1樓：匿名使用者
一、菌類是地球上比較原始的食物，在我國則屬於「山珍」的行列。菌類不但味道鮮美，而且幾乎不含脂肪，熱量也非常低，蛋白質含量較高、維生素含量齊全、還含有人體必需的礦物質和生物活性成分(如：多糖類、三萜類、酚類等)。
我們日常比較熟悉的菌類有：香菇、金針菇、猴頭菇、銀耳、木耳等。
二、菌類食物的好處：
1、香菇—心腦血管疾病的必備食品
香菇味道鮮美、香氣益人，是我們餐桌上的常客，適合心腦血管、腫瘤、免疫力低下的人群。香菇中含有的植物固醇有降低血糖、降低血膽固醇的效果；香菇中還含有大量的鈣、鐵、銅等造血物質，能夠起到預防腫瘤、提高免疫力的作用；香菇中含有豐富的硒和香菇多糖，可起到防癌、抗癌的功效。
中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的絕對是香菇的首選。
2、猴頭菇—緩解消化系統疾病的幫手
猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列四大名菜，八大山珍之首。它適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎患者。猴頭菇中含有大量的微量元素，可改善血液迴圈，預防癌細胞和惡性腫瘤；對緩解口腔、食道、胃腸疾病有很好的療效。
注：一般炎症期不建議吃菌類，但胃潰瘍急性發作和**階段可多吃猴頭菇。
猴頭菇應選形體完美無缺、茸毛齊全、體大，新鮮時呈白色，乾製後成褐色或金黃色。
3、益智補腦之友—金針菇
金針菇具有提高大腦活動能力的作用，被譽為「益智菇」。金針菇中含有大量的鋅和活性成分，可起到健腦的作用，小孩和老人多吃一些金針菇可以分別起到提高智力，預防老年痴呆的作用。金針菇中含有大量的粗纖維，有通便排毒的功效。
金針菇還可以促進其它營養素的吸收，可增加骨密度，更年期的女性可以適當的多吃。金針菇煲湯或榨汁功效不變，適合兒童和老人食用。
金針菇應選擇白色、淡黃色、或黃褐色新鮮亮澤的，有一定水分，菌蓋和莖無斑點，無缺損，無皺縮的。
4、止咳、美容養顏的佳品—銀耳
將銀耳熬成羹含有豐富的黏蛋白，對上皮細胞有養護作用，從而達到美容養顏的功效，還可以起到滋陰補腎，排便清腸的作用；常吃炒銀耳可緩解咽炎、乾咳。注意：有痰的的時候千萬不要吃銀耳，因為銀耳有沉降的作用，會使痰更難咳出。
銀耳偏涼，呼吸道疾病患者銀耳不宜涼拌著吃。
銀耳應挑選朵大、體輕、色黃白、有光澤，膠質厚者為佳，還應注意含水量，過潮容易發黴不宜儲存，過幹則易碎。
5、血管的清道夫—木耳
木耳所含的膠質有巨大的吸附力，能夠潤肺塵，是塵埃汙染工作者(礦工、冶金工人、紡織工、理髮師等)的良好保健品。木耳還具有預防血栓形成和降血壓的作用，也是高血壓、動脈硬化病人的良好食療食品。常吃木耳還可以預防缺鐵性貧血、預防膽結石等。
市場上的木耳參此不齊，為避免買到貌似木耳的地耳，可以通過此方法辨。木耳形似耳朵、呈小兜狀；地耳呈扁平狀，而地耳比木耳要厚、要脆，上面還有一層小白毛。
2樓：匿名使用者
菌類食物的營養成分 可以讓人延年益壽
經常吃 有好處 每天有一份 菌類食物 2兩左右即可
或者一週最少吃2回 比如 香菇 銀耳 木兒 都可以
3樓：匿名使用者
菌類有豐富的賴氨酸和不飽和脂肪酸，其中的微量元素也很豐富。特別是金針菇，防癌效果很好。銀耳可以清熱去火，散熱。木耳可以增強體質。。。
4樓：敬揚圭景天
菌類蔬菜抗癌防癌 進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。
蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素a、b族維生素、維生素e、維生素c及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。 香菇：
性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。
香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為「蘑菇皇后」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。 黑木耳：
營養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。
黑木耳中所含的植物膠質，還是有益於人體的天然滋補劑。銀耳：性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。
銀耳中的抗癌多糖對多種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用。冬季經常食用銀耳，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。
5樓：騎雲德念香
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等菌類是天然的生物反應調節劑，能增強人體免疫能力，增強身體的抵抗力，有較強的防癌作用。
6樓：小小詩
蘑菇小常識:從人工栽培的鮮蘑菇提取的多糖類，對白細胞減少症、傳染性肝炎有明顯療效，可能還具有抗病毒的作用。
菌類食物吃多了，對身體好麼
7樓：中國農業出版社
雖然食用菌的營養成分比較均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代謝過程中會產生尿酸，因人類缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血漿中的尿酸含量高時可導致組織中的尿酸鹽沉積並可能引發膀胱結石，因此，**攝入核酸的日安全限量為4克。在各種食用菌中，鳳尾菇核酸含量最高，佔乾重的4.06%，相當於溼重的0.
