1樓：遺忘的果果
明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一,已被廣泛應用於食品... 雖然明膠屬於食品新增劑,對人體沒害處,但也沒有多大營養,
2樓：九夜經流年
明膠 淡黃至白copy色,透明帶光澤的粉粒,無臭無肉眼可見的雜質。明膠以動物皮加工而成,骨膠以動物骨頭加工製成:應用於醫藥、膠囊、片劑;食品:
糕點、糖果、冰糕、香腸、粉絲、飼料加工;工業:膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。為動物的皮、骨、腱與韌帶中含有的膠原,經部分水解後得到的一種製品。
因；食用明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料，（其它動物皮除外）經除雜、消毒、蒸煮形成汁子，再經脫水、製造形成的膠條、膠片、粉粒狀物（一般常用粉粒狀膠）。
藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱，經複雜的理化處理製得的無脂肪高蛋白易被人體吸收的高階膠品。
故不建議多食
3樓：匿名使用者
黃油做的，黃油裡面有豬肉的成分在。
1、產品成份裡不得含有任何伊斯蘭禁止物（如不得含有禁止動物的原料，不得含有酒等禁止物）；
2、動物原料：必須為符合伊斯蘭教法的可食用動物；必須按伊斯蘭教法屠宰；
3、產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質；
用料：黃油
自制酥油的做法
1、黃油切小塊，放入鍋內，小火熬，慢慢會不斷地浮上白色泡沫，用小勺一點點撇去泡沫。
2、或用濾油網撈出白色泡沫。
3、煮至泡泡呈透明狀時，證明蛋白質全部去除了，關火，去除最後留下的雜質。
4、待涼後裝瓶。
黃油做的，黃油裡面有豬肉的成分在。
1、產品成份裡不得含有任何伊斯蘭禁止物（如不得含有禁止動物的原料，不得含有酒等禁止物）；
2、動物原料：必須為符合伊斯蘭教法的可食用動物；必須按伊斯蘭教法屠宰；
3、產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質；
用料：黃油
自制酥油的做法
1、黃油切小塊，放入鍋內，小火熬，慢慢會不斷地浮上白色泡沫，用小勺一點點撇去泡沫。
2、或用濾油網撈出白色泡沫。
3、煮至泡泡呈透明狀時，證明蛋白質全部去除了，關火，去除最後留下的雜質。
4、待涼後裝瓶。
請問明膠能直接吃麼？會不會對身體有害處？它是屬於需要加在食品裡面
4樓：真的不想封號了
食用明膠一種大分子蛋白，由於分子太多，人體一般很少吸收。雖然明膠屬於食品新增劑，內對人體沒害處，但也容沒有多大營養，而且我們都知道想果凍、軟糖等食物並不易被人體消化，如果食用過量有可能造成消化不良。
明膠（gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物**、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶於熱水，不溶於冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化
5樓：大俠饒命
明膠就是動物體內的膠原蛋白粗提取物。
平時吃的皮凍裡面就富含明膠。
只要不是工業明膠就隨便吃。
只是膠原蛋白難以消化，且有多半消化後無法吸收，營養價值不如蛋白粉
明膠食品級，國家有法律規定再食品中不能超過多少克嗎？
6樓：踏雪512無痕
不同明膠用途不同
"工業明膠是一種淡黃色或棕色的碎粒，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品，它含有大量的重金屬，不能應用在食品工業生產中。食用明膠是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是天然營養型的食品增稠劑，被廣泛應用於冰淇淋、肉皮凍、果凍等食品中。"國家加工食品質量監督檢驗中心（山東）副主任、山東省產品質量監督檢驗研究院食品化工中心主任祝建華告訴記者，工業明膠和食用明膠完全不同，使用也有著嚴格的規定。
