1樓：匿名使用者
影響葡萄酒質量的因素有這麼幾個！
1、葡萄酒是種出來的，葡萄酒最重要的因素就是葡萄的產區，為什麼法國波爾多的葡萄酒那麼經典？它獨天的優勢就是地理位置絕佳，世界上只有一個波爾多。一般葡萄產區主要集中在維度30-50度之間。
好的葡萄才能釀造出好的葡萄酒。
2、葡萄酒的釀造工藝。歐洲老世界國家，現在還是沿用傳統的釀造工藝，還是那麼的細膩。他們還是採用發酵池發酵，之後還在橡木桶陳釀，這樣釀出的酒更有層次感，留香更久。
而新世界的酒大都用大批量的不鏽鋼桶釀造，表現出來的是清新撲鼻的果香，但是沒有法國酒的細膩。
2樓：匿名使用者
除了釀造因素外很多自然條件非常重要，如氣候、溼度、水源、土壤、緯度、光照，等等。所以世界上最好的葡萄酒都是在南緯和北緯30-35度之間的區域出產的。
3樓：
葡萄品種、氣候、栽培方式、土壤、釀造工藝、儲存條件
影響葡萄酒質量的四大因素是什麼
4樓：匿名使用者
一、地形條件
地形條件主要由：緯度/海拔、坡向/坡度、水源水域三方面構成有利於葡萄種植和生長的條件。
1、緯度和海拔：世界上大部分葡萄園分佈在北緯20-52度之間及南緯30-45度之間，絕大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。
緯度和海拔是在大範圍內影響溫度和熱量的重要因素。
2、坡向和坡度：在大地形條件相似情況下，不同坡向的小氣候有明顯差異。通常以南向（包括正南向、西北向和東南向）的坡地受光熱較多，平日氣溫較高。
坡地的增溫效應與其坡度密切相關。一般坡地向南每傾斜1度，相當於推進1緯度。受熱最多的坡地角度約為20-35度（在北緯40-50度範圍）。
葡萄較耐乾旱和土壤瘠薄，可以在相對不大範圍內發育根系，所以比其它果樹更適宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越嚴重，因此，在種植葡萄時應優先考慮坡度在20-25度以下的土地。
3、水面的影響：海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由於吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。
臨近大水面的葡萄園由於深水反射出大量的藍紫光和紫外線，漿果著色和品質好，所以選擇葡萄園時儘量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。
二、土壤條件
葡萄可以生長在各種各樣的土壤上，如沙荒、河灘、鹽鹼地、山石坡地等，但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結果有不同的影響。
1、成土母巖及土心 ：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰質的土壤上，葡萄根系發育強大，糖分積累和芳香物質發育較多，土壤的鈣質對葡萄酒的品質有良好的影響。世界上著名的釀酒產區正是在這種土壤上，如香檳地區和夏朗得—科涅克地區等。
但土層較薄且其下常有成片得礫石層，容易造成漏水漏肥。
2、土層厚度和機械組成 ：葡萄園的土層厚度一般以80-100㎝以上為宜。沙質土壤的通透性強，夏季輻射強，土壤溫差大，葡萄的含糖量高，風味好，但土壤有機質缺乏，保水保肥力差。
粘土的通透性差，易板結，葡萄根系淺，生產弱，結果差，有時產量雖大但質量差，一般應避免在重粘土上種植葡萄。在礫石土壤上可以種植優質的葡萄，如新疆土魯番盆地的礫質戈壁土（石礫和沙子達80%以上），經過改良後，葡萄生長很好。
3、地下水位：在溼潤的土壤上葡萄生長和結果良好。地下水位高低對土壤溼度有影響，地下水位很低的土壤蓄水能力較差；地下水位高、離地面很近的土壤，不適合種植葡萄。
比較適合的地下水位應在1.5-2米以下。在排水良好的情況下，在地下水位離地面0.
7-1米的土壤上，葡萄也能良好生長和結果。
4、土壤化學成分：對葡萄植株營養有很大意義。一般在ph為6—6.
5的微酸性環境中，葡萄的生長結果較好。在酸性過大（ph接近4）的土壤中，生長顯著不良，在比較強的鹼性土壤（ph為8.3-8.
