1樓：胖大熙
重慶小面分湯麵和幹溜兩種型別。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵、榮昌鋪蓋面等。
佐料是重慶面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。2023年1月地方標準《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過，並開始實施。
2樓：匿名使用者
重慶小面,如果特指，是指麻辣素面，分湯麵和幹溜兩種型別，麻辣味型。重慶小面又是重慶面系列的一個統稱，還包括小面（素面）和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵、酸菜肉絲麵等。重慶小面富於變化，在小麵館，可以要求店家制作個人定製口味，加辣加湯或者乾餾等。
重慶比較知名的小麵館像老太婆攤攤面、眼鏡牛肉麵、煮打哥重慶小面、三十三碗牛肉麵、陳祖面等等的味道都是蠻不錯的，在全國個省市也都有自己的分店，並且外地人現在對重慶小面的評價都很不錯，重慶小面很受歡迎。
3樓：匿名使用者
分湯麵和幹溜兩種型別
4樓：濟南美味課堂小吃培訓
重慶小面，下至路邊攤，上至大酒店，男女老少都喜歡來一碗重慶小面，客戶群體廣，投入小，一人也能開店，
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。
2.專案技術 詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。
實操練習：
1.專業老師一對一的實戰示範，講解技術。
2.學員實踐操作，自己操作所有流程，製作出成品。濟南美味課程包含重慶小面的食材選購及基本處理方法培訓，重慶小面的各種澆頭的製作培訓，正宗重慶麻辣小面、招牌牛肉小面、紅燒排骨小面、椒香小面、香辣牛肉小面、牛雜小面、紅燒肥腸小面、泡椒雞雜小面、酸菜肉絲小面、豌豆炸醬小面、三鮮小面等全套技術和流程
小面原料、小面配料的選取、小面初加工與小面儲存；
小面各種香辛料的作用介紹及採購；
小面高湯、臊子、紅油、麻油、雜醬的製作；
重慶小面等主料及配料的全部製作流程；
根據地域不同和學員要求，老師還可以因地制宜調製各種小面味型；
小面底料油保管技術等
做重慶小面需要哪些調料與佐料重慶小面怎麼弄的調料？
重慶抄小面調料與佐料如下 麵條材料 高筋麵粉300克 雞蛋50克 水55克 鹽2克。其他材料 空心菜200克 油炸花生米30克 碎米芽菜50克 榨菜30克 雞湯一碗 自制油辣子適量 豬油少許 生薑一塊 大蒜三瓣 小蔥兩棵 花椒粉少許 黃豆醬油適量 米醋少許 雞精少許。步驟如下 1 將麵條的材料放入麵...
加盟重慶小面的公司有哪些華飛重慶小面加盟品牌如何
加盟小bai吃店要做到 第一du 要先把市場細分，調查一zhi下週圍的人需dao要什麼版 切不可憑自己想權 像 確立你這個小吃店的目標市場。第二 開店要有足夠的流動資金，不可把資金都投入到固定資產中第三 要向周圍的同行們請教，從中取得經驗 第四 也是最重要的，要注意小吃店的環境衛生第五 要針對目標市...
在重慶市裡面，有哪些非常著名的景點
重慶作為一個網紅城市，重慶市裡的景點也有挺多，比如洪崖洞 長江索道 解放碑 南山一棵樹 磁器口 渣滓洞 四川美院 2號線輕軌等等。01 洪崖洞 洪崖洞可以說是來重慶必打卡的景點之一，整體是吊腳樓群的造型，再加上夜晚的燈光效果，還是比較夢幻的。是一個拍照的絕佳景點。但一定要掌握好時間，它只在晚上的一段...