1樓：匿名使用者
我最習慣做黃瓜拌西紅柿，放點麻汁就更好吃了
一般的素冷盤都有哪些？怎麼做啊
2樓：匿名使用者
拍黃瓜，黃瓜大概的拍下，切很大的條，拍了後容易進味，然後拌上鹽，調料專，香油醋什麼的，幾分鐘屬就可以做好了
涼拌海帶絲，買好的海帶絲洗乾淨用開水捂一下就可以伴著吃了
涼拌西芹、胡蘿蔔、聖女果、生菜、皮蛋。都很快的，洗乾淨切好就可以直接伴著吃了。可以單獨伴著吃也可以混著伴。好看又好吃。夏天多吃聖女果防晒。
3樓：匿名使用者
涼拌土豆絲bai:
土豆切絲du,開水焯過(開水煮熟zhi),再過涼水,把土豆撈dao出來,要把水控幹專,放蔥絲,黃瓜絲,辣椒油屬,鹽,雞精,醋,香油,拌拌就ok了哦~~
蒜泥茄子：
（前提是你吃生蒜的）
茄子蒸熟，涼透，撥蒜（多少看個人喜好），將蒜搗成蒜泥，將茄子撕成絲，與蒜泥一同攪拌，放鹽，雞精，香油等調料，即可吃了！
4樓：匿名使用者
黃瓜拌海蜇皮（多來點陳醋），皮蛋豆腐（別放蔥），素雜拌
涼拌海兔，還有很多啊
5樓：匿名使用者
你是**人?不說是**的怎麼告訴你,開胃的素的很多很多~~補充好了我再來告訴你!
6樓：匿名使用者
教你個簡單的吧涼拌黃瓜
我想做一些簡單的合適夏天吃的家常菜，誰能推薦幾個簡單的？冷盤肉素都要有的哦。謝
7樓：匿名使用者
糖醋三絲
原料：芹菜50克，食醋5克，蘿蔔50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。
製作：1、芹菜、蘿蔔洗淨切絲，青椒去蒂及籽洗淨切成絲，分別放入盤中。
2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。
3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。
9》椒油熗芹菜
原料：鮮嫩芹菜750克，薑末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。
製作：將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成5釐米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
特點：營養豐富，撲鼻噴香。
香醋雙耳
黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。把兩種木耳放到開水裡泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。
芝麻涼拌雞肉小黃瓜
『原料』
雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。
『製作過程』
1.雞肉瀝上酒和鹽，置於容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。
2.小黃瓜撒鹽，置於砧板上磨擦，然後切成細長條。
3.將芝麻磨碎成2
大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。
涼拌金針菇
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
拌黃魚主料：鮮黃花魚2條。
調料：精鹽、味精、酒、醋、蔥末、薑末、香油各適量。
製作：1.將黃花魚收拾乾淨，上屜蒸至斷生時取出，去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。
2.加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻，裝盤，撒上香菜段即成。
涼拌石花菜
先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時, 然後用清水洗淨, 除去根部、雜質和珊瑚碎片
拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等, 其味鮮美
涼拌海帶絲
原料：海帶300克
做法：1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽）
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
8樓：匿名使用者
我都是在美食中國上看的菜譜
夏天做涼拌菜特別要注意什麼
9樓：阿曉初創者
蔬菜所含營養素，例如維生素c及b族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的儲存。但是，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。
生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。
10樓：匿名使用者
注意存放，不要讓他變質。
今年夏天最好吃的冷盤是什麼？
11樓：手機使用者
★農家打拌菜 「農家打拌菜」，只聽這名字就足以吸引身陷鋼筋水泥、崇尚田園生活的現代人了。看一眼菜，還真是有那麼一股子紅紅綠綠、新鮮熱鬧的泥土氣息。追根溯源，這是一道淳樸到近乎原始的農家菜，它的本意是，瓜田地頭，依天取物，鹽巴香油，因陋就簡，但在烈日炎炎的盛夏，它卻彷彿實現了人們心中的一個夢。
原料：奶油生菜100克，黃西葫蘆100克，紐西蘭菠菜50克，豌豆苗50克，紅椒1個， 橄欖油，蒜茸，鹽，味精，綠芥末，醋，醬油，麻油。 做法：
奶油生菜撕片,黃西葫蘆切絲，紅椒去籽切段，豌豆苗底部切齊洗淨，將蒜茸、醋、醬油、鹽、麻油調勻成汁。裝小碟置盤邊，隨吃隨拌。 ★珊瑚藕片 在江南，藕總是與表妹連在一起。
文人墨客的詞藻下，我卻多了個有趣的聯想——藕有「脆藕」和「泥藕」之分，脆藕脆嫩鮮甜，適合涼拌和炒食，泥藕粉質香口，能燉出回味無窮的好湯，好像應了表妹的不同風情，或是女人的不同階段。而涼拌的藕是剛剛出落的二八佳人，鮮嫩著呢！ 原料：
鮮藕1節約300克，紅椒半個，白糖50克，白醋50克，鹽適量。 做法： 1.
藕去皮切片，燙水沖涼。紅椒切絲，取少許再切成丁。 2.
糖醋汁：將白糖、白醋、鹽、紅椒粒調勻製成糖醋汁。 3.
藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小時）既可裝盤。 ★華都沙拉 蘋果和芹菜，怎麼看都無法聯絡的兩樣東西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空的態勢。廚師對原料的精通，對口味的細微把握，極富創意地中西相融，讓我們這個夏季又有了不一樣的滋味。
原料：蘋果400克，芹菜段100克，腰果100克，鮮奶油20克，沙拉醬10克，生菜50克，檸檬半個，鹽適量。 做法：
1.蘋果去皮、去核切成1.5釐米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。
2.腰果過油稍炸，瀝乾後拍碎。 3.
打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。 4.
生菜洗淨鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。 ★青柚涼粉 青柚涼粉妙在加進了清涼去火的柚子，柚的香和酸讓這道極具想象力的菜立馬特別起來。除了日本青柚，國產的四川柚子以及苦柚都是不錯的選擇。
原料:涼粉400克，日本青柚100克，紅椒1個，乾紅椒20克，蒜茸50克，麻油50克，醬油，米醋，鹽，味精各適量，芥末少許。 做法：
1.涼粉切四方小塊。日本青柚切絲。
紅椒洗淨去籽切絲。 2.紅椒切段，麻油下火炸成紅油。
3.調汁：蒜茸、紅油、醬油、米醋、鹽、味精、芥末調勻即成。
4.涼粉中放入青柚絲、紅椒絲，澆汁拌勻即可食用。 ★老醋花生 老祖宗的智慧總能讓所有的事物這樣協調——就著老白乾，惦念起炸花生米的香了，怕上火，於是泡進地道的鎮江老醋裡；口味太單顏色稍遜，那再撒上一把香菜。
當品菜品的不僅是味時，它才能更久地留存心中。 花生炸至金黃時撈出瀝乾油待涼。 原料：
小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 做法： 1.
鍋中座油，油熱後調小火放入小粒 2.將香菜碎拌進花生裡。 3.
白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。 ★蓑衣黃瓜 每次聽到蓑衣黃瓜，隱約知道是刀功的錘鍊，於是堅決地以為這是個離我們普通家庭甚遠的物什，是特級廚師手中把玩的技巧。不曾想是如此簡單—一根筷子的魔術。
原料：嫩黃瓜1根約200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，乾紅椒20克，薑絲5克，鹽適量。 做法：
1.黃瓜洗淨切蓑衣花刀，加鹽醃10分鐘，倒掉水。 2.
乾紅椒泡水後切絲，麻油小火炸成紅油。 3.調醃瓜汁：
將紅油（帶紅椒絲）、白糖、白醋、鹽、薑絲倒在小碗中拌勻即成。 4.蓑衣黃瓜放醃瓜汁中醃約1小時即可食用。
夏天吃啥菜（最容易做的菜）
12樓：
冷盤最好做，並且口感還特別棒！喜歡吃黃瓜和西紅柿是最好的，我一般都生著吃，不僅維生素多，還有益健康！謝謝採納
13樓：爪機粉群
涼拌黃瓜！涼拌苦瓜！多著那！我感覺所有的菜都能涼拌！！！！
14樓：塔文宣
青菜沙拉、又不上火、說不定還可以美容、、
最適合夏天的涼拌菜，怎麼能少了它呢，營養好製作簡單
15樓：匿名使用者
原料：花生米500g、八角2粒、香葉數片、鹽適量；
做法：1、先將花生米淘洗乾淨；
2、用清水浸泡花生米，我一樣平常是泡8小時以上，中間換兩次水；
3、泡好後的花生米表皮顏色沒那麼紅了，而且都胖了起來！
4、鍋里加水，放進泡好的花生米，加八角、香葉、鹽同煮，水開後煮15－20分鐘左右，然後關火放涼；
5、放涼後的花生米繼續泡在湯裡幾個小時或者冰箱冷藏過夜，讓花生米更入味。
我一樣平常白天泡花生米，晚上煮，放涼後連湯一起裝在容器裡放冰箱冷藏，第二天早上再吃，這樣味道比較好，直接吃，或者配別的菜一起涼拌都很不錯，像我家每天早上都要做早餐的，來不及做配菜，隨手拍個黃瓜或者焯個芹菜或其它的食材，跟這個花生米一起拌拌就能夠裝盤上桌了。
下面就是我家經常做的一道混搭涼拌菜。黃瓜一根，拍扁切小塊，蒜拍扁切碎，腐竹提前泡好鍋裡燒開水煮熟後切小塊，和花生米一起放在小盆裡，加上生抽、香醋、香油、鹽、少許白糖，用筷子拌均勻就能夠了裝盤上桌了。還可以加點胡蘿蔔丁，顏色更好看；
五彩繽紛的涼拌菜是否是很有食慾呢？！而且，據網上資料顯示，花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用。
在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素e及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。
因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
另外花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素e、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入。
不過，食物再好也有不適合的人群，特別注意以下四種人切記不要吃花生米：
1、膽囊切除者：花生米里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生米，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良；
2、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情；
3、高脂血症患者：花生米含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病緣故原由之一；
4、跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
什麼菜最容易做又好吃最容易做又好吃的家常菜有哪些？
從你的提問可以感覺到，你是想知道又簡單，又下飯，又充飢的菜吧。來一個特別簡單，又充飢下飯的菜，蒸排骨。這道菜幾乎就是排骨和一些作料放在一起的過程 去市場買排骨的時候，叫小販砍成小塊，帶回來洗一下。裝在一個方便蒸的容器裡。排骨，加鹽，醬油，八角兩瓣，半塊姜拍一下，攪拌均勻。最後，在上面放兩根整棵的小蔥...
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請介紹幾道美味可口，而且容易做的菜
從簡單的做起,邊做邊總結經驗 鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用 的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了 特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮 特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,...