7）上，開始出現黃葉病。因此酸度過大或過小的土壤需要改良後才能種植葡萄。此外，葡萄在果樹中，是屬於較抗鹽的植物，在蘋果、梨等果樹不能生長的地方，葡萄能生長的很好。
與茶葉相似處在於：上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。
三、氣候因素是葡萄品種區域化的主要指標。
法國人認為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產區來講，這種以土壤進行葡萄區劃的情況、不具有普遍性和絕對性。影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的．僅在多數情況下，往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用，氣候因素已成為諸多因素中最重要、最活躍的因素。
光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。
1、光照
2、溫度
溫度(熱量)是影響葡萄生長和結果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物，要求相當多的熱量。葡萄生長期 (從明芽至槳果成熟)需要的月平均氣溫在10度以上的活動積溫、因品種不同而存在差異。
溫度對葡萄生長、結果的程序也產生重要影響。高溫能對葡萄造成危害，但程度遠遠不如低溫，低溫對葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問題、低溫限制了葡萄的栽培區域。葡萄一般栽培在北半球北緯20—51℃之間。
歐洲葡萄品種的栽培北限是德國的萊茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培於南緯20—40℃之間。歐洲葡萄的種植範圍朝赤道方向擴充套件的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發葡萄的休眠。
歐洲葡萄向兩極方向擴充套件的主要限制因素是生長季節短、不足以保證果實和枝蔓成熟以及抵禦冬季低溫。
3、降水
降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候型別．而表現出顯著的差異。
地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋乾旱．冬春多雨。而我國主要葡萄栽培區的氣候為季風氣候(除新疆外)，夏季高溫多雨，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。
除新疆外，對葡萄不利，水分脅迫現象對葡萄表現十分顯著。
5樓：北京佳沛紅酒
具體的來說是六大因素：葡萄品種、土壤、氣候、溼度、葡萄園管理和釀酒技術
6樓：
天氣、氣候、土壤、葡萄品種
影響葡萄酒質量的因素有哪些？
7樓：北京佳沛紅酒
葡萄酒是人和自然關係的產物，是人在一定的氣候、土壤等生態條件下，採用相應的栽培技術，種植一定的葡萄品種，收穫其果實，通過相應的工藝進行釀造的結果。因此，原產地的生態條件、葡萄品種以及人所採用的栽培、採收、釀造方式等，決定了葡萄酒的質量和風格。因此，影響葡萄酒質量和風格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。
自然因素 包括氣候、地質、土壤等生態條件和與之相適應的品種；
人為因素 包括與自然因素相適應的栽培管理措施和釀造、貯藏方式等。
8樓：匿名使用者
1、葡萄的質量（土壤、氣候、種植的技術）
2、釀造的工藝
3、儲存的技術
影響葡萄酒質量的因素有哪些
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
1、種植環境
2、葡萄品種
3、年份
4、釀造工藝
5、儲存
10樓：god灬明
密封程度，葡萄的質量
11樓：開文玉山綾
樓主你好！
1、葡萄酒本身的質量
2、溫度
3、溼度
4、儲存的角度
5、不能照陽光
12樓：楊青芬鮑風
原酒的質量及成抄
分襲;次發酵和二次發酵的溫度;酵母菌種bai，特別是用於二次du發酵的菌種;與起zhi泡葡萄酒種類相dao適應的貯藏溫度和期限;在整個生產過程中的衛生條件;氧化，因而必須避免與空氣接觸;酒瓶和瓶塞的質量。想知道更多到中國酒水門戶
影響葡萄酒風味的因素的因素有哪些
影響葡萄酒風味的因素有很多，基本上灌裝之前的程式都會影響葡萄酒的風味。比如春天開始，零上四度養分開始由葡萄根部輸送養分給葡萄枝條。枝條會發芽，這個時候如果遇到霜凍，就會把芽孢凍死，再重新發芽到了秋天就會導致葡萄不成熟，這個時候釀的酒就會有生青味道。到了開花時候，如果遇到落花現象，肯定會影響座果，會導...
影響葡萄開花授粉的因素有哪些,葡萄開花授粉有什麼特點
開花來授粉的好壞直接影響自到產量和質量,尤其是在保護地條件下更應該創造良好的開花授粉的環境。開花授粉是否充分,除與花芽形成的質量有關外,起主要作用的是溫度和溼度。花期的溫度一般在22 28 C時最好。溫度低於15 C,花葯開裂緩慢,花粉粒不易萌發。溫度高於28 C,花粉發芽率降低 高於35 C,花粉...
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