1樓：吾偉
一斤麵粉加水三兩三左右 這和麵粉的乾溼程度、空氣溼度有一點關係 不加鹼不加鹽 加鹼是是鹼面 普通的麵條不用加鹼的 做水面還要多點水 一般都是憑手感
2樓：龍之喵喵豬
加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸、變色，
並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，
採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、變色。
我們生活在比較之中，有黑暗才有光明，有恨才有愛，有壞才有好，有他人和他人所做的事我們才知道自己是誰，自己在做什麼。一切都在比較中才能存在，沒有醜便沒有美，沒有失去便沒有得到。
我們只需要一個我真愛的人和真愛我的人，在一起，我們的人生便圓滿了。人的一生中最重要的不是名利，不是富足的生活，而是得到真愛。有一個人愛上你的所有，你的苦難與歡愉，眼淚和微笑，每一寸肌膚，身上每一處潔淨或骯髒的部分。
真愛是最偉大的財富，也是唯一貨真價實的財富。如果在你活了一回，未曾擁有過一個人對你的真愛，這是多麼遺憾的人生啊!
生活中的定律是為實踐和事實所證明，反映事物在一定條件下發展變化的客觀規律的論斷。定律是一種理論模型，它用以描述特定情況、特定尺度下的現實世界，在其它尺度下可能會失效或者不準確。
沒有任何一種理論可以描述宇宙當中的所有情況，也沒有任何一種理論可能完全正確。人生同樣有其客觀規律可循。
一、生活定律 痛苦定律:死無疑是痛苦的，然而還有比死更痛苦的東西，那就是等死。
幸福定律:如果你不再總是想著自己是否幸福時，你就獲得幸福了。
錯誤定律:人人都會有過失，但是，只有重複這些過失時，你才犯了錯誤。
沉默定律:在辯論時，沉默是一種最難駁倒的觀點。
動力定律:動力往往只是起源於兩種原因:希望，或者絕望。
受辱定律:受辱時的唯一辦法是忽視它，不能忽視它時就藐視它;如果連藐視它也不能，那麼你就只能受辱了。
愚蠢定律:愚蠢大多是在手腳或舌頭運轉得比大腦還快的時候產生的。
化妝定律:在修飾打扮上花費的時間有多少，你就需要掩飾的缺點也就有多少。
省時定律:要想學會最節省時間的辦法，首先就需要學會說"不"。
地位定律:有人站在山頂上，有人站在山腳下，雖然所處的地位不同，但在兩者的眼中所看到的對方，卻是同樣大小的。
失敗定律:失敗並不以為著浪費時間與生命，卻往往意味著你又有理由去擁有新的時間與生命了。
談話定律:最使人厭煩的談話有兩種:從來不停下來想想;或者，從來也不想停下來。
誤解定律:被某個人誤解，麻煩並不大;被許多人誤解，那麻煩就大了。
結局定律:有一個可怕的結局，也比不上沒有任何結局可怕。
二、工作定律
安全定律:最安全的單位幾十年沒有得過安全獎(最安全證明你們安全沒有做工作)
需要定律:同樣兩個相同的單位，同樣的辦公費。多少年以後，發生了變化(證明你們單位辦公不需要那麼多的錢)出來反對，這種成功的概論會歸結為零。
評比定律:領導認為誰好，誰就好。(只要領導看你不順眼，再辛辛苦苦地工作也是白費力氣。)
一票否決定律:在一個單位，比如升工資，比如提拔任用，一個人提出來，往往成功的概率最大，而另一個人站
接受教育定律:每個單位都有吊兒郎當不好好幹工作的人。但領導往往在批評這些人的時候，這些人恰恰不在場，於是，便出現了遵紀守法的人，經常接受教育的尷尬局面。
哭鬧定律;那個部門沒有幾個因為經常的哭鬧而得到了實惠，他有什麼理由不經常哭鬧下去。(此定理也適用那些經常在領導面前叫苦叫累的部門)
能者多勞定律:在同一科室裡，有的人雖然在其崗，但卻不能勝任本職工作，那他的工作只能由能勝任該項工作的人去代勞。
不平衡定律:年年當先進的部門或個人，一年沒有當先進便想不通;從未當先進的部門或個人，當上先進後便想不到。
