1樓:小樂學姐
白刀魚又名長頜鱭,從頭向尾部逐漸變細,腹部圓潤,上頷長,超過胸鰭基部,胸鰭鰭條細長,有6個長的細絲,臀鰭長,並與尾鰭相連,尾鰭短小,臀鰭軟條80條;
體長可達26釐米,體長、身側扁,向後漸細尖呈鐮刀狀,故而得名。一般體長18~25釐米、體重10~20克。吻短圓。口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗,腹具稜鱗,無側線。
胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根;背鰭、臀鰭各1個,臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連,尾鰭小而成尖刀形。頭及背部淺藍色。體側微黃色,腹部灰白色。
2樓:
白刀魚學名長頜鱭。
長頜鱭,俗稱長江刀魚、毛花魚、野毛魚、梅鱭等,為鍉科鱭屬洄游性魚類長頜鱭分佈於中國長江流域、亞洲馬來西亞、亞馬遜河、婆羅洲西部、普吉島的淡水半鹹水水域,品種為洄游性魚類,產卵群體沿長江進入湖泊、支流或在長江干流進行產卵活動。
平時生活在海里,每年2~3月份長頜鱭由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈,長江刀魚產量逐年下降。2023年2月1日起,中華人民共和國農業農村部停止發放刀鱭(長江刀魚)專項捕撈許可證,禁止天然資源的生產性捕撈。
白刀魚的食用價值
長江刀鱭肌肉的一般營養成分、水解氨基酸、遊離氨基酸、脂肪酸組成及11種礦物質含量,並對其營養價值進行評價。長江刀鱭肌肉的蛋白質、脂肪、水分、灰分含量(質量分數,下同)分別為16.97%、6.
42%、73.64%、1.25%。
肌肉水解氨基酸含量為13.73%,必需氨基酸組成基本符合wto評分標準。在肌肉檢出18種遊離氨基酸中以活性氨基酸(γ-氨基丁酸)為主,佔總量的63.
50%,其中呈味氨基酸佔蛋白氨基酸的35.20%,是長江刀鱭具有特殊鮮味的原因之一。
共檢出13種脂肪酸,包括5種飽和8種不飽和脂肪酸,其中不飽和脂肪酸含量高達67.16%,以油酸比例最高,為53.61%;5)微量元素組成比例與一般淡水魚類不同,5種常量元素和6種微量元素中,鋅銅比分別為19,鋅鐵比1.1。
3樓:
白刀魚是俗稱,也被稱為長頜鱭(bigmouth grenadier anchovy/longjaw grenadier ancho),毛花魚、野毛魚、梅鱭等,為鍉科鱭屬洄游性魚類,平時生活在海里,每年2~3月份長頜鱭由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。
長頜鱭從頭向尾部逐漸變細,腹部圓潤,上頷長,超過胸鰭基部,胸鰭鰭條細長,有6個長的細絲,臀鰭長,並與尾鰭相連,尾鰭短小,臀鰭軟條80條,體長可達26釐米,體長、身側扁,向後漸細尖呈鐮刀狀,故而得名。一般體長18~25釐米、體重10~20克。吻短圓。
口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗,腹具稜鱗,無側線。胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根;背鰭、臀鰭各1個,臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連,尾鰭小而成尖刀形。
頭及背部淺藍色。體側微黃色,腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色,尾鰭邊緣黑色。
4樓:
白刀魚,學名長頜鱭(coilia ectenes jordan),又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚類,與河魨、鰣魚並稱為中國長江三鮮。
刀魚和鰣魚、河魨和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。很奇特的是,此“長江四鮮”迴流過,下游過南通天生港,上游鎮江流域開始,其口味就會奇異變化,身價大跌,雖說是共飲一江水,但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域!
5樓:鼎止
刀魚的一種,生活在長江中,現在幾乎沒有野生的了
海南話白翅說的是什麼魚
6樓:神行龍駒
就是鰳魚,過去經常被誤認為是翹嘴魚、白刀魚或者鰷魚,其實是鰳魚,鰳通肋,因為它肚子有鋒利的骨頭,會傷人
7樓:匿名使用者
這種魚怎麼吃?有何禁忌性溫還是寒
8樓:白鹿
白翅魚,好像就叫白翅魚
白色細長的魚是什麼魚 20
9樓:匿名使用者
根據描述 , 可能是
銀魚科 salangidae 魚類 (下轄6屬 約18種)
10樓:木子產川日月
白色細長的魚也可能是秋刀魚
扁扁的刀魚是什麼刀魚,扁扁的刀魚是什麼刀魚?
刀魚的一些常見的種類有 七星刀魚 斑紋刀魚 非洲刀魚 帝王刀魚 金刀魚 白化種 魔鬼刀魚 刀魚幾乎全是扁的 不知道你那條魚身上的花紋是什麼樣的 不過常見的主不是七星刀魚和斑紋刀魚 黃河刀魚 中國 黃河刀魚的故鄉在黃河口一帶,因其形似利刀而得名。其實,刀魚的學名叫刀鱭魚。在黃河口,當地人稱其為 倒魚 ...
身上有白紅黑三種顏色的魚是什麼魚呢
此魚叫做鸚鵡魚,白色是顏色不均勻,多給吃點上色的糧食。這個魚的名字叫做鸚鵡魚,你是一種觀賞魚 這不是金魚嗎?白色的是眼圈兒吧?為什麼身上三種顏色的貓一定是母的?貓的毛皮的基因位於性染色體中x染色體上,而y染色體沒有相應的基因。所以它的遺傳方式是x連鎖的遺傳。雌性貓 xx型 它有2條x染色體,當它為純...
有一種魚,一面黑,一面白,牙齒鋒利,是什麼魚
眼睛長在左側,是鮃魚,一種比目魚 比目魚 平常飯店啊賣魚的叫他多寶魚 有一種魚,扁扁的,一面是黑,一面是白,是什麼魚?多寶魚,福建省有養殖的。是海里類似蝴蝶狀的嘛?那是鰩魚 也叫鱝魚 有鯿魚,鯧魚,鯧魚有兩種,還有多寶魚,你認為是哪種?多寶魚和踏板魚都長那樣 是不是八寶魚?還是一種鯊魚好像也是 有很...