51%，即使如此，每人每天食用392.5克鮮鳳尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量較低的其他食用菌，這個界限還可以再放寬。經烹煮後的食用菌子實體可再多食20%，因此，作為日常蔬菜食用時不必限制攝入食用菌的量。
8樓：匿名使用者
病情分析：
您好。菌類的食物很多，如木耳、銀耳、香菇、金針菇、油菇、樺樹菇、猴頭菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草、竹蓀等等。
指導意見：
菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，綿軟清香、鮮嫩滑潤、吃起來可增進食慾。但是要營養均衡，不能偏食嗜食，才能保證機體營養的需要。
9樓：辣辣
菌類食物不建議吃太多。
1、菌類中含有較多的甲殼質、纖維素等不好消化的成分，食用過多可能會出現消化不良的情況。
2、菌類中還含有較多的膠質，食用過多很容易出現腸道滑利性過重，導致腹瀉的情況。
潤腸通便
菌類性平、偏涼，入大腸經，食用可以使腸道潤滑度升高；同時含有的豐富的膠質等成分，可以滋潤腸道；含有的纖維素和甲殼質含量較高，可以增強腸道的動力，因此食用具有很好的潤腸通便的作用，適合腸動力不足的人群食用。
2排毒清腸
食用菌類可以促進排便，有預防宿便，減少腸毒的作用，並且菌類含有的較多的膠質和纖維素等成分，可以將腸胃中的有毒有害成分都包裹起來，並且促進其排出體外。
3清熱去火
菌類性偏涼，食用有一定的清熱去火的作用，可以在食用燥熱食物的時候食用一些菌類，有一定的中和性味的作用，可以預防上火。
4增強抵抗力
菌類中含有菌菇多糖，是一種對正常人體沒有作用，但是可以增強有癌症患者的免疫應答，增強其抵抗力，減少一些感冒病毒、致瀉菌的致病作用。
5保護心腦血管
菌類中含有的維生素可以增強血管壁的彈性，有減少動脈粥樣硬化的作用；含有的礦物質還可以促進水分和金屬離子的排出，有降低血壓的作用；還可以降低血糖、促進膽固醇的代謝，因此食用菌類可以保護心腦血管。
6促進食慾
菌類中含有一定的芳香物質，食用可以促進唾液和胃酸的分泌，同時菌類中的膠質可以增強食道的潤滑度，便於食物的攝入，因此具有增強食慾的作用。
7保護腸胃
菌類含有豐富的膠質，可以在胃腸道中形成一層保護膜，具有減少重金屬離子和堅硬食物對腸胃造成的損傷作用，
蘑菇木耳是穀類食物嗎，蘑菇啊，木耳啊這些菌類有什麼營養價值？
不是的，蘑菇木耳是屬於菌菇類。食藥菌 種類有耳類 木耳，銀耳，桂花耳等 木耳木耳，別名黑木耳 光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。蘑菇蘑菇又名...
貧血吃什麼食物，貧血應該多吃什麼食物？？
貧血吃什麼食物好？第一，蛋黃，每100g蛋黃含7mg的鐵，第二烏雞，可以補血氣，第三。瘦肉，牛羊肉。女性貧血應該吃什麼？要多吃些紅棗.生花 生之外還可以 多喝些紅糖水.你還 可以在喝牛 奶的時往裡面加蜂 蜜這個 貧血，明天 就去買來試 試 要多吃些紅棗.生花 生之外還可以多喝些紅水.你 可以在喝牛奶...
多吃什么食物可以提前來月經，多吃什麼食物可以提前來月經？
醋酸甲痙孕酮片 2mgx100片 每次吃5片一天吃3次,連續吃5天,是可以促使月經提前來潮的.但食物解決問題很小 只能藥物 但藥也不能經常吃 這樣對身體很不好 正常的月經，每月一次，前後相差不到一週。如果每次月經比上一次的時間都會提前10天以上，稱為 月經先期 這就超過正常月經範圍，需要進行調理。調...