天，民以食為天”，這個“天”，就是至高之尊稱，也就是說的“悠悠萬事，惟此為大”，我們的儒家認為民食問題關係著國家的穩定，孟子的“仁政”理想在於讓人們吃飽穿暖，即使人們夢想的“大同”社會的標誌也不過是使普天下之人“皆有所養”。
5樓：慢慢來，別焦急
這個沒有記載,不過肯定是在人知道熟了的食物比生吃好還健康時開始的，使用動物的油。
記載，在漢代以前，我國的人們已經開始使用油了，只是當時使用的油為動物油，被稱為“脂、膏”。“戴角者脂，無角者膏”。
隨著時間的推移，東漢時期，人們發現了植物油，“柰油，搗柰實和以塗繒上，燥而發之，形似油也。杏油亦如之”。“棗油，搗棗實，和以塗繒上，燥而形似油也，乃成之”，說明當時人們已經發現了植物的果實中含有油。
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