1樓：
這家味道特別好，很好吃，一家將魚diao著吃的屋頂花園餐廳；全國獨創蝴蝶片魚刀法，祕製鴻運酸湯和激情椒麻兩種經典口味。龍湖時代天街d館5層
2樓：譜謊肝悶
是的呢，這家鍋底都是自己研發的，一共有四種口味，鴻運酸湯、激情椒麻、肆意麻辣、健康香芋。餐廳就在龍湖時代天街，d館5樓，在屋頂花園裡，可以直接乘坐電梯上五樓的哈
火鍋文化
3樓：匿名使用者
傳承歷史話美味 開啟未來新篇章
在中國這個東方古老的國度，吃既是民生之本更是一種文化，伴隨著華夏文明幾千年而經久不衰 ，這與我國地處**帶地區，氣候溫和、雨水充沛、植被繁茂有密切的關係。成都平原得益於都江堰千秋水利之功帶來的悠閒生活，對吃的研究更是遠近聞名。站在歷史的又一新的篇章，讓我們再次**那古老的話題……
火鍋演義
三國時代，已有用「五熟釜」製成的火鍋，這奠定了火鍋的基本形態。隋煬帝時代，就有了「銅鼎」，也就是火鍋的前身。南北朝時期，使用火鍋煮食逐漸增多，各式火鍋也相繼閃亮登場，火鍋種類得到了發展。
北宋時代，火鍋已被記入典籍，名叫「撥霞供」火鍋得到了進一步完善。清朝統治年代，火鍋更興盛，已經成為宮廷的冬令佳餚。**初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。
抗戰時期，四川火鍋店劇增，整日顧客盈門，四季不衰，雖在三伏仍然客滿。如今四川本地大街小巷，數不清的大小火鍋店。四川火鍋走向全球，遠到北美、西歐、東瀛等。
火鍋的發展帶動了火鍋底料行業的快速發展，六六紅就是行業中的一家。
帝王與火鍋
古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後先讚不絕口。後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為「涮羊肉」。
相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊遷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火裡燒著木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯雲：「炭黑火紅灰似雪」，要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。
此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯：「谷黃米白飯如霜」。其交遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。
清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550餘個，應邀品嚐者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。
吃火鍋的講究
火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，泮溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。
在東北，人們招待客人時，火鍋裡的菜擺放頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若「眾星捧月」以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。
臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足」。
火鍋與名著
《三都賦》記錄中看出火鍋在四川有2023年以上的歷史。
《魏書》中記載，曹丕稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現。
《問列十九》唐朝白居易詩：「綠蟻新醅酒，戲泥小火爐。」
《山家清供》南宋林洪的食譜中，有其同友人吃火鍋的介紹。
《胡適先生二三事》現代著名文學家梁實秋用文章描寫火鍋給他留下的深刻印名象。
火鍋的別名
火鍋，古人稱「古董羮」 四川人叫「火鍋」
廣東稱為「打邊爐」 寧夏稱為「鍋子」
江浙一帶稱為「暖鍋」 北京一帶則稱為「涮鍋」
日本稱為「司蓋阿蓋」 英文名稱：hot pot
四川火鍋歷史
四川火鍋的大約出現在清代的道光年間（1821-1851）。發源地是長江之濱瀘州小米灘。當時，長江邊上的船工們常宿於此。
停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再新增辣椒、花椒，味道美不可言，這種吃法長江邊各碼頭迅速傳開。後來有人一挑籮筐，一頭放牛雜、小菜，另一頭放一泥爐子，用一分了格的「大洋鐵盆」內盛沸騰翻滾又麻又辣的滷汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。於是船工就乾脆各認定一格，按照自己點的菜吃，這種既經濟又方便的吃法吸引來了更多的人蔘與。
**二十三年，有人把它搬進了小飯店，把擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將鐵盆換成赤銅鍋，滷汗、蘸汁由食客自行配合，以求適合不同人的口味，後來這種小飯店越開越多。
抗戰時期，火鍋日益興盛，官場要員、金融巨頭等以吃火鍋為榮，有人還把這種火鍋店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到臺灣的國民黨老兵，至今仍念念不忘火鍋的美味。
四川火鍋的特點
鮮香味美
在火力作用下，火鍋中的湯滷處於滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，一熱當之鮮;加之湯滷調製十分講究，含有多種穀氨酸和核甘酸在湯滷中相互作用，產生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。
製作精細
從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬製，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。
歡樂方便
火鍋之樂，在於意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的「圍爐聚飲 歡呼處，百味消融小釜中」。