少勞多得定律:一般的單位，都分為合同工、(過去稱為正式工)協議工、臨時工等等。拿錢越少的工作量越大，而且越容易被解僱;拿錢越多的越沒有多少事情可幹，而且最不容易被解僱。
鮮麵條早上壓的下午就開始變色，你有沒有好的建議， 10
3樓：匿名使用者
要知bai道麵條為什麼變色？
這個問du題要從原理來zhi防止。
為什麼面dao條會變色？內我想請你聞一聞麵條容，麵條變色其實表明不新鮮了，要變壞了，這時候你聞起來的氣味是什麼樣的氣味呢？是一種餿味。
就是說麵條變色，意味著變味，變味就變餿，變餿有股酸味，其實就是說明麵條變酸性了，為什麼變酸性了就壞了呢？變酸性了咋辦？其實很簡單，說明麵條本身是鹼性的唄。
那就不能變酸有下面幾種辦法抑制一下：
1原理在於，麵粉加水本身呈現是鹼性的，但是放置後由於空氣和微生物分子的活動，使之變酸，於是變色。
2、辦法：加鹼，加食用鹼即可降低變色時間。而且對於面來說，鹽是筋，鹼是骨，加了鹼的麵條會比不加鹼的麵條吃起來更香，勁道更強。
3、減少空氣接觸：用溼布蓋起來，但是不能太溼的布。
4、溫度適宜：適宜冷藏起來，利用溫度控制微生物對面條的侵蝕。因為在冷藏狀態下，微生物的活動能力要極大的下降，從而延緩了麵條的侵害程度，保持了顏色。
4樓：涼皮大王
加工鮮麵條bai，餛飩
皮，水du餃皮，刀削麵zhi，拉麵，手擀麵，dao素菜面，雜糧
內面，炒麵，板面、燴麵容等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸、變色，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、變色。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
5樓：巨集子任強
揉麵時用麵粉，但擀麵條時用細玉米
麵粉，切好後，鋪平多撒上一些玉米麵粉版蓋上保鮮紙權或塑料袋，放入保鮮櫃。可保持麵條不粘連，不易幹。煮麵時粘湯的程度會小些。
如果不是隨拿隨用，冷凍效果最好。也和麵粉有關係，儘量不要用陳麵粉。
6樓：幕風
可以用溼的帕子 蓋在上面！~
我是做鮮麵條的，為什麼我做的麵條到下午就會酸，有什麼方法可以解決麵條變酸
7樓：匿名使用者
你好，不但你做的麵條發酸，別人也發酸，其實解決辦法很簡單，和麵時加點食用鹽、筋力源、防腐劑等，麵條筋道耐煮、不發酸。
8樓：來看前女友
我也很苦惱不知道怎麼解決，有沒有大佬教一下
為什麼我家的蘋果削皮後放很長時間都不變色，是不是蘋果有問題
大部分種類的蘋果都會正常變色的，但是隻有富士蘋果削皮後只會在邊邊角角變色，大面上不會變色，而且口感還會變得富有彈性，並會產生特殊風味。1，一方面估計是氣溫比較低，所以延緩了氧化或者酚類物質比較少。另一方面營養成分不夠說明現在的蘋果多酚類物質少了。2，發生色變反應主要是這些植物體記憶體在著酚類化合物。...
我的橄欖核玩了月了為什麼不變色，我的橄欖核玩了4個月了為什麼不變色
橄欖核變色的主要因素是把玩時人出的汗與油。如果無汗或汗中無油變色就慢。汗手？油手？汗手上色快，油手包漿快！再說，這也不是著急的事，不能急功近利 我的橄欖核玩了4個月了為什麼不變色？橄欖核不變色的原因是因為玩的時間短，畢竟盤玩是一個耐心活！盤的時間短的話是出不了效果的。老核油性足，顏色紅 顏色基本統一...
為什麼買的餃子皮，捏不上呢，麵條機做的餃子皮怎麼捏不上呢？？？
商家制作麵皮時為了防止粘在一起，放的麵粉多且比較硬，所以不好捏，你包的時候在要捏合的部位蘸點水再捏就可以了，你不妨試試。餃子皮的做法 1.將2 3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。2.用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。3.在桌上撒上剩餘的1 3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來...