原來明膠是一種非完全水解的蛋白質，本身分為藥用明膠、食用明膠、工業明膠和照相明膠等多種不同的明膠產品。記者瞭解到，我國的國家標準中，對這些不同的明膠產品，通過分類進行了詳細的規定，哪種明膠作何用途，都有相應的規範。
據介紹，2023年1月1日實施的行標《藥用明膠》中規定：藥用明膠分為a型和b型（a型為酸法明膠，b型為鹼法明膠）以及骨類和皮類，再將每一類按照凝凍強度分為200和100兩個檔次。2023年10月1日實施的強制性國標《食品新增劑 明膠》中則規定：
食用明膠分為a型和b型（a型為酸法明膠，b型為鹼法明膠）以及骨類和皮類，再將每一類明膠都分為a、b、c**，a級為國際先進水平，b級為國際一般水平，c級為合格產品。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，明膠就是膠原蛋白煮後的產物。只要是食用級明膠，就不用擔心。而工業明膠中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒化學物質，嚴禁用於藥品和食品加工。
但明膠是否是食用級，用眼睛看不出來。
標準早有嚴格規定
祝建華指出，工業明膠含有大量對人體有害的鉻、鉛等重金屬汙染物。鉻是動物和人體必不可少的微量營養素之一，鉻的毒性與其存在的價態有關，六價鉻比三價鉻毒性高100倍。六價鉻會對**黏膜造成刺激和腐蝕作用，導致皮炎、潰瘍、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等，嚴重時會使人體血液中某些蛋白質沉澱，引起貧血、腎炎、神經炎等疾病。
鉻含量超標膠囊事件經****，引發社會關注。衛生部部長陳竺接受**採訪時表示，藥物膠囊重金屬限量早有標準。2023年的藥典就有規定，藥典既是標準又是法律。
據瞭解，鉻是《中華人民共和國藥典（2023年版）》（《藥典》）規定的食用、藥用明膠必須檢測的重金屬之一，除了鉻之外，還有鉛、砷、錳、鎘等重金屬。
不同種類的明膠其重金屬指標不同，根據強制性國標《食品新增劑 明膠》的要求，食用明膠（皮製）中對於鉻的限量標準為a級1毫克/千克，b級、c級均為2毫克/千克；對於藥用明膠（皮製），強制性行標《藥用明膠》中對重金屬鉻的限量要求為2毫克/千克；對於工業明膠，推薦性行標《工業明膠》中對重金屬的限量以鉛計，要求重金屬鉛的限量為50毫克/千克，並未對重金屬鉻進行單獨限定。
《藥典》明膠空心膠囊標準中顯示，重金屬鉻的限量值為百萬分之二，即2毫克/千克。
"由於明膠種類及用途的不同，其原料要求也不盡相同，我國國家標準或行業標準對不同種類明膠的原料進行了詳細規定。"國家食品質量監督檢驗中心一位檢測專家告訴記者，按照國家相關標準的要求，藥用明膠的原料應來自於非疫區和經有關部門檢疫為健康的動物，不應來自於經有害物處理過的加工廠，不應使用苯等有機溶劑進行脫脂。食用明膠的原料應為動物的骨和皮等，嚴禁使用製革廠鞣製後的任何廢料。
工業明膠原料要求各類工業明膠中不應加入可提高黏度的化學品。
7樓：羆山野人
沒有限量，可按生產需要適量新增。
對人體有害的食品新增劑有哪些，食品新增劑對人體健康有哪些危害
這個，說實話，百分之九十八以上的食品新增劑都對人體健康不利，僅僅是害處大或者害處小的區別 有害物質有蘇丹紅 吊白塊 硼砂 醫用石膏 三聚氧胺 瘦肉精 工業用平醛等。這個你可以隨便查一下，國家規定的應該是有71中明令禁止的食品新增劑，例如蘇丹紅呀，工業用甲醛了，吊白塊呀等等，另外還有一些事國家允許的，...
三無食品對人體有哪些危害
三無食品的危害 1 其實三無食品的危害有很多，其中最大的一個就是對於兒童，因為三無食品一般都是小食品，而這些小食品一般都是兒童喜歡吃的，由於三無食品沒有寫生產日期，所以很多小食品都過期了，一旦吃了會導致腹瀉，甚至中毒事件。2 三無食品中含有很多的新增劑，為了保持食品的保質期，一般的三無食品中的新增劑...
透析對人體的傷害都有哪些，透析對人體有什麼傷害
腎透析對人體的傷害有哪些，是現在很多的人都在關注的，透析雖然能夠維持病情，但是還是有 出現的，腎透析對人體的傷害有哪些，腎臟透析 畢竟不能完全代 自身腎臟的排洩和調節功能，況且，腎臟透析最常應用的是血液透析 而血液透析只能清除人體12 15 的代謝廢物和毒素，遠遠達不到淨化血液的目的。尿毒症病人一旦...