四川火鍋吃法的口訣
肉類先下湯味鮮 海鮮疏菜在中間 帶血粉類易渾湯 只好放在最後邊
不宜一次多投放 食物生熟難分辯 保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮
水發薄片夾著涮 大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食 厚大生塊煮鬆軟 腦花盛在漏勺煮 以免攪得滿鍋翻
白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與疏菜 紅湯麻辣味鮮濃 刺激過癮汗漣漣
周邊提取味道重 開處起鍋味稍淡 祛風除溼防感冒 親朋團聚閤家歡
4樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，後隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
5樓：安徽新東方烹飪學校
火鍋（英語：hot pot[1]），古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
6樓：劉家佳碼頭火鍋
想要知道火鍋文化來重慶瞭解一下嘛，自己找到的才有樂趣。
聽畫火鍋都推出了哪些特色的火鍋美食？
7樓：騎豬上牆
聽畫這個牌子聽起來挺好聽的，不知道味道怎樣。
8樓：
海鮮膠原美人鍋、花膠雞美人鍋、養顏金米濃湯膠原鍋等
火鍋文化，你瞭解多少
9樓：獨自馳騁的風
重慶火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式。
二十年代在重慶江北城發展壯大。一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的滷汁，於是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……
直到**二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，滷汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求乾淨而適合重慶人的口味。
由於重慶火鍋的影響，四川地區的火鍋逐漸興盛起來，內容更加充實。四川地區的大部分火鍋以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。
隨著歲月的推移，重慶火鍋逐漸風靡全國名揚四方，在日本、美國、俄羅斯等國家也有著一定的影響，在日本東京、美國紐約、俄羅斯莫斯科等地，已經有重慶火鍋營業，並且生意興隆。
重慶火鍋的獨特風味
燙重慶火鍋的燃料很多，木炭、煤油、天然氣、液化氣、電源等廣泛應用，熱量大而穩定，熱傳導方式各有不同，但均能使火鍋中的滷汁一直處於滾沸之中，食者邊燙邊吃，所挾燙食物原料離開湯汁時間很短，一下子又放入味碟之中，充分保證了原料的熱度，並同味碟中的調味品有機結合，又熱又鮮，十分可口。故司廚者和品嚐者總結出一條經驗「一熱當三鮮」。
鮮重慶火鍋的湯滷調製十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調料做成的。無論是紅湯滷、白湯滷，所用的原料如雞、魚、棒子骨等十分新鮮，含有多種穀氨酸和核甘酸，這些物質在滷汁中相互作用，產生十分誘人的鮮香味，加之配以上乘調料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鮮味更濃。
另一方面，凡入火鍋燙食的原料，都很新鮮，無異味，現做現吃，如海鮮火鍋中的大蝦、海蟹，均是由飛機從沿海當日空運來的鮮活之物，鯽魚火鍋所用鯽魚是用活魚現宰現做，即燙即食，活鱔魚宰殺後帶著血汁下鍋燙食，這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出。此即滷汁用料鮮、火鍋燙料鮮，真可謂鮮上加鮮，鮮濃味美。
味適眾口
四川火鍋最初的滷汁是以麻竦為主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等調料，對人刺激性大。
10樓：在伏虎井刷牙的白狼
火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。火鍋早在左思的《三都賦》中就有記載，歷史至少在2023年以上，而且還有「日暮漢宮吃毛肚，家家扶得醉人歸」的火鍋章句。火鍋的發祥地準確來說是在重慶，冬日裡天寒地凍，朔風凜凜，有小販便發明了一特製的挑子，挑著它走街串巷地叫賣。
挑子的一頭是一座紅泥小火爐，上置一隻帶「#」字格的洋鐵盒，裡面翻滾著黑不溜秋、麻辣成鮮的滷汁；另一頭則是盛裝牛雜、調料、碗筷、板凳的櫥架。要吃的時候便每人一格，將牛雜往滷汁中涮一涮，蘸著調料大快朵頤，等到美味穿腸過，整個身子在辣和熱的雙重呵護下也變得暖和起來了。這種飲食方式很快成為市民的鐘愛，當時以涮水牛毛肚的為多，別有一種鮮嫩水靈、快爽脆利的齒感，因此重慶火鍋最初被稱為毛肚火鍋。
從大坪到重慶火車北站怎麼走，大坪到重慶火車北站南廣場輕軌乘坐幾號線
到重慶北站南廣場 1，大坪步行至大坪百盛站，乘坐421路，17站回，重慶北站南答廣場站 下車。2，步行至大坪站，乘坐軌道交通1號線 小什字方向 2站，兩路口站 下車 站內換乘軌道交通3號線 江北機場方向 9站，重慶北站 下車，步行至重慶北站南廣場。到重慶北站北廣場 1，步行至大坪百盛站，乘坐818路...
重慶大坪有什麼好吃的，重慶南坪有什麼好吃的？
九坑子 石油路一條街都是吃江湖菜 老火鍋的 龍湖時代天街和英利比較全面 可以滿足對環境的要求 回答1 武隆喀斯特旅遊區 天生三橋.仙女山.芙蓉洞 武隆喀斯特旅遊區位於重慶市武隆區境內，擁有罕見的喀斯特自然景觀，包括溶洞 天坑 地縫 峽谷 峰叢 高山草原等，形態全面 兼具豐富多彩的度假 休閒 娛樂 運...
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夢見有人在我屋bai翻櫃子,這兩天du的你有些多疑。zhi工作 學業上遇到的不順心dao 讓你總內是懷疑有人在背後容搞鬼 實際情況,往往沒有你想象的嚴重。獨自一個人在想,很容易就走進牛角尖了 把心裡的想法和朋友說說,讓他們來開導你,反而會取得比較好的效果 夢見自己從外面回來,門是虛掩的,衣櫃被翻的亂...