1樓：wjia佳醬
沒有。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和**貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
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養護方法
1、土壤：這是一種很好養殖的一種野蔬，常生長在沙土壤上，因其土壤鬆散、肥沃，所以很適合養殖苦菜。
2、水分：澆灌的時候水量要適當些，水量太大會影響其根部因溫度過低而影響生長。太小又會因為水分不足生長的小，所以澆灌的時候要仔細勘察水量的多少，通常土地變得溼潤就好。
3、養分：苦菜主要收穫的是以葉子為主的，施肥的時候用氮肥，在葉面追加肥料就可以了，這樣可以使莖葉厚實、產量高。
4、光照：它不適合強光的直接照射，因其喜歡涼爽的環境，庇廕是很有必要的，散光照射更有利於苦菜的生長需求。
2樓：匿名使用者
苦菜有很多種。苦菜在古代稱之為荼，也就是我們大家現在所稱的茶，經常吃紫花苦菜好，民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜應該是排在第一位了。
因它常見於路邊、田埂或荒地，全國各地均有分佈，容易採摘，而且有清熱解毒，殺菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人們採摘來，做成菜餚端上餐桌，品嚐。我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：“誰謂荼苦，其甘如薺”。
明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：採苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
一般苦菜在冬季生長，春季採摘，採摘後直接晒乾後予以儲存，需密封不宜透氣上潮，否則影響到效果，苦菜有很多種，人們大多喜歡吃開紫色花的苦菜，煮水熬湯喝，配些紅糖，主要是調理膽與腸胃。苦菜茶宜煮水喝，體寒者配以紅糖，苦菜有很多種，常見一般是開紫花與黃花的，用紫花的較多，紫花苦菜也稱樹榮苦菜，苦菜是比較苦，但苦菜有很多種，其中以開紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期採收，自然晒乾。
以前用於充飢當飯吃，沒有***，所以適合每個人使用，但用時加紅糖才行。
一般苦菜是不可以的，常用的是開紫色花的樹榮苦菜，野地採點，酸甜苦辣鹹，我們都吃過，但隨著生活水平的提高，不怕吃苦是口號，而吃苦卻是城裡人在做的事情。
古代的茶其實應該是荼，就是我們所說的苦菜，但是苦菜有很多種，用來如茶的就是紫花苦菜，開紫色花，喝茶是我們中國人的一大愛好，當然喝茶講究的是茶葉的品種、品質以及水的品質，紫花苦菜是茶葉裡面的一種精品茶葉，很多人喜歡紫花苦菜，但又怕接觸是假的紫花苦菜。
紫花苦菜鑑別有一定技巧：
第一、紫花苦菜茶葉分季節，一般來說春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，這點毋庸置疑，因為近年來紫花苦菜茶都受到眾多茶友的好評，春季採摘的紫花苦菜其品質一流，辨別的方法主要是煮好後其顏色深綠為真品，香味撲鼻。
第二、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用苦苣來來冒充，那麼這時候大家可以看一下其是否有白色絨毛，煮好後倒出一杯茶，看菜的葉底，如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔軟，而且呈現綠色，原本白色絨毛會浸入湯內，菜葉無任何白色物質。
第三、紫花苦菜煮湯茶的時候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家煮好以後，我們可以看茶湯的顏色深淺和明暗來進行判斷，大家要記住湯色綠色透明較亮的為上品，而茶湯為暗濁說明質量很差。
第四、紫花苦菜的味道十分的獨特，我們可以通過聞茶以及喝茶來進行判斷，一杯好的紫花苦菜茶，倒出來用鼻子聞一下茶湯入口之後會有一種苦澀的感覺，特別是舌尖部分感覺明顯，進入喉嚨的時候舌頭底部會香氣濃郁，這絕對是好茶。
第六、我們把紫花苦菜的葉子用手搓揉，這樣葉子會全部揉搓成團狀，然後放在外面陽光下晾晒，晒出來的苦菜口感更佳，煮出來的湯色好，要晒乾之時香味就會發出來，讓後再入袋回綿，過一週再晾晒，就成幹品，放置多久不上潮就沒事，任何時候拿出來都是口味醇香，如果沒有上述處理的工藝與流程，這些紫花苦菜將是不宜使用，更不能用來品嚐。好的紫花苦菜煮出來香味持久，屋內飄香，那麼是好紫花苦菜。如果開始味道難聞，那麼茶葉質量不好。
第七、最後我們要觀察紫花苦菜的外形，這點也很重要，一般上好的紫花苦菜看起來外形捲曲，但是都是葉子的自然捲曲，不會有結痂，另外其本身緊結和重實，而且菜葉的顏色勻整，同時色澤砂綠。
3樓：迷濛之舞
清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。
治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
《本草經疏》：“脾胃虛寒者忌之。”《隨息居飲食譜》：“不可共蜜食。“苦菜含有草酸，腸胃不好的人吃多了容易形成結石。
因此不建議長期大量吃苦菜。
苦菜的吃法總結：
1晒乾了再煮,
2採摘回來洗一下馬上下去煮,雖然很苦,但比晒乾了的更有營養--清涼去火!
3幹苦菜吃法:先在開水裡浸泡半天,撈起來切一下.可以用肥肉熱鉤炒,在放入苦菜炒一會兒,加適當水敖湯,或者直接加少許油在鉤裡把苦菜炒一下在放入豬大腸煮湯.
水可以加多一點,多熬一段時間到爛會更好吃
4青苦菜湯:先放油,油煮8分熟,直接加如熱水(就是所謂的"滾油湯"),再放苦菜,豆腐,也可以加排骨,這樣更清涼降火!
4樓：小草莓
我愛吃晒乾又幹炒的苦菜，沒事抓一把就吃
5樓：匿名使用者
苦菜要看怎麼吃，一般與紅糖使用則沒有壞處，生活習慣差，飲食不規律，讓外邪入侵，體內寒氣逐漸累積，陰陽失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，而食物中的脂肪代謝主要依靠膽汁，膽汁變少，所以會有拉肚子，感覺右腹肋骨邊緣處隱隱不適情況，根在膽，有時間挖些苦菜茶，煮些苦菜紅糖湯，原產地江蘇灌南，配些紅糖，平時飲食宜清淡，少吃生冷油炸辛辣。
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