1樓：匿名使用者
食材：茄子3個，西紅柿3個，肉400克，姜5克，蒜5克，粉條150克，炸豆腐塊150克，炸素丸子150克，油適量，老抽適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，辣椒2個，料酒適量，香油少許
茄子大鍋菜的做法
1.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。
2.將西紅柿切塊
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油熱後，把茄子翻炒。備用。
7.油熱後把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉條。
10.開鍋後把燒好的茄子，還有買的炸豆腐塊放到鍋中，放鹽。燉20分鐘，轉小火。
11.把素丸子放到鍋中，加雞精。開鍋5分鐘即可。
12.熟後加香油即可。
2樓：毛豆繪畫
家常菜，燒茄子做法。這樣燒出來的茄子酸辣可口，很下飯。
3樓：幸運的楓陽
大鍋菜燒茄子的做法
1.茄子切滾刀切，先用鹽水淹5分鐘。
2.麵粉和澱粉1：1的比例。
3.吧漿用水調到稠呼呼的狀態。
4.把淹好的茄子均勻的上漿。
5.鍋裡放至半鍋油，燒到八層熟。
6.把掛漿的茄子依次倒入鍋裡。
7.小火慢炸，炸到茄子變金黃色。撈出鍋控油。
8.鍋中留油，倒入尖椒胡蘿蔔，放入鹽、雞精、糖。
9.菜炒斷生後倒入水澱粉，順時針攪拌到冒泡。
10.當湯汁變稠把炸好的茄子倒入鍋中
11，鍋中淋入耗油、生抽，蒜末。拌勻後出鍋即可。
4樓：匿名使用者
1.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。
2.將西紅柿切塊
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油熱後，把茄子翻炒。備用。
7.油熱後把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉條。
10.開鍋後把燒好的茄子，還有買的炸豆腐塊放到鍋中，放鹽。燉20分鐘，轉小火。
11.把素丸子放到鍋中，加雞精。開鍋5分鐘即可。
12.熟後加香油即可。
茄子大鍋菜怎麼做好吃茄？
5樓：江蘇新東方烹飪學院
食材用料
茄子 3個、西紅柿 3個、肉 400克、姜 5克、蒜 5克、粉條 150克、炸豆腐塊 150克、炸素丸子 150克、油 適量、老抽 適量、生抽 適量、雞精 適量、鹽 適量、花椒 適量、大料 適量、辣椒 2個、料酒 適量、香油 少許
茄子大鍋菜的做法
1.先將切茄子切塊，放鹽，花椒鹽2小時以上。
2.將西紅柿切塊
3.把姜，蒜切片。
4.把肉切片
5.把茄子除水
6.油熱後，把茄子翻炒。備用。
7.油熱後把肉翻炒。
8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西紅柿，姜蒜，翻炒。
9.加水，辣椒，粉條。
10.開鍋後把燒好的茄子，還有買的炸豆腐塊放到鍋中，放鹽。燉20分鐘，轉小火。
11.把素丸子放到鍋中，加雞精。開鍋5分鐘即可。
12.熟後加香油即可。
6樓：沈茵英
茄子大鍋菜怎麼做好吃，步驟一，五花肉切片，焯水去除血沫然後瀝乾，二，蔥切段，薑切片，熱鍋放油，把蔥姜還有花椒八角放進去煸香，然後放入五花肉翻炒，三，放入冰糖和老抽上色，然後加水蓋鍋小火燉一段時間，水一定要蓋過肉一些，四，白菜洗淨切段，豆腐切片，海帶切絲泡好，粉絲也泡好，然後都下入鍋裡，按個人口味加些鹽，五，等下鍋的菜都熟了，也入味了，這樣又香又好吃的茄子大鍋菜就做好了。
7樓：國外不是天堂
1、洗乾淨茄子，可以削皮，也可以不削皮，反正燉的時間長了，都會好嚼的。
2、把茄子切成片。
3、豬肉從冰箱拿出來，解凍，然後切成片。
4、炒鍋放入食用油，油開放入豬肉片翻炒。
5、然後再放入切好的茄子片，進行翻炒，加入適量食鹽和醬油。
6、翻炒六七分鐘，再加入適量水，開始燉，燉上十五分鐘，茄子燉肉就做好了。
8樓：匿名使用者
茄子蒸了，煮一些肉沫醬放上去好吃，簡單易做。
9樓：石家莊新東方廚師學校
學正宗大鍋菜製作，炒菜，早點小吃，就來正規烹飪學校學習配方技術。
怎樣做出好吃的大鍋菜，大鍋菜怎麼做好吃
12月14日迎來bai 了2017年的冬季的初雪，du 天氣驟然zhi間寒冷了起來，早上dao醒來，只將內自己的腳顫顫巍容巍的伸出被角探探溫度，卻被外面的寒氣冰的一下子縮回去，只想窩在被子中保暖自己。回想一下，小時候的下雪天，我們會坐在熱乎乎的炕頭上，吃著媽媽為我們做出美味的大鍋菜。可是自從出門工作...
怎樣炒大鍋菜好吃，食堂大鍋菜怎麼炒好吃
對於在醃製五花肉和炒白菜這兩個步驟，醃製五花肉一定要到位要不然後期燉的時候五花肉的鹹味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜時放鹽一是為了讓白菜快速變軟，二是為蒸鍋菜二次調味，一般有經驗的經過這兩次放鹽就可以將整整鍋菜的鹹淡控制的很好了，如果覺得自己把握不好的的話炒白菜的時候少放鹽，等粉條燉的差不多時嘗一下湯...
紅燒茄子是家常菜，紅燒茄子怎麼做
紅燒茄子是我們在餐桌上經常看見的美食，但是很多人在家自己動手真正做的話不一定會成功，那麼一道成功的紅燒茄子到底是如何完成的呢？首先我們當然是要準備材料了，要有茄子 生抽 蠔油 澱粉 雞精等調料品是需要準備好的，接下來當然是需要把買好回家的茄子洗乾淨，然後逐一的進行切塊備用就可以了。緊接著就可以開始調...