1樓：姬覓晴
焦刺炸小鯽魚的做法如下：
準備材料：海鯽魚、花椒粉、料酒、鹽。
一、把洗淨的海鯽魚，瀝乾水分後放到盤子裡。
二、把洗淨的海鯽魚改一下刀，這樣炸的海鯽魚入味又能炸透。
三、依次把所有的海鯽魚都改好刀，再根據個人口味加入適量的鹽調味。
四、再加入花椒粉。
五、倒入料酒去腥。
六、把所有的調料都加好以後。
七、把醃製好的海鯽魚，撒上適量麵粉，讓每條魚都均勻地蘸上一層薄薄的的麵粉。
八、鍋中倒入花生油，燒至六成熱的時候，把海鯽魚放入鍋中。
九、小火炸至兩面金黃色。
十、撈出瀝乾油份即可。
2樓：手機使用者
主料：小鯽魚。 食用油,精鹽,料酒,水澱粉,姜,蔥,蒜,醬油,香菜,乾紅辣椒,花椒（乾紅辣椒,花椒喜歡麻辣的朋友選用）。
1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗乾淨，瀝乾水分。 2、姜、蒜切末，乾紅辣椒切絲，蔥、香菜切細（備用）。 3、用蔥、蒜末，乾紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽醃製1、2小時（視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味）。
4、醃製好的小鯽魚用水澱粉裹勻（水澱粉用量不要太多） 5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。 6、瀝乾油，撒上蔥、香菜末點綴即可。
3樓：國少
先用大火定型，用小火靠，多靠一會兒，再炸一遍，這樣又酥又脆
的做法，酥炸小鯽魚怎麼做好吃，酥炸小鯽魚的家常做法
主料小鯽魚 500g輔料油 適量鹽適量麵粉 適量步驟 1.小鯽魚洗淨，去掉頭部，放盆裡醃製半小時2.在醃製好的魚里加入麵粉 3.拌勻備用 4.油溫八成熱的時候，放入鯽魚，炸制是一定要小火，炸到表面金黃，就可以了 食材明細 小鯽魚適量 蔥薑蒜適量 料酒適量 醬油適量 醋適量鹽，白糖適量 魚香口味 酥工...
怎樣炸鯽魚好吃，簡單的炸